Dorsz w panierce

Składniki:

• 1 duży filet z dorsza lub innej ryby
• 1 szklanka bułki tartej
• pół szklanki mąki
• 2 jaka
• posiekana natka pietruszki
• łyżeczka startej skórki z cytryny
• połówka cytryny
• olej lub oliwa
• świeżo zmielony pieprz
• sól

Sposób przygotowania:

Rybę oczyścić i skropić sokiem z połówki cytryny. Ostawić na 10 minut. W pierwszej miseczce przygotować bułkę tartą wymieszaną z solą, pieprzem, startą skórką z cytryny i posiekaną natką pietruszki, przesianą mąkę a w drugim naczyniu wymieszane 2 jajka. Procedura jest taka sama jak w przypadku robienia panierki na kotlety schabowe: mąka, jajko a na koniec bułka tarta.Każdą porcję ryby można dodatkowo doprawic sola i pieprzem. Rybę wrzucić na rozgrzaną patelnię z olejem i smażyć każdy kawałek 5 minut, aż do momentu zrumienienia się panierki. Podałam z pieczonymi ziemniaczkami i mizerią z ogórków. Smacznego.