Snickersowe muffinki

Składniki:

babeczki

• 100g masła
• 45g miodu
• 4 batoniki Snickers (po 51g)
• 3 jajka
• 90g cukru trzcinowego
• 100g mielonych orzechów laskowych
• 55g mąki
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Foremkę na muffiny wykładamy papilotkami (ja uzywam sylikonowych foremek). Na małym ogniu rozpuścić masło z miodem i posiekanymi dwoma batonikami-  Ostudzić. Pozostałe 2 batoniki kroimy na 12 części. Mąkę przesiać z solą i proszkiem, wymieszać z orzechami. Jajka ubić z cukrem na puszysty i jasny krem. Cały czas ubijając jajka wlewamy powoli przestudzoną mieszankę maślano-czekoladową. Wsypujemy suche składniki i delikatnie mieszamy. Napełniamy ciastem foremkę muffinkową, do każdego dołka wciskamy po jednym kawałku 'Snickersa" by ciasto pokryło batonik. Wierzch babeczek posypałam zmielonymi orzechami można przygotować krem. Pieczemy ok. 15 minut w 180st.C. Babeczki studzimy na kuchennej kratce.

Krem:

• 250g serka mascarpone
• 50ml śmietanki kremówki
• 1/3 szklanki karmelu

Śmietankę ubić, wymieszać z serkiem, następnie z karmelem. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z dowolną końcówką. Schłodzić w lodówce ok. 20 minut. Dodatkowo 1 batonik Snickers pokroić na małe kawałeczki. Ostudzone babeczki ozdobić kremem, następnie karmelem i kawałeczkami batonika. Schłodzić przed podaniem. Źródło przepisu jest tutaj. Smacznego