środa, 21 sierpnia 2013

Sałatka z tuńczykiem i makaronem




Składniki:

  • puszka tuńczyka
  • pół puszki kukurydzy
  • 200-300 g drobnego makaronu
  • 6 ogórków konserwowych
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Makaron ugotować, połączyć z tuńczykiem, kukurydzą i pokrojonymi ogórkami. Przyprawić, połączyć z majonezem i jogurtem. Życzę smacznego.

wtorek, 20 sierpnia 2013

Gołąbki inaczej


Składniki:
  • 500 g mielonego mięsa
  • 700 g białej lub włoskiej kapusty
  • 2 jajka
  • 1 duża cebula
  • woreczek ugotowanego ryżu
  • 1 szklanka kaszki manny
  • sól, pieprz
  • mąka pszenna do obtoczenia
Sposób przygotowania:
Drobno poszatkowaną kapustę posolić, zostawić na godzinę żeby zmiękła. Wszystkie składniki wraz z kapustą wymieszać i uformować kotlety jak mielone. Następnie kotlety obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu kotlety układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy ulubionym sosem ( pomidorowym lub pieczarkowym ). Wstawić całość do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni i dusić gołąbki aż zmiękną ( około 40 min ).

poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Gofry z czekoladą i lodami



Składniki:

  • 350 g mąki
  • 500 ml mleka
  • 75 g cukru
  • szczypta soli
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • 15 g proszku do pieczenia
  • pół tabliczki białej czekolady
  • lody waniliowe lub śmietankowe
  • owoce ( truskawki, banany)

Sposób przygotowania:
Białka oddzielamy od żółtek. Z białek i szczypty soli ubijamy sztywną pianę. Żółtka miksujemy z rozpuszczonym masłem, mąką, proszkiem do pieczenia, mlekiem, cukrem  i cukrem waniliowym. Następnie delikatnie mieszamy z ubitymi białkami. Powinno nam wyjść ciasto o lekko gęstej konsystencji. Gofrownicę delikatnie smarujemy olejem i rozgrzewamy. Nalewamy ciasto tak, żeby delikatnie przykryć całą powierzchnię. Białą czekoladę rozpuszczamy na parze. Polewamy nią usmażone gofry. Na wierzch możemy też podać lody waniliowe i ulubione owoce ( truskawki, banany). 
Gofry możemy również podać z cukrem pudrem lub ulubionym dżemem, bitą śmietaną czy różnymi owocami : jagodami, ananasem, brzoskwiniami. Życzę smacznego.

niedziela, 18 sierpnia 2013

Ogórki w musztardowej zalewie



Składniki:

  • 3 kg ogórków
  • kilka liści laurowych
  • gorczyca
  • ziele angielskie
  • korzeń chrzanu
  • czosnek
  • kilka gałązek kopru

zalewa

  • 4 szklanki wody
  • 1 szklanka octu 10%
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki soli
  • 5 łyżek musztardy sarepskiej


Sposób przygotowania:
Ogórki umyć, obrać, ułożyć ciasno pionowo w słoikach. Do każdego słoika włożyć po kawałku chrzanu, kopru, ząbek czosnku i pozostałe przyprawy. Z pozostałych składników ugotować zalewę, ostudzić. Zalać ogórki, zamknąć słoiki, pasteryzować przez 5-10 minut ( krótko aby ogórki nie zmiękły).

sobota, 17 sierpnia 2013

Zielony makaron



Składniki:

  • 1 pierś kurczaka
  • torebka świeżego szpinaku (250 g)
  • 100 ml śmietanki 30 %
  • mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 200 g makaronu


Sposób przygtowania:
Pierś kurczaka ugotować. Cebulkę drobno pokroić i zeszklić na patelni, dodać szpinak, rozgnieciony czosnek i chwilę podsmażyć. Gdy szpinak zmniejszy swoją objętość przyprawić solą i pieprzem. Doda pokrojonego kurczaka i wszystko zmiksować. Dodać śmietankę. Ugotować makaron i połączyć z wcześniej przygotowanym sosem ze szpinaku.

piątek, 26 lipca 2013

Zapiekane awokado



Składniki:
  • 1 awokado
  • 2 małe jajka
  • szczypiorek
  • 50 g boczku
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę. Wypełnić awokado jajkiem, pospać szczypiorkiem, przyprawić solą i pieprzem, wstawić do piekarnika na około 15 min, temperatura 180 stopni C. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Gdy zapiekane awokado będzie gotowe posypać boczkiem. Podawać z ulubionym pieczywem, życzę smacznego.

czwartek, 25 lipca 2013

Spaghetti ala bolognese



Składniki:

  • 1 cebula drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku rozgniecione
  • 1 marchew drobno posiekana
  • 50 g pancetty lub boczku w kostkach
  • 350 g mielonej wołowiny
  • 400 g pomidorów z puszki
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 125 ml wina czerwonego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól i pieprz
  • gałązka świeżej bazylii
  • parmezan do posypania
  • 500 g makaronu spaghetti


Sposób przygotowania:
Oliwę rozgrzać na patelni, dodać cebulę i zeszklić (3 min). Dodać czosnek. marchew i pancettę, podsmażyć 3-4 minuty aż warzywa i boczek się zarumienią. Dodać mielone mięso i smażyć na ostrym ogniu kolejne 3 minuty, aż mięso zbrązowieje. Dodać pomidory, oregano i wino. Wymieszać i zagotować. Zmniejszyć ogień i dusić około 45 minut. Dodać koncentrat, doprawić solą i pieprzem, dodać posiekaną bazylię. Makaron ugotować al dente z odrobiną oliwy i w osolonej wodzie. Następnie odcedzić połączyć z sosem. Podać z parmezanem na wierzchu. Przepis pochodzi z książki "Kuchnia włoska". Życzę smacznego. 

poniedziałek, 22 lipca 2013

Ogórkowa na żeberkach


Składniki:

  • 250g żeberek
  • 250g kwaszonych ogórków
  • 1/2 szklanki kwasu ogórkowego
  • pęczek włoszczyzny
  • 300 g ziemniaków
  • 1 łyżka mąki
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • 2 ziarna angielskie
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • sól, pieprz


Sposób przygotowania:
Mięso umyć, umieścić w garnku, zalać 2 litrami zimnej wody, zagotować. Zmniejszyć ogień, dodać sól, przyprawy, obraną i pokrojoną włoszczyznę. Gotować na małym ogniu około 25 minut. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować 15 minut. Mięso wyjąć, pokroić na kawałki i dodać do zupy. Wlać kwas ogórkowy i starte ogórki, gotować około 15 minut. Śmietanę dokładnie wymieszać z mąką, dodać niewielką ilość ciepłego wywaru, wymieszać. Następnie wlać do zupy, zagotować i zestawić z ognia. Doprawić solą i pieprzem, dosypać koperkiem. Smacznego.

niedziela, 14 lipca 2013

Grilowane warzywa


Składniki:
  • 3 malutkie cebule
  • 3 średnie cukinie
  • 3 jabłka
  • czerwona papryka
  • 50 ml oliwy
  • 6 łyżek oliwy
  • 6 łyżek soku z cytryny
  • 10 łyżek sosu sojowego
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • świeżo zmielony pieprz
  • natka pietruszki
  • aluminiowa tacka do grilowania

Sposób przygotowania:
Cebulę i jabłka pokroić na ćwiartki, cukinie w plastry o grubości pół cm. Wszystkie składniki wymieszać z oliwą. Przygotować teraz winegret do warzyw. Wymieszać 6 łyżek oliwy z sokiem z cytryny, sosem sojowym i octem balsamicznym. Przyprawić pieprzem i połączyć z posiekaną natką pietruszki. Warzywa przełożyć na aluminiowe tacki i polać połową winegretu. Wstawić tacki na rozgrzany grill i piec 15 min obracając je w tym czasie jeden raz. Upieczone warzywa przełożyć do miski i polać reszta winegretu. Smacznego.

piątek, 12 lipca 2013

Zapiekanki


Składniki:
  • bagietka
  • 300 g pieczarek
  • 350 g sera mozzarella
  • 2 łyżki masła
  • mała cebula
  • szczypiorek
Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać pokrojone pieczarki i smażyć wszystko razem. Bagietkę przekroić na þół, ułożyć na niej podsmażone pieczarki z cebulą, posypać całość serem i szczypiorkiem. Przygotowane zapiekanki wstawić do piekarnika na 15-20 min, temp 190 stopni. Smacznego.

poniedziałek, 25 marca 2013

Faszerowane jajka



Składniki:
Farsz z grzybami
  • 100 g pieczarek
  • łyżka masła
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • pół cebuli
  • łyżka majonezu
  • sól, pieprz
  • szczypiorek
Sposób przygotowania
Jajka przekroić na pół. Grzyby i cebulę drobno pokroić. Na rozgrzana patelnie wrzucić masło cebulę i pieczarki, chwilę smażyć. Gdy pieczarki ostygną wymieszać je z żółtkami i majonezem. Doprawić i wypełnić  wydrążone białka.

Farsz z wędzoną rybą
  • 4 ugotowane jajka
  • 100 g wędzonego łososia lub innej ulubionej ryby
  • 1-2 średnie ogórki konserwowe
  • 1 łyżka majonezu
Sposób przygotowania:
Ogórki drobno pokroić i połączyć z łososiem, majonezem i żółtkami. Przygotowaną masą wypełniać białka jajek.


Farsz brokułowy
  • 4 ugotowane jajka
  • 3-4 większe różyczki brokuła
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki słonecznika
  • łyżka drobno pokrojonej cebuli
Sposób przygotowania:
Cebule drobno pokroić. Ugotowanego brokuła zmiksować ze słonecznikiem w malakserze. Dodać do masy cebulkę, majonez i żółtka z jajek. Masę przekładać do wydrążonych białek.

niedziela, 24 marca 2013

Chleb pszenny na zakwasie



Składniki:
Zaczyn
Ciasto chlebowe
  • 500 g mąki pszennej
  • 230 g wody
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka drożdży instant

Sposób przygotowania:
Najpierw przygotuje zaczyn. A wiec zakwas, mąkę i wodę mieszam i odstawiam pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 8 godzin. Najlepiej zrobić to na noc.
Na drugi dzień do zaczynu dodaje mąkę, wodę sól, cukier i drożdże. Wszystko ładnie wyrabiam aż ciasto będzie odchodzić od dłoni. Potrwa to około 10-15 min. Po tym czasie ciasto wkładam do miseczki, przykryte sciereczką odstawiam w iepłe miejsce na godzinę. Po godzinie ciasto składam i wkładam do keksówki. Ja mam dużą sylikonową keksówkę, wiec mieści mi się całe ciasto chlebowe ale ciasta będzie na tyle dużo że trzeba będzie rozłożyć je na dwie mniejsze keksówki.
Ciasto nacinam lub nakłuwam widelcem, przykryte odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośniecia na 2-3 godziny. 
Do rozgrzanego piekarnika ( 230-240 stopni) wkładam wyrośniety chleb i piekę około 30 min. Po wyciagnieciu spryskuje chleb wodą i czekam aż wystygnie. Smacznego. Przepis podpatrzyłam ze strony "Kotlet.tv".

sobota, 23 marca 2013

Cynamonowe ślimaki



Składniki:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 10 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 50 g masła roztopionego

Sposób przygotowania:
Płat ciasta francuskiego rozłożyć i posmarować masłem. Następnie posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Brzegi ciasta złożyć do  siebie. Zwinięte ciasto ponownie wysmarować masłem i posypać cukrem. Składać ciasto aż powstanie nam rulon. Teraz zwiniete ciasto kroić na 1cm paski i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20 min w temperaturze 190 stopni. Smacznego.

piątek, 22 marca 2013

Rosołek drobiowy



Składniki:
  • 4 udka kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora
  • 1 cebula
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • sól, pieprz 
  • łyżka vegety
Sposób przygotowania:
Udka myjemy, zalewamy zimną wodą. Dodajemy pokrojaoną marchewkę, pietruszkę, selera, pora przekrojonego na pół. Dodać również liść laurowy, ziele angielskie. Wszystko to gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 2-3 godzin. W trakcie gotowania pojawią sięszumowinki, które należy zdjąć. Po godzinie gotowania dodajemy przekrojoną na pół i opaloną cebulkę. Gdy mieso się ugotuje wyjmujemy je razem z cebulą i doprawiamy rosół solą, pieprzem i vegetą. Ja rosół przecedzam. Podaje z ugotowanym wcześniej makaronem, kawałkami mięsa, marchewką i pietruszką. Całość posypuje natką pietruszki. Smacznego.

czwartek, 21 marca 2013

Leczo z chorizo



Składniki:
  • 200 g kiełbasy chorizo
  • 1 czerwona papryka
  • 2 średniej wielkości cukinie
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 250 g pieczarek
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • pół szklanki bulionu drobiowego lub wołowego
  • łyżeczka majeranku
  • łyżeczka oregano
  • sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Kiełbasę pokroić w plasterki i usmażyć. Najlepiej zrobić to w wysokiej patelni. Dodać do tego pokrojoną w piórka cebulę i czosnek. Chwilę smażyć. Następnie dodać pokrojoną w paski paprykę, cukinię i pieczarki (ćwiartki). Wszystko dusić do miękkości warzyw. Na koniec wlać koncentrat wymieszany z bulionem, przyprawić i chwilę jeszcze dusić. Z podanych składników wychodzi około dwóch porcji. Smacznego.

poniedziałek, 18 marca 2013

Kurczak w sosie z czarnej fasoli (black bean)




Składniki:
  • 2 piersi kurczaka
  • papryka czerwona
  • papryka żółta
  • papryka zielona
  • 2 ząbki czosnku
  • mała cebula czerwona
  • 2 torebki ryżu
  • 100 ml sosu "black bean"
Sposób przygotowania:
Kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na patelni. Odstawić. Paprykę oraz cebukę pokroić w paski i podsmażyć na patelni. Na koniec dodać pokrojony czosnek i sos black bean. Używam sosu Blue Dragon.Wszystko wymieszać i chwilę smażyć na patelni. Podawać z ugotowanym ryżem. Życze smacznego.

sobota, 16 marca 2013

Zakwas buraczany



Składniki:
  • 2 kg buraków
  • 3 litry wody mineralnej
  • 2 łyżki soli
  • 1 łyżka cukru
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 2 kromki razowego chleba
Sposób przygotowania:
Potrzebny nam będzie duży słoik, który należy wypażyć. Wodę zagotować i przestudzić. Buraki obrać i pokroić w plastry. Układać buraki w słoiku na przemian z czosnkiem, liściem laurowym i zielem angielskim. Wodę wymieszać z solą i cukrem a następnie zalać buraki. Na wierzchu położyć kromki razowego chleba owinietego w gazę. Tak przygotowany słoik odstawić w ciepłe miejsce na 8-10 dni. Po upływie tego czasu zdjąć pianę i kromki chleba, przecedzić i rozlać do butelek lub słoików. Zakwas przechowywać w lodówce do 4 miesiecy.
Jeśli będziemy przygotowywać barszcz czerwony na zakwasie należy pamietać że na 1,5 litra wywaru będziemy potrzebować około 0,5 litra zakwasu. Życzę smacznego.

piątek, 15 marca 2013

Kurczak w mleku kokosowym




Składniki:
  • 2 podwójne piersi z kurczaka
  • 1 zielona papryka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 2 łyżki pasty green curry
  • makaron chiński jajeczny
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Kurczaka pokroić w paski i usmażyć. Następnie pokroić warzywa i poddusić do miękkości. Do większego garnka wrzucić uduszone warzywa i kurczaka, wlać mleko kokosowe i dwie łyżki curry. Wszystko wymieszać i chwilę gotować. Podawać z przygotowanym wcześniej makaronem jajecznym. Smacznego.

Przyciski Listonic