wtorek, 31 lipca 2012

Truskawkowe tiramisu w szklance



Składniki:
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 jajka
  • 250 g truskawek

Sposób przygotowania:
Przygotować galaretkę, zalać nią pokrojone w ćwiartki truskawki. Odstawić do stężenia. Żółtka utrzeć z cukrem, następnie dodać serek mascarpone. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masa serową. Deser podawać w pucharkach przekładając truskawki kremem. Życzę smacznego.  

poniedziałek, 30 lipca 2012

Zupa pomidorowa z ryżem


Składniki:
  • 1,5  l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 200 g ryżu
  • 200 ml pomidorów z puszki
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka mąki
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • łyżeczka ziół prowansalskich
  • łyżeczka majeranku
  • łyżka posiekanego koperku
  • sól, pieprz
  • bazylia do ozdoby
Sposób przygotowania:
Do gorącego bulionu wrzucić pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować do momentu aż warzywa będą miękkie. W miedzy czasie ugotować ryż. Po około 15 minutach do zupy wlać zmiksowane pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Dodać tez ugotowany ryż, przyprawy
( zioła prowansalskie, majeranek, koperek, sól, pieprz)  i chwilę gotować. Na koniec śmietanę połączyć z mąką, wlać do niej trochę gorącej zupy, dokładnie wymieszać i całą mieszankę przelać do zupy. Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystko pogotować kilka minut. Podawać gorącą i ozdobioną listkami bazylii. Życzę smacznego.

niedziela, 29 lipca 2012

Racuszki z jabłkami II



Składniki:
  • 1 jabłko
  • 1 jajko
  • ½ szklanki mleka
  • 10 g drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • ¾ szklanki mąki
  • kardamon mielony
  • sól
  • olej do smażenia
  • cukier puder
  • mięta świeża do dekoracji
Sposób przygotowania:
Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać mleko i powstały zaczyn zasypać mąką. Odstawić do wyrośnięcia. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na pianę dodając szczyptę soli. Z jabłek obrać i wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plastry, oprószyć kardamonem. Do wyrośniętego zaczynu dodać żółtko i cukier waniliowy. Wyrobić na gładką masę i delikatnie wymieszać z pianą z białka. Krążki jabłka obtaczać w mące i maczać w cieście. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złotobrązowy kolor. Osączyć na papierowym ręczniku. Posypać cukrem pudrem i udekorować miętą. Przepis pochodzi z programu "Adam po pracy" 

sobota, 28 lipca 2012

Caprese



Składniki:
  • 1 duży pomidor
  • 1 kulka mozzarelli
  • listki bazylii
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Pomidora i mozzarellę pokroić w plasterki. Poukładać na przemian na talerzu, polać delikatnie oliwą z oliwek, przyprawić solą i pieprzem świeżo zmielonymi dodać bazylię. Życzę smacznego.

piątek, 27 lipca 2012

Malinowe tiramisu



Składniki :
  • 1 1/2 opakowania podłużnych biszkoptów
  • 500 g serka mascarpone
  • 5 jajek
  • 450 g świeżych malin
  • 5 łyżek cukru
  • 1 1/2 mocnej kawy
  • kakao
  • 25 ml wódki ( ja użyłam nalewki o smaku malinowym)
Sposób przygotowania:
Żółtka ubić z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie dodać serek mascarpone i miksować na małych obrotach aż masa będzie gładka. N a koniec dodajemy ubite na sztywno białka i delikatnie mieszamy. 
Do wystudzonej kawy dodajemy wódkę o smaku malinowym. Biszkopty maczamy sekundę w kawie i układamy w naczyniu. Na biszkopty wykładamy masę z serka mascarpone, posypujemy kakao. Teraz znowu układamy namoczone biszkopty, masę i kakao. Na koniec układamy maliny i ozdabiamy listkami mięty. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc. Życzę smacznego.


czwartek, 26 lipca 2012

Borówkowe rogaliki


Składniki:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego około 450 g
  • 200 g borówki amerykańskiej lub jagód
  • cukier
  • 4 łyżki mleka
Sposób przygotowania:
Ciasto francuskie pokroić na kwadraty. Na środek każdego kwadrata wsypujemy łyżkę jagód i odrobinę cukru. Składamy na pół, w kształt trójkąta i delikatnie zlepiamy palcami. Na koniec każdy trójkąt smarujemy odrobiną mleka i posypujemy cukrem. Pierożki wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 20 minut. Przepis pochodzi z blogu "trzy grzybki w barszcz". Życzę smacznego.

środa, 25 lipca 2012

Napój owocowy



Składniki:
  • 1/2  banana
  • 100 g truskawek
  • garść jagód
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • kilka kostek lodu
  • 500 ml wody gazowanej
Sposób przygotowania:
Banana, truskawki, jagody, kostki lodu i cukier zmiksować. Koktajl owocowy przelać do wysokich szklanek i dopełnić wodą gazowaną. Wszystko delikatnie wymieszać. Podawać z kostkami lodu i dekoracją z truskawek. Życzę smacznego. 

wtorek, 24 lipca 2012

Sernik truskawkowy



Składniki:
  • 70 g ciastek digestive
  • 70 g roztopionego masła
  • 500 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego dwukrotnie
  • 2 jajka
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 szklanki cukru 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 300 g truskawek

Sposób przygotowania:
Ciastka pokruszyć blenderem i połączyć z roztopionym masłem. Dno tortownicy (średnica 20-22 cm) wyłożyć papierem i rozprowadzić równo masę z ciastek. 
Wszystkie składniki na sernik (oprócz truskawek) zmiksować. Tak powstałą masę przelać na spód z ciastek i równo rozprowadzić. Truskawki pokroić na pół i układać na wierzchu sernika delikatnie wbijając je w masę. Piec w temperaturze 180 stopni przez 60 min. Ostudzić i włożyć do lodówki na całą noc. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Przepis pochodzi z bloga "moje wypieki". Życzę smacznego.



niedziela, 22 lipca 2012

Serowe knedle z jagodami



Składniki:
Knedle
  • 60 g masła
  • starta skórka z 1 cytryny
  • 250 g twarogu
  • 150 g mąki pszennej 
  • 200 g jagód
Sos jagodowy
  • 100 g jagód
  • kilka listków mięty

Sposób przygotowania:
Masło utrzeć ze skórką cytrynową. Dodać twaróg i dokładnie zmiksować. Następnie dodać mąkę i wszystko dokładnie wymieszać. Tak przygotowane ciasto odstawić do lodówki na pół godziny. Po tym czasie ciasto podzielić na 15 małych kuleczek, każdą rozpłaszczyć w dłoni, nadziewać jagodami i formować knedle. W blenderze zmiksować jagody z miętą to będzie nasz sos. Knedle gotować w osolonej wodzie około 10 minut. Podawać polane śmietana i sosem jagodowym. Przepis pochodzi z blogu "Everyday cooking". Życzę smacznego.

sobota, 21 lipca 2012

Lasagne ze szpinakiem i pieczarkami


Składniki:
Farsz

  • 400 g świeżego szpinaku lub 1 opakowanie mrożonego (polecam świeży)
  • 250 g pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa
  • makaron lasagne
  • 300 g żółtego sera

Beszamel

  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki mąki
  • 1,5 szklanki mleka
  • sól, pieprz gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:
Pieczarki pokroić w plastry i podsmażyć na maśle, następnie dodać szpinak. Jak zmięknie to dodać czosnek i doprawić solą, pieprzem i gałką. Farsz odstawić i przygotować beszamel. W garnku rozpuścić masło, dodać mąkę dokładnie mieszając żeby nie powstały grudki. Następnie dodać mleko, cały czas mieszając, doprawić.
Naczynie żaroodporne wysmarować beszamelem i układać kolejno warstwy: makaron, beszamel, szpinak z pieczarkami, żółty ser i ponownie makaron, beszamel, szpinak i ser. Na koniec posypać wszystko obficie serem. Zapiekać w temperaturze 190 stopni przez 40 minut. Smacznego.





piątek, 20 lipca 2012

Zupa z kurek



Składniki:
  • 500 g grzybów kurek
  • 200 g pieczarek
  • 3 łyżki masła
  • 2 marchewki
  • 3 średnie ziemniaki
  • 1 pietruszka
  • 0,5 l bulionu grzybowego
  • 200 ml śmietanki
  • kolendra
  • sól, pieprz
  • pół łyżeczki majeranku
Sposób przygotowania:
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Dodać kurki i pokrojone pieczarki, dusić chwile na małym ogniu. Do bulionu dodać pokrojoną marchewkę , ziemniaki, pietruszkę i gotować do miękkości warzyw. Na koniec dodać podsmażane grzyby z cebulą, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Wlać śmietankę chwilę pogotować i dodać posiekaną kolendrę. Smacznego.

czwartek, 19 lipca 2012

Kurczak nadziewany kurkami i mozzarellą



Składniki:

  • 1 podwójna pierś kurczaka
  • 250 g grzybów kurek
  • mała cebula
  • 2 łyżki masła
  • łyżka ostrej musztardy
  • szczypiorek
  • pół kostki mozzarelli
  • sól, pieprz
  • 1 jajko
  • bułka tarta lub panierka "Panko"

Sposób przygotowania:
Cebulę podsmażyć na maśle dodać pokrojone kurki, smażyć około 10 min, na koniec dodać posiekany szczypiorek. Pierś kurczaka rozbić, przyprawić solą i pieprzem, posmarować musztardą. Następnie ułożyć dwa plastry sera mozzarella i usmażone grzyby. Delikatnie zwinąć, jeśli się będzie rozpadał użyć wykałaczek i spiąć. Tak przygotowana roladkę maczać w jajku następnie panierować w bułce. Użyłam panierki "Panko". Panko to Tajlandzka panierka według japońskiej receptury w formie płatków. Jest delikatniejsza i znacznie dłużej pozostaje chrupiąca niż typowa panierka z bułki tartej. Roladki podać z pieczonymi ziemniakami i ulubioną surówką. Smacznego.


środa, 18 lipca 2012

Truskawkowy sorbet




Składniki:

  • 1 opakowanie mrożonych truskawek
  • 200 ml słodzonego mleka skondensowanego

Sposób przygotowania:
Truskawki zmielić w malakserze dodać mleko dokładnie wymieszać i gotowe :). 

wtorek, 17 lipca 2012

Ziemniaki cytrynowo-musztardowe



Składniki:
  • 0,5 kg młodych ziemniaków
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • łyżka ostrej musztardy
  • pól łyżeczki rozmarynu
  • łyżeczka tymianku
Sposób przygotowania:
Ziemniaki ugotować. Oliwę połączyć z sokiem z cytryny, musztardą i ziołami. Gdy ziemniaki będą gotowe wyłożyć je na blachę i polać je przygotowaną marynatą. Wkładamy do piekarnika na 25 minut w temperaturze 200 stopni. Przepis pochodzi z bloga "Eat me". Smacznego. 

poniedziałek, 16 lipca 2012

Kurki w śmietanie




Składniki:
  • 500 g świeżych grzybów kurek
  • 200 ml śmietany 30-36%
  • 1 mała cebula
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 300 g makaronu
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle na rozgrzanej patelni. Dodać świeże, oczyszczone kurki, większe przeciąć na pół, mniejsze wrzucić w całości. Smażyć około 10 min następnie wlać śmietankę i dusić przez kolejne 10 min aż powstanie sos. Pod koniec dodać posiekaną kolendrę, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą. Podawać z ugotowanym makaronem, posypać kolendrą. Smacznego.

Przyciski Listonic