wtorek, 30 czerwca 2015

Bułeczki czosnkowe



Składniki:
  • 400 g mąki
  • 7 g suchych drożdży
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 50 g roztopionego masła
  • 1 łyżka cukru
  • 50 ml mleka do posmarowania przed pieczeniem
Masło:
  • 100 g masła + 1 łyżka
  • 3 ząbki czosnku
  • garść natki pietruszki
Łyżkę masła rozpuścić na patelni dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwile podsmażyć. Następnie dodać to do masła wraz z natką pietruszki. Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki.

Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać, połączyć z drożdżami i cukrem. Dodać 50 ml ciepłego mleka, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania. Do pozostałego ciepłego mleka dodać masło i sól. Połączyć z poprzednio przygotowanym zaczynem, wyrobić i odstawić na 30 minut. 
Po tym czasie ciasto wyłożyć blat posypany mąką i uformować wałek, podzielić go na 8 części. Uformować podłużne bułeczki i odstawić na kolejne 30 min. 
Ponacinać ostrym nożem a między nacięcia włożyć schłodzone masło. Posmarować mlekiem i piec w temperaturze 180 stopni C przez 35 minut. Jeśli bułki wyjdą zbyt twarde posmarować je mlekiem i przykryć ściereczka. Smacznego.



poniedziałek, 29 czerwca 2015

Kruche ciasto z malinami


Składniki:
Kruche ciasto:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 250 g masła lub margaryny (zimne )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą. Zamrozić.
Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Budyniowa pianka:
  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
Ponadto:
  • 500 g malin (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)
  • cukier puder do oprószenia
Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).
Przepis ze strony "Moje wypieki". Smacznego.

niedziela, 28 czerwca 2015

Warkocz z nutellą



Składniki:
Ciasto drożdżowe:
  • 230 g mąki pszennej tortowej
  • 7 g drożdży suchych
  • 125 ml mleka (pół szklanki)
  • 2 duże żółtka
  • 50 g cukru
  • 50 g masła, roztopionego
  • 16 g cukru wanilinowego 
Ponadto:
  • 1/2 - 2/3 szklanki nutelli, do posmarowania
Sposób przygotowania:
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Ciasto rozwałkować na kwadrat o wielkości około 40 x 40 cm. Posmarować cienką warstwą nutelli. Zwinąć na kształt rolady. Ostrym nożem przeciąć roladę wzdłuż, zostawiając jeden z końców nieprzecięty. Spleść ciasto ze sobą, złączyć końcówki. Umieścić na blaszce wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką, pozostawić w cieple do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 40 minut).
Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 - 30 minut. Wyjąć, przestudzić na blaszce, następnie przenieść na metalową kratkę. Polukrować.

Składniki na lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 - 4 łyżki wrzątku
Składniki na lukier umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki do gładkości. Gęstość lukru regulować przez dodatek cukru pudru lub wody. 
Kolejny przepis ze strony "Moje wypieki". Smacznego.

sobota, 27 czerwca 2015

Masło czosnkowe do pieczywa


Składniki:
  • pół kostki masła
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól
  • bagietka
Sposób przygotowania:
Miękkie masło wymieszać z posiekaną pietruszką i solą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Bagietkę pokroić w plastry jak na zdjęciu. Każdą część posmarować masłem, posmarować również górę bagietki.  Wstawić na kilka minut na grilla lub do piekarnika. Smacznego.

piątek, 26 czerwca 2015

Szaszłyki w jogurtowej marynacie


Składniki:
  • 2 podwójne piersi kurczaka
  • 400 ml jogurtu naturalnego
  • 3 ząbki czosnku
  • płaska łyżeczka curry
  • płaska łyżeczka ostrej papryki
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • 4 średnie cebule
  • sok z połowy cytryny
  • sól
Sposób przygotowania:
Jogurt połączyć z sokiem z cytryny i wszystkimi przyprawami. Kurczaka pokroić w kostkę i zalać marynatą. Tak przygotowanego kurczaka zostawić w lodówce na całą noc.  
Patyczki na szaszłyki wstawić co najmniej na godzinę do wody. Nadmiar marynaty jogurtowej usuwany z kurczaka i nabijamy na patyczki. Cebulę również nabijamy na przemian z kurczakiem. Tak przygotowane szaszłyki wstawiamy na rozgrzanego grilla.  Po kilkunastu minutach powinien być gotowy. Smacznego.

czwartek, 25 czerwca 2015

Karkówka z grilla


Składniki:

  • 1 i 1/2 kg karkówki
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 duża cebula
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżka przyprawy do grilla
  • 1 łyżeczka przyprawy do karkówki
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki ketchupu

Sposób przygotowania:
Cebulę bardzo drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki marynaty wymieszać. Mięso pokroić w plastry i obtoczyć w przygotowanej marynacie. Przechowywać w lodówce 24 godziny. Jeśli karkówka pokrojona w cienkie plastry smażymy op 2 mienuty z kazdej strony na rozgrzanym grillu. Życzę smacznego.

środa, 24 czerwca 2015

Tort tiramisu



Składniki:
Biszkopt
  • 4 jajka
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g mąki pszennej
  • 33 g mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o średnicy 21 -22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 blaty.
Boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.

Do nasączenia blatów:
  • 160 ml bardzo mocnej kawy (ostudzonej)
  • 80 ml likieru kawowego
Składniki na masę:
  • 750 g serka mascarpone
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 100 g drobnego cukru do wypieków (ewentualnie cukru pudru).
Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Dodać serek mascarpone i wymieszać (ja wymieszałam krótko mikserem).

Ponadto:
  • 100 g gorzkiej czekolady, startej na tarce o dużych oczkach
Jeden blat biszkoptu położyć na tortownicy. Nasączyć 1/3 mieszanki kawy i likieru. Wyłożyć 1/3 masy z mascarpone, którą posypać 1/3 wiórków czekoladowych. Następnie wyłożyć 2 biszkopt, nasączyć, itd. kończąc tort masą z mascarpone posypaną ostatnią częścią wiórków. Boki również wysmarować masą. Schłodzić przez 3 godziny w lodówce. Tort przygotowałam na pierwsze urodziny mojego synka. Przepis pochodzi ze strony "Moje wypieki". Smacznego. 

Przyciski Listonic