niedziela, 26 sierpnia 2012

Chleb ze słonecznikiem



Składniki:
  • 0,5 kg mąki pszennej
  • 20 g drożdży
  • 350 ml wody
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru
  • 2 łyżki siemia lnianego
  • 4 łyżki słonecznika
  • 4 łyżki otrąb pszennych ( niekoniecznie)

Sposób przygotowania:
Drożdże wymieszać z cukrem, łyżka maki i 100 ml wody. Odstawić na 20 minut. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, wlać zaczyn i wymieszać, dowalając resztę letniej wody wyrobić gładkie ciasto. Tak przygotowane ciasto odstawić na 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto zagnieść jeszcze raz dodając nasiona i ewentualnie otręby pszenne. Odstawić na kolejna godzinę. Na koniec chleb włożyć do formy, posmarować wodą i posypać ziarnami słonecznika. Piec w 220 stopniach przez 50 minut. Smacznego. 

piątek, 24 sierpnia 2012

Sałatka ziemniaczana


Składniki:

  • 4 ziemniaki
  • 3 jajka na twardo
  • 1/2 cebuli
  • 4 ogórki korniszony lub kiszone
  • szczypiorek
  • łyżka musztardy
  • łyżka majonezu
  • łyżka jogurtu
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Ziemniaki ugotować i pokroić w kostkę. Tak samo zrobić z ogórkami, cebulą, jajkami. Cebule wcześniej posoliłam i odstawiłam na chwile żeby zmiękła. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, dodać szczypiorek,  musztardę, majonez i jogurt, doprawić solą i pieprzem. Życzę smacznego.

czwartek, 23 sierpnia 2012

Drożdżówki z serem i malinami



Składniki:
ciasto:
  • 500 g mąki pszennej 
  • 20 g świeżych drożdży 
  • 40 g cukru
  • 2 jajka
  • 50 g masła lub 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta soli
  • 1 jajko
nadzienie:
  • 400 g białego sera
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • garść malin
Sposób przygotowania:
Wymieszać drożdże z odrobiną cukru i mleka, odstawić do wyrośnięcia. Ciepłe, lekko podgrzane mleko wymieszać z masłem, cukrem i solą. Połączyć z jajkami gdy tylko przestygnie. Dodać mąkę wymieszana z zaczynem drożdżowym. Wyrobić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny, aż podwoi swoja objętość. 
W tym czasie przygotować masę serową. Wszystkie składniki z wyjątkiem owoców utrzeć. 
Ciasto rozwałkować na duży prostokąt, posmarować serem i posypać malinami. Ciasto zwinąć i pokroić na kawałki 3 cm. Ułożyć na blaszce i posmarować jajkiem. 
Wstawić drożdżówki do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec około 20 minut. Przepis pochodzi z bloga " Sto kolorów kuchni". Życzę smacznego.



piątek, 17 sierpnia 2012

Tarta z łososiem i mozzarellą według Pascala



Składniki:
  • 200 g ciasto francuskie
  • 5 jajka
  • 100 ml śmietany 30%
  • 340 g pomidorów sparzonych, zahartowanych, bez skórek, bez gniazd, pokrojone w drobną kostkę
  • 150 g łososia wędzonego
  • pół pęczka szczypiorku
  • 1845 g mozzarelli
  • trochę masła
  • szczypta mąki
  • 5 listków bazylii
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Pokrojone w kostkę pomidory (sparzone, zahartowane, bez gniazd i skórek) odstawiamy na bok. Do miski wbijamy jaja, dodajemy śmietanę oraz szczyptę soli i pieprzu. Całość mieszamy w misce widelcem do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy. 
Formę do tarty smarujemy masłem od środka. Odstawiamy na bok. 
Schłodzone ciasto francuskie delikatnie wałkujemy z obu stron na blacie posypanym mąką (rozwałkowane ciasto musi być cienkie). Formę wykładamy ciastem, które dokładnie dociskamy do dna i brzegów formy. Spód ciasta nakłuwamy widelcem. Za pomocą wałka usuwamy wystające brzegi ciasta (formę z ciastem możemy również wstawić do zamrażalnika na około 20 min w celu uzyskania lepszego efektu).
Na cieście rozkładamy łososia, pokrojoną mozzarellę (tworzymy wachlarz z kawałków łososia i mozzarelli) i wszystko posypujemy szczypiorkiem. Dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy mieszanką jajek i śmietany. Dodajemy kilka porwanych listków świeżej bazylii.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół) przez około 20-25 min (aż do całkowitego ścięcia się masy z jajek i śmietany).
Upieczoną tartę ozdabiamy listkami bazylii. 



czwartek, 16 sierpnia 2012

Tarta z borówkami i mascarpone



Składniki:
ciasto:
  • 100 g masła
  • 200 g mąki
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka olejku waniliowego
  • 1 żółtko
krem:
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki konfitury jagodowej
  • 300 g świeżych borówek
Sposób przygotowania:
Z podanych składników zagnieść ciasto, które na godzinę należy wstawić do lodówki. W tym czasie przygotować krem. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder i serek mascarpone. Schłodzić w lodówce. Po godzinie ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm. i wyłożyć formę do tarty nasmarowaną masłem. Po nakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika na 25 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto będzie miało złoty kolor wyjąć z piekarnika i wystudzić. Na zimny spód nałożyć konfiturę jagodową, następnie krem mascarpone i na wierzch ułożyć borówki. Przepis pochodzi z bloga "Pomodoro e basilico". Smacznego.

środa, 15 sierpnia 2012

Ziemniaki z tymiankiem i parmezanem



Składniki:
  • 1/2 kg ziemniaków
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 50 g startego parmezanu
  • 1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 płaska łyżeczka majeranku
  • szczypta grubej soli i pieprzu
  • listki świeżego tymianku
  • listki świeżego oregano do ozdoby (niekoniecznie)

Sposób przygotowania:
Ziemniaki ugotować. Do miski wlać oliwę, zioła i majeranek. Następnie wrzucić ugotowane ziemniaki, podzielone na cząstki. Wszystko wymieszać i wyłożyć na blaszkę. Przyprawić solą, pieprzem i świeżymi listkami tymianku. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na około 15-20 minut. Na pięć minut przed końcem ziemniaki posypać startym parmezanem. Podawać ciepłe, można udekorować jeszcze świeżymi listkami tymianku i oregano. Ja podałam ziemniaczki z fasolka i sadzonym jajkiem. Życzę smacznego.



wtorek, 14 sierpnia 2012

Fasolka szparagowa z czosnkiem i parmezanem



Składniki:

  • 200 g fasolki szparagowej
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 g parmezanu
  • oliwa z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Fasolkę ugotować i odcedzić. Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojony drobno czosnek, następnie ugotowana fasolkę i sok z cytryny. Na koniec wszystko posypać startym serem parmezanem i wymieszać. Podawać na ciepło. Inspiracją był przepis z bloga "Kulinarny świat". Życzę smacznego.

poniedziałek, 13 sierpnia 2012

Owocowe muffinki



Składniki:
  • 1 szklanka wiśni bez pestek
  • 1 szklanka truskawek
  • 1 szklanka jagód
  • 2 szklanki mąki
  • 70 g białej czekolady
  • 80 g rozpuszczonego masła lub oleju
  • 150 g cukru
  • 300 ml ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 jajko

Sposób przygotowania:
Najpierw połączyć składniki suche tj. mąkę, proszek dopieczenia, sodę i cukier. W drugim naczyniu połączyć składniki mokre: mleko, rozpuszczone masło, jajko. Połączyć składniki suche z mokrymi. Następnie dodać pokrojoną w kostkę czekoladę i owoce: ćwiartki truskawek, jagody i wiśnie. Wszystko delikatnie wymieszać i napełniać foremki. Piec 25 minut w temperaturze 190 stopni. Gotowe muffinki wystudzić i posypać cukrem pudrem. Smacznego.

niedziela, 12 sierpnia 2012

Złote żeberka



Składniki:
  • 1 kg grubych żeberek
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • rękaw do pieczenia

Sposób przygotowania:
Żeberka pociąć na mniejsze kawałki i nasmarować miodem i musztardą. Tak przygotowane żeberka włożyć do rękawa. Następnie wsypać wszystkie przyprawy i ząbki czosnku. Rękaw zamykamy i w żaroodpornym naczyniu lub na blaszce wkładamy do piekarnika na najniższą półkę. Pieczemy 60 minut w temperaturze 200 stopni. Smacznego.

sobota, 11 sierpnia 2012

Mini serniczki z wiśniami



Składniki:
  • 150 g pełnoziarnistych ciastek
  • 60 g masła
  • 500 g twarogu ( użyłam twarożku z wiaderka o smaku waniliowym)
  • 100 ml kwaśnej śmietany
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • łyżeczka esencji waniliowej
  • 100 g cukru
  • 400 g mrożonych wiśni
Sposób przygotowania:
Ciastka zmiksować blenderem, dodać do nich rozpuszczone masło. Do foremek nałożyć po łyżce masy i wstawić do lodówki. Ser, cukier i śmietanę połączyć mikserem. Stopniowo dodać jajka, żółtko i esencję waniliową. Masą serową wypełnić foremki ze spodem z ciastek. Na wierzch ułożyć po kilka (5-6) wiśni lekko wciskając w masę serową. Mini serniczki piec w 180 stopniach około 30 min aż się zarumienią. Podawać schłodzone, życzę smacznego.

piątek, 10 sierpnia 2012

Pizza peperoni



Składniki:
Ciasto:
  • 250 g mąki
  • 15 g świeżych drożdży
  • 150 ml wody
  • 25 ml oliwy
  • sól, szczypta cukru
Dodatki:
  • sos do pizzy
  • 70 g salami
  • kulka mozzarelli
  • 50 g kukurydzy z puszki
  • 5-6 dużych pieczarek (niekoniecznie)
  • listki bazylii
  • przyprawy (oregano, bazylia )
  • ząbek czosnku
  • pół cebuli
Sposób przygotowania:
Przygotowanie ciasta zaczynamy od rozpuszczeniu drożdży w ciepłej wodzie, dodajemy olej. Następnie cała mieszankę dodajemy do mąki z solą i cukrem. Zagniatamy ciasto i odstawiamy na około godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto podczas zagniatania będzie luźne. Po tym czasie cisto rozciągamy na blaszce nasmarowanej oliwą ( ja używam blaszki z dziurkami). Na ciasto kładziemy sos pomidorowy a następnie dodatki pokrojone w plasterki ( cebulę, czosnek, pieczarki, salami ). Na składniki układamy plastry mozzarelli, posypujemy kukurydzą i przyprawiamy. Pizzę wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 220 stopni  i pieczemy około 25 minut. Gotową pizzę ozdabiamy świeżymi listkami bazylii. Życzę smacznego.

niedziela, 5 sierpnia 2012

Gnocchi z wędzonym łososiem, szpinakiem i kaparami



Składniki:
  • 500 g makaronu gnocchi
  • 100 g wędzonego łososia
  • 2 łyżki kaparów
  • 125g serka mascarpone
  • 1/2 szklanka śmietany 30%
  • 200 g szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Na głęboką patelnię wlać śmietanę, serek mascarpone, drobno pokrojony szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podgrzewać to wszystko na średnim ogniu, aż składniki się połączą i powstanie gęsty sos. Gnocchi ugotować, przecedzić i połączyć z sosem. Następnie dodać pokrojonego łososia i kapary. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Przepis pochodzi z bloga " Słodka babka". Życzę smacznego.

sobota, 4 sierpnia 2012

Chili con carne



Składniki:
  • 500g mielonej wołowiny
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka pokrojonych pomidorów
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 200 ml bulionu wołowego
  • 1 łyżka sosu tabasco
  • pół łyżeczki oregano
  • pół łyżeczki majeranku
  • pół łyżeczki słodkiej papryki
  • pół łyżeczki kuminu
  • łyżka cukru
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • tortille kukurydziane lub pszenne

Sposób przygotowania:
Na rozgrzaną patelnie wrzucić pokrojoną cebulę, czerwona paprykę i czosnek. Smażyć koło 3 minut, następnie dodać mięso i podsmażyć je jakieś 10 minut. Po tym czasie wlewamy bulion i gotujemy koło 20 minut. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy (tabasco, oregano, majeranek, słodką paprykę, kumin, cukier sól i pieprz), przecier pomidorowy i pomidory z puszki. Wszystko znowu gotujemy koło 20 minut. Na sam koniec dodajemy kukurydzę i fasolkę czerwona. Wszystko razem robimy jeszcze koło 3 minut. Ciepłe danie podajemy na pszenne lub kukurydziane tortille. Życzę smacznego.

piątek, 3 sierpnia 2012

Truskawki w białej czekoladzie



Składniki:
  • 12-15 truskawek
  • 100 g białej czekolady
  • 20 g płatków migdałowych
Sposób przygotowania:
Truskawki umyć. Migdały zmielić a białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Następnie każdą truskawkę moczyć w rozpuszczonej czekoladzie i migdałach. Odłożyć do wystygnięcia. Życzę smacznego.

czwartek, 2 sierpnia 2012

Gulasz z serc




Składniki:
  • 1 kg serc drobiowych lub wieprzowych
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 szklanka bulionu
  • 1/2 szklanki śmietany
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka mąki
  • 3 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Serca oczyścić z żyłek i tłuszczu. Opłukać. Cebulę, pietruszkę i marchew pokroić w kostkę. Na rozgrzanej patelni obsmażyć warzywa, następnie dodać serca. Po kilku minutach zalać wszystko bulionem i dusić wszystko do miękkości warzyw i serc. Na koniec śmietanę wymieszać z mąka, zahartować i połączyć z gulaszem. Wszystko doprawić sola i pieprzem oraz rozgniecionym czosnkiem. Gotowy, gorący gulasz podałam z kluskami śląskimi. 

środa, 1 sierpnia 2012

Francuskie ciasteczka ze śliwkami



Składniki:

  • 1 opakowanie mrożonych śliwek
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 łyżka migdałów
  • 1 łyżka zmielonych orzechów
  • 1 łyżka wiórek kokosowych
  • cukier puder do posypania


Sposób przygotowania:
Śliwki lekko odmrożone obtoczyć w orzechach, migdałach i wiórkach kokosowych. Ciasto francuskie pokroić na kwadraty, na nich pookładać 2-3 śliwki i zlepić przeciwległe rogi ciasta. Tak przygotowane ciasteczka piec w temperaturze 200 stopni około 20 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Przepis pochodzi ze strony Hortex.pl. Smacznego.

Przyciski Listonic