Tiramisu

Składniki:

• 300 g biszkoptów 
• 500 g serka mascarpone
• 3 żółtka 
• 1 białko
• 6 łyżek cukru pudru
• 300 ml wystudzonej kawy rozpuszczalenj (300 ml wody plus 9 łyżeczek kawy rozpuszczalnej)
• 50 ml likieru amaretto lub likieru Baileys
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1-2 laski wanilia w laskach/opcjonalnie

• 
  

Etapy przygotowania:

Kawę rozpuścić w szklance wody dodać likier i ostudzić. Do żółtek wsypać 3 łyżki cukru pudru i ubić na puszysty krem.  Masę jajeczną połączyć z mascarpone.
Do białek dodać szczyptę soli i ubić na bardzo sztywną pianę. Stopniowo wsypywać pozostały cukier 

(3 łyżki) cały czas ubijając. Ubijać jeszcze przez kolejne 3 minuty, a następnie połączyć z masą mascarpone.Biszkopty zanurzy w kawie z likierem. Ułożyć w naczyniu o wysokiej ścianie. Na to położyć krem mascarpone i posypać kakao. Następnie ułożyć drugą warstwę nasączonych biszkoptów i ponownie krem. Deser włożyć conajmniej na 5 godz do lodówki. Przed podaniem posypać kakao. Tiramisu można również podawać w pucharkach do deserów.

Czytałam że ser mascarpone można zastąpić dobrze zmielonym twarożkiem czy gęstym serkiem homo, można też kopić masę tiramisu. Osobiście polecam mascarpone.