środa, 13 sierpnia 2014

Makaron domowy


Składniki:
  • 300 g mąki
  • 3-4 jajka
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać, dodać do niej jajka, oliwę i sól. wszystko dokładnie wyrobić. Ciasto ma być jędrne i odchodzić od palców. Gotowe ciasto owinąć folią i odstawić do lodówki na 20 min. Po tym czasie podzielić na 4 części i na posypanym mąką blacie wałkować każdą część. Bardzo cienkie płaty makaronu odstawić na około 30 min do wysuszenia. W połowie czasu można odwrócić na drugą stronę. Ciasto podsypać mąką, zwinąć i ostrym nożem ciąć paseczki. 
Paseczki rozłożyć na blacie. Następnie gotować w lekko osolonej wodzie 3-5 minut ( w zależności jak grube są paseczki). Resztę makaronu wysuszyć i przechowywać w słoiku. Smacznego.

poniedziałek, 11 sierpnia 2014

Zielona surówka


Składniki:
  • 2 świeże ogórki
  • mała cebula czerwona
  • łyżeczka octu
  • pęczek natki pietruszki
  • łyżeczka czarnego sezamu
dresing:
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżki octu winnego
  • 3 łyżki cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 1 ząbek czosnku
Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w cieniutkie plasterki , posypać odrobiną soli i zakropić octem. Odstawić na 20 minut. Po upływie tego czasu odlać płyn z cebuli i dodać do niej ogórka ( pokrojony w cienkie plasterki) i drobno pokrojoną natkę pietruszki.
Olej, ocet, cukier, zmiażdżony czosnek i sól podgrzewać na małym ogniu do momentu rozpuszczenia się cukru. Tak przygotowany dresing połączyć z ogórkami. Posypać sezamem, doprawić solą.
Przepis pochodzi z bloga "Kuchnia na paterze". Pozdrawiam i życzę smacznego. 

niedziela, 10 sierpnia 2014

Sałatka z ogórka i sera feta


Składniki:
  • 2 średnie ogórki 
  • pół kostki sera feta
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • łyżeczka octu winnego
Sposób przygotowania:
Ogórka i ser pokroić w kostkę. Dodać koperek ocet winny i śmietanę. Delikatnie wymieszać. Idealna sałatka do obiadu. Życzę smacznego.

sobota, 9 sierpnia 2014

Naleśniki


Składniki:

  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 1 i 1/2 szklanki wody gazowanej
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 30 g roztopionego masła
  • pół łyżeczki soli

Sposób przygotowania:
Przepis na bardzo cieniutkie i delikatne naleśniki. 
Jajka ubić, dodać mąkę, mleko, sól, wodę, roztopione masło. Wszystko wymieszać. Powstanie dość rzadka masa naleśnikowa. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wlewać masę tak żeby pokryła patelnię. Najlepiej obracać patelnie żeby ciasto po niej spływało. Naleśnik ma być cieniutki.
Gotowe naleśniki podawać z ulubionymi dżemami, konfiturami czy białym serem.
Smacznego.

piątek, 8 sierpnia 2014

Hamburger a'la McDonald


Składniki:
  • 6 bułek do hamburgera
  • 500 g wołowiny
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka przypraw ( papryka, tymianek, rozmaryn, czosnek, oregano)
  • młoda cebulka ze szczypiorkiem
  • 1 jajko
  • oliwa
  • sól morska, pieprz mielony
Dodatki:
  • pomidory
  • żółty ser
  • sałata lodowa
  • ogórki korniszony
Sos:
  • 3-4 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • pół łyżeczki suszonego czosnku
  • pół łyżeczki cukru
  • pół łyżeczki octu winnego
  • 1 łyżka drobniutko pokrojonej cebuli
  • 1 ogórek konserwowy drobno posiekany
Sposób przygotowania:
Najpierw przygotujemy sos. Do majonezu dodajemy musztardę i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy mielony czosnek, cukier, ocet winny, bardzo drobno pokrojoną cebulkę i ogórek konserwowy. Wszystko mieszamy i gotowy sos. 
Do mięsa dodać drobno posiekaną cebulkę wraz ze szczypiorkiem, przyprawy, natkę pietruszki, sól i pieprz oraz jajko. Wszystko dokładnie wymieszać i uformować sześć kotletów wielkości bułki.
Kotlety wysmarować oliwą i smażyć na patelni. Bułki do hamburgerów podpiec chwile w piekarniku żeby były ciepłe. Gdy kotlety będą gotowe możemy układać swojego hamburgera. W podgrzane bułki dodajemy mięso, ser, pomidora i plasterki ogórków, sałatę lodową i wcześniej przygotowany sos. Życzę smacznego.

niedziela, 3 sierpnia 2014

Risotto z pieczarkami i kurczakiem


Składniki:
  • 1 szklanka ryżu do risotto (arborio)
  • 1 pierś z kurczaka (podwójna)
  • 1/2 kieliszka białego wytrawnego wina
  • 1 cebula
  • 250 g pieczarek
  • 4 szklanki bulionu (drobiowy lub warzywny)
  • 4 suszone grzyby
  • 4 łyżki parmezanu
  • 2 ząbki czosnku
  • garść zielonego groszku, ugotowany
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki śmietanki
  • oliwa
  • sól, pieprz
  • 1/2 pęczka zielonej pietruszki
Sposób przygotowania:
Bulion zagotować z kilkoma suszonymi grzybami. Podsmażyć pokrojone w plasterki pieczarki, odstawić. Następnie usmażyć kurczaka, też odstawić.
Na patelni z oliwą podsmażyć drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Gdy zeszklą się, wsypujemy ryż i smażymy około minuty na niewielkim ogniu, cały czas mieszając. Oliwa powinna pokryć dokładnie ziarna ryżu. Całość podlewamy białym winem i czekamy aż odparuje.
Następnie stopniowo, po jednej łyżce wazowej, wlewamy do ryżu bulion. Kolejną łyżkę wlewamy dopiero, gdy płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Dodając kolejne porcje bulionu, cały czas mieszamy risotto.  Czynność powtarzamy do momentu zmięknięcia ryżu. Ryż nie ma być rozgotowany, ale musi być miękki i kleisty.
Pod koniec gotowania dodajemy pieczarki, kurczaka, ugotowany zielony goroszek jeszcze chwilę razem gotujemy na małym ogniu.
Odstawiamy risotto z ognia, dodajemy masło, śmietankę, starty ser, natkę pietruszki i dokładnie mieszamy. Życzę smacznego.

czwartek, 22 maja 2014

Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem


Składniki:
  • 6 średnich młodych ziemniaków
  • pęczek natki pietruszki
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • garść zielonych oliwek
  • 3 łyżki majonezu
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Ziemniaki ugotować w łupinkach, obrać, pokroić w plastry i wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Tuńczyka, oliwki i majonez zmiksować i doprawić pieprzem. Ta przygotowaną pastę z tuńczyka połączyć z ziemniakami. Przepis pochodzi z bloga "everyday flavours". Tam użyto zamiast oliwek kaparów. Życzę smacznego.

środa, 21 maja 2014

Sałatka z rzodkiewek


Składniki:
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 4 jajka
  • pół pęczka szczypiorku
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:
Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę, to samo robimy z rzodkiewką. Szczypiorek siekamy, wszystkie składniki mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez, można też dodać odrobinę musztardy. Przepis pochodzi z bloga "Filozofia smaku", życzę smacznego.

wtorek, 20 maja 2014

Sałatka z selera i ananasa


Składniki:
  • 150 g szynki
  • słoiczek selera
  • 4-5 plastrów ananasa z puszki
  • 150 g żółtego sera
  • mała puszka kukurydzy
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Szynkę, ser i ananasa pokroić w kostkę.  Seler przepłukać pod zimną wodą i dobrze wycisnąć. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez, jogurt, posiekaną natkę pietruszki i przyprawić pieprzem.  Majonez z jogurtem najlepiej dodać tuż przed podaniem. Życzę smacznego. 

środa, 12 lutego 2014

Krem z dyni z papryczką chili



Składniki:
  • 1 kg dyni
  • 4 średnie ziemniaki
  • 2 ząbki czosnku
  • papryczka chili
  • 3 cm kawałek imbiru
  • łyżeczka curry
  • 250-300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • gałązki tymianku
  • sól, szczypta cukru
  • opcjonalnie gęsta śmietana
Sposób przygotowania:
Dydnię wydrążamy i kroimy na mniejsze kawałki. Ziemniaki kroimy w kostkę.  W garnku na rozgrzaną oliwę wrzucamy drobno posiekaną papryczkę, imbir i wyciśnięty czosnek.  Następnie dorzucamy dynię i ziemniaki, zalewamy wszystko bulionem, doprawiamy solą, cukrem, curry i tymiankiem. Gotujemy wszystko aż warzywa będą miękkie. Na koniec miksujemy. Zupkę można podać również z kwaśną śmietaną. Smacznego życzę. 

wtorek, 11 lutego 2014

Gofry z dżemem truskawkowym i bitą śmietaną


Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 jajka( oddzielić żółtka od białek)
  • pół szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka
  • 3/4 szklanki wody gazowanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego

Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodać mleko, wodę, olej i żółtka. Dokładnie wymieszać. W międzyczasie ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z masą. Smażyć w gofrownicy. Podawać z ulubionym dżemem, bitą śmietaną i owocami. Smacznego.

poniedziałek, 10 lutego 2014

Gołąbki bez zawijania z kapusty pekińskiej


Składniki:
  • 400g mięsa mielonego wieprzowego 
  • 100g ryżu
  • około 2 szklanki posiekanej kapusty pekińskiej 
  • 1 cebula
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
  • masło
  • jajko
Sposób przygotowania :
Ryż zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut. Cebulkę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni z odrobiną masło. Do miski wrzuć mięso dodaj jajko, pokrojoną drobno białą kapustę, cebulę, ryż, sól, pieprz. Połącz składniki i uformuj w dłoni kotleciki. Smaż na gorącej patelni z oliwą.  Przełóż kotleciki do naczynia żaroodpornego.

Składniki sos :
  • cebula 
  • 1 puszka pomidorów w puszce krojonych
  • sól
  • pieprz
  • tymianek
  • 2 szklanki bulionu
  • 2 łyżki śmietany
  • olej

Przygotowanie sosu :
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na rozgrzanej patelni z olejem. Dodaj pomidory i bulion. Posyp pieprzem i solą. Duś parę minut. Wlej śmietanę i posyp tymiankiem.

Wcześniej przygotowane gołąbki zalej sosem i włóż do piekarnika na 30 - 40 minut w temperaturze 190 stopni. Przepis pochodzi z bloga "Anyżkowo". Smacznego

niedziela, 9 lutego 2014

Sałatka z szynką i farfalle



Składniki:
  • 150 g makaronu farfalle
  • 150 g sera żółtego
  • 150 g szynki
  • 3 łyżki zielonego groszku
  • 1 por
  • 4-5 jajek
  • 3 łyżki majonezu
  • łyżeczka musztardy
  • sól pieprz
Sposób przygotowania:
Makaron ugotować. Ser zetrzeć na grubych oczkach, szynkę pokroić w drobne paski, pora w plasterki i sparzyć. Jajka ugotować i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez, musztardę, sól i pieprz. Smacznego.

sobota, 8 lutego 2014

Sałatka z papryką i żółtym serem




Składniki: 
  • 300 g sera żółtego
  • ogórki korniszony (litrowy słoik)
  • papryki marynowanej (pół słoika litrowego)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • pietruszka zielona
  • 3 łyżki majonezu (można jedna łyżkę zastąpić gęstą śmietaną)
  • pieprz, cukier do smaku
Sposób przygotowania: 
Ser i ogórki potrzeć na tarce o dużych oczkach, paprykę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i posiekaną natką pietruszki. Doprawić do smaku pieprzem i odrobiną cukru. Przepis jest mojej mamy Krystyny :). Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin ;) Smacznego.

piątek, 7 lutego 2014

Pizza z zielonymi oliwkami



Składniki:
Sos
  • 50 ml przecieru pomidorowego
  • pół szklanki wody
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka oliwy z oliwek
  • suszone oregano
  • sól, pieprz
  • słodka papryka
  • mała cebula
Ciasto
  • 350 g mąki
  • opakowanie suszonych drożdży ( 7g )
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • łyżka cukru
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • szklanka wody
Dodatki
  • salami lub szynka
  • zielona papryka
  • pieczarki 
  • zielone oliwki
  • ser mozzarella
  • mała cebula
Sposób przygotowania:
Najpierw przygotować sos. Cebulę zeszklić na patelni, dodać przecier pomidorowy, wodę, zioła. Podgrzać wszystko około 10 min. Na koniec wymieszać z rozgniecionym czosnkiem.
Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, drożdże, oliwę i wodę. Wyrobi na gładkie ciasto. Zostawić do wyrośnięcia na godzinę. 
Następnie ciasto podzielić na dwie części i uformować dwie duże pizze. Posmarować je sosem pomidorowym, posypać mozzarellą. Następnie układamy salami, pokrojoną paprykę pieczarki, posypujemy zielonymi oliwkami. Na koniec znowu posypujemy mozzarella i suszonym oregano.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 200-210 stopni C. na około 8-10 minut aż brzegi będą przyrumienione. Smacznego.

czwartek, 6 lutego 2014

Jabłka pod kruszonką



Składniki:

  • 3-4 jabłka
  • łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100 g masła
  • 70 g cukru
  • 150 g mąki

Sposób przygotowania:
Jabłka pokroić, wymieszać z cynamonem i cukrem pudrem. Wypełnić foremki jabłkami. Następnie mąkę, cukier i masło rozetrzeć palcami tak żeby powstała kruszonka. Posypać nią jabłka i wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na około 30-40 minut. Wystudzone jabłka posypać cukrem pudrem. Smacznego.

środa, 5 lutego 2014

Pierogi z kiszoną kapustą i grzybami




Składniki:
  • 100 g suszonych grzybów
  • 0,25 łyżki kminku 
  • 500 g kapusty kiszonej
  • 3 szt. ziela angielskiego
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 1 szt przyprawy mini kostka - czosnek
  • 100 ml ciepłej wody
  • pieprz mielony
  • 1 kg mąki
  • 2 szt. liścia laurowego
  • 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

Przygotuj farsz: namocz grzyby w ciepłej wodzie przez około godzinę. Następnie odsącz je, zachowując wodę i drobno posiekaj. Przełóż kapustę do garnka, dodaj wodę z płukania grzybów, posiekane grzyby, łyżkę oleju i przyprawy, kminek posiekaj dokładnie nożem. Gotuj wszystko powoli przez 1 godzinę kapusta stanie się miękka. Cebulę pokrój drobno i przesmaż na dużej patelni, na oleju. Dodaj ją do gotowej kapusty i całość dopraw Przyprawą w mini kostkach Czosnek Knorr oraz odrobiną pieprzu.
Ostudź kapustę i posiekaj ją, wraz z grzybami, tak, aby farsz nie zawierał dużych kawałków. Jeśli farsz jest bardzo wilgotny możesz dodać trochę bułki tartej.
Przygotuj ciasto: przesiej mąkę do miski i dodawaj ją powoli zarabiając ciasto olej i wodę. Gdy powstanie spoista masa wyłóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj je do momentu, gdy stanie się gładkie i elastyczne.
Następnie rozwałkuj ciasto na cienki placek, podsypując odrobiną mąki, by nie przywierało do stolnicy. Za pomocą szklanki lub innej formy wykrój okrągłe placuszki.
Nałóż na nie farsz, zostawiając wolne brzegi (około 3-4 mm), po czym zwilż je wodą i sklej ze sobą, dociskając widelcem. Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez kilka minut i serwuj gorące, z podsmażoną cebulą. Rada: Jeśli chcesz przygotować uszka, sklej dodatkowo ze sobą dwie skrajne krawędzie pieroga. Przepis pochodzi ze strony przepisy.pl. Smacznego.

wtorek, 4 lutego 2014

Chleb czosnkowy




Składniki:
  • 250 g mąki pszennej (typ 450)
  • 50 g mąki żytniej (typ 2000)
  • 120 ml wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 4 g drożdży instant
  • 60 g zakwasu
  • 70 g masła
  • 2 łyżeczki soli (wg uznania)
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • 3 ząbki czosnku
Sposób przygotowania:
Do miski wsypuje mąkę, wodę, cukier, drożdże, zakwas, masło i sól. Czosnek kroimy w kostkę i również dodajemy do miski wraz z rozmarynem. wszystko mieszamy, zagniatamy gładkie ciasto. Odstawiamy pod przykryciem na około godzinę. Po upływie tego czasu formujemy z ciasta podłużny wałek i wkładamy do keksówki. Odstawiamy jeszcze do niewyrośnięcia na 40 min. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego piekarnika do 210 stopni C. na 50 min. Po wystygnięciu chlebek można pokroić, panierować w bułce i jajku, usmażyć na patelni. Przepis na chlebek czosnkowy pochodzi ze strony kotlet.tv. Smacznego

poniedziałek, 3 lutego 2014

Krucha szarlotka



Składniki:
  • 180 g mąki
  • 100 g masła
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • 1 kg jabłek
  • 3 łyżki cukru
  • łyżeczka cynamonu
  • cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
Do mąki dodajemy zimne masło, cukier puder, cukier waniliowy. Całość siekamy nożem, następnie dodajemy żółtko i zagniatamy. Tak przygotowane ciasto chowamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie ciasto wałkujemy i przenosimy na wałku do formy. Ciasto obciążamy fasolą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni C i pieczemy 15 minut z fasolkami a potem 5 min bez.
Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, mieszamy z cukrem i cynamonem. Chwile dusze na małym ogniu.
Następnie wystudzone jabłka przekładam do tarty, posypuje kruszonka i wstawiam na kolejne 10-15 min do piekarnika aż kruszonka się zarumieni. Wystudzoną kruchą szarlotkę posypuje cukrem pudrem. Przepis na kruche ciasto wykorzystałam ze strony kotlet.tv.

niedziela, 2 lutego 2014

Czekoladowy smakołyk


Składniki:
  • 200-250 g białej czekolady
  • szklanka ryżu preparowanego

Sposób przygotowania:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jak tylko przestygnie wsypujemy ryż mieszamy. Łyżeczka nabieramy masę i formujemy kulki na papierze do pieczenia, żeby sobie ułatwić ja skorzystałam z foremki na mini mufinki. Tak wypełnioną formę zostawiam do całkowitego zastygnięcia czekolady.
Następnym razem myślę dodać rodzynek lub posiekanych pistacji. 

Przyciski Listonic