piątek, 29 września 2017

Indyjska wieprzowina



Składniki:
  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki oleju
  • 3 ząbki czosnku
  • 1-2 papryczki chili
  • 3 goździki
  • 1 laska cynamonu
  • 1 łyżka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki mielonego chili
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 2 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka soli
  • pęczek posiekanej kolendry
Sposób przygotowania:
Potrawę przygotowałam w szybkowarze. Na rozgrzany olej wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek i smażymy aż zmiękną. Następnie dodajemy posiekane chili i przyprawy. Smażymy to około 2 minut. Po tym czasie dodajemy posiekany imbir i wieprzowinę pokrojona na kawałki ( 2,5 cm ), Smażymy jeszcze około 5 minut. Koncentrat pomidorowy mieszamy z 3/4 szklanką wody i dodajemy do przysmażonego mięsa. Przyprawiamy solą. Zamykamy szybkowar i ustawiamy niskie ciśnienie na dużej mocy palnika. Jeśli tylko szybkowar zacznie działać zmniejszamy moc palnika i gotujemy przez 20 min. Po tym czasie otwieramy szybkowar metodą naturalną. Potrawę podajemy z ugotowanym ryżem lub kaszą a przed samym podaniem posypujemy posiekaną kolendrą.
Danie te można spokojnie przygotować bez szybkowaru. Po prostu wieprzowinę należy wtedy dusić dłużej ( około 1,5 godziny aż mięso będzie miękkie ). Życzę smacznego.

wtorek, 26 września 2017

Muffinki dyniowo-pomarańczowe




Składniki:
  • 300 g upieczonej zmiksowanej dyni
  • 1 świeża pomarańcza (sok i skórka z pomarańczy)
  • 100 ml mleka
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • 250 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 150 g cukru
  • 1 bydyń śmietankowy (proszek)
  • 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
Sposób przygotowania:

Upiec i zmiksować dynię wraz z mlekiem i sokiem z pomarańczy na gładki mus. Roztopić masło w misce, ostudzić i roztrzepać rózgą z jajkami oraz skórką z pomarańczy. Dodać mus dyniowy i wymieszać.
Do drugiej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sól, cukier, i proszek budyniowy, wymieszać. Do suchych składników dodać mokre i wymieszać (delikatnie i powoli łyżką, tylko do pierwszego połączenia się składników).
Nałożyć równe porcje ciasta do papilotek, na środku położyć pełną łyżeczkę powideł. Cienkim patyczkiem zrobić "ósemkę" rozprowadzając mus w fantazyjny wzorek. Wstawić do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni ) i piec przez 25 - 30 minut do suchego patyczka. Przepis pochodzi ze strony "Kwestia Smaku", życzę smacznego.

poniedziałek, 25 września 2017

Kurczak w sosie z mascarpone z bazylią i oliwkami



Składniki:
  • 3-4 pojedyncze piersi z kurczaka
  • pół pęczka świeżej bazylii
  • 250 g mascarpone
  • pół cebuli
  • biała część pora
  • garść oliwek
  • 200 g startego parmezanu
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • łyżeczka suszonego oregano
  • sól, pieprz
  • łyżka masła
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzać masło i dodać do niego przyprawy - papryka, oregano, następnie dodać pokrojonego w kostkę kurczaka i smażyć do momentu aż będzie gotowy. Gotowego kurczaka odłożyć i na patelnie wrzucić pokrojoną cebulę i pora, posolić. Gdy warzywa będą miękkie dodać pokrojone oliwki i serek mascarpone. Dodać następnie kurczaka. Jeśli sos będzie zbyt gęsty podlać odrobiną wody. Gdy sos będzie gotowy zdejmujemy z ognia, dodajemy posiekaną bazylię, starty parmezan i łyżkę masła, wszystko mieszamy. Dowolny ulubiony makaron gotujemy osobno i jak tylko będzie gotowy mieszamy go z sosem. Jeśli będzie zbyt gęsty możemy wykorzystać wodę po makaronie. Życzę smacznego.

sobota, 23 września 2017

Truflowy sernik z mascarpone



Składniki:
Spód:
  • 120 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive w gorzkiej czekoladzie 
  • 70 g orzechów włoskich
  • 40 g masła
Masa serowa:
  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g gorzkiej czekolady 70%
  • 150 ml śmietany kremówki 36%
  • 4 jajka
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki Irish Cream lub Twojego ulubionego likieru
  • 2 łyżki mąki pszennej
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Kremówkę delikatnie podgrzewać na małym ogniu. Wrzucić połamaną czekoladę. Cały czas mieszając, podgrzewać na małym ogniu (bardzo powoli), aż czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną na gładką masę.
W misie miksera umieścić mascarpone, jajka (bez rozdzielania na żółtka i białka), cukier, alkohol, mąkę. Zmiksować na gładką masę; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Wlać lekko ciepłą czekoladę, zmiksować do połączenia. Masa powinna być gładka.
Masę serową wylać na podpieczony spód. Piec około 60 - 75 minut w temperaturze 150ºC, aż środek będzie ścięty i sprężysty przy dotyku patyczkiem. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Schłodzić w lodówce przez 12 godzin - dopiero wtedy osiąga odpowiednią konsystencję.
Przed podaniem udekorować owocami sezonowymi.
Przepis pochodzi z "Moje wypieki". Smacznego. 

czwartek, 21 września 2017

Spód do pizzy i sos pomidorowy



Składniki:
Ciasto
  • 800 g mąki typu 00
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 saszetka drożdży suszonych (7 g)
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 120 ml oliwy
Sos pomidorowy
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 1/2 pęczka świeżej bazylii, listki
  • 500 ml passaty lub puszka pomidorów
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
Sposób przygotowania:
Nie ukrywam że ciasto na pizze robię przy pomocy robota kuchennego. Na niskich obrotach miksuję wszystkie składniki oprócz oliwy z oliwek. Po minucie dodaję oliwę cały czas miksując przez około 5-7 minut. Ciasto powinno być wilgotne, gładkie i elastyczne. Przełożyć do naoliwionej miseczki, przykryć i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. 
W tym czasie można zrobić sos. Posiekaną cebulę smażymy na oliwie, aż będzie miękka. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz. Posiekać drobno listki bazylii, dodać razem z oregano i passatą pomidorową. Można zmiksować jeśli chcemy gładki sos.
Kiedy ciasto wyrośnie, wyłożyć na posypany mąką blat, podzielić na 4 równe części i rozwałkować na okrągłe placki. Na nie dajemy sos pomidorowy i dodatki jakie lubimy. Smacznego.

wtorek, 19 września 2017

Ciastka z żurawiną



Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • cukier waniliowy lub 1/3 laski wanilii
  • 60-70 g suszonej żurawiny
  • 1 garść orzechów włoskich
  • 200 g masła
  • 3 łyżki mleka
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:
Masło ucieramy z cukrem białym i waniliowym. Następnie dodajemy mleko, powoli przesiewamy mąkę. Wyrabiamy, dodajemy żurawinę. Ciasto dzielimy na dwie części  i z każdej robimy wałek o długości 35 cm.Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę. Następnie kroimy ciasto w plastry o grubości 0,5 cm. Układamy na blaszce i pieczemy około 13-15 minut w 180 stopniach C. Smacznego.

niedziela, 17 września 2017

Mini burgery z jajkiem i szpinakiem


Składniki:
Bułeczki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka masła
  • sezam
Ponadto:
  • 3-4 jajka
  • 200 g szpinaku
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka plastrów sera żółtego
  • kilka plastrów szynki
  • ketchup
Sposób przygotowania:
Mąkę, cukier, drożdże i sól przekładamy do miski, mieszamy. Dodajemy mleko, rozpuszczone i ostudzone masło. Jajko dokładnie roztrzepujemy, do ciasta dodajemy 1 łyżkę, resztę zostawiamy do smarowania. Wyrabiamy, odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Ciasto ponownie wyrabiamy, formujemy małe kulki, które lekko spłaszczamy. Smarujemy jajkiem, posypujemy sezamem. Pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 160 stopni. 

Jajka smażymy za patelni z odrobiną soli i pieprzu. Następnie smażymy rozgnieciony czosnek, dodajemy do niego umyty szpinak, wszystko chwile dusimy.
Teraz na przestudzone bułeczki układamy po kolei ser, szynkę, szpinak i jajka. Bułeczki podpiekamy chwile w piekarniku do momentu aż ser się rozpuści. Smacznego.

piątek, 15 września 2017

Naleśniki - cienkie i delikatne



Składniki:

  • 100 g mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 200 ml mleka
  • 150 ml wody gazowanej
  • 30 g roztopionego masła
  • masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:
Naleśniki wychodzą bardzo cieniutkie i delikatne . wszystkie składniki wymieszać, na końcu dodać roztopione masło. Najsmaczniejsze są smażone na klarowanym maśle ale spokojnie można smażyć też na oleju. Smacznego.

środa, 13 września 2017

Placuszki z cukinii



Składniki:

  • 2 cukinie (400-500 g)
  • 1 cebula
  • 2 łyżki mąki
  • 2 jajka
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Cukinię (ze skórką) zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić, wymieszać, odstawić na 10 minut, po tym czasie lekko odcisnąć. Dodać lekko roztrzepane jajka, drobno posiekaną cebulę, mąkę pszenną, doprawić pieprzem. Smażyć na rozgrzanym oleju, na niedużej lub średniej mocy palnika. Odsączyć na papierowym ręczniczku. Smacznego.

poniedziałek, 11 września 2017

Placek po węgiersku



Składniki:
Placek ziemniaczany:
  • 1,5 kg ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz
Gulasz:
  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • 1 papryka czerwona
  • 1 cebula
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 2 łyżeczki kminku mielonego
  • 1 łyżka smalcu
  • 2 ząbki czosnku
Sposób przygotowania:

Ziemniaki zetrzeć na drobnych oczkach, odstawić na 10 min. Po tym czasie odcisnąć. Dodać mąki, jajka, starte cebule, przyprawy. Wymieszać. W razie potrzeby dodać mąkę. Placki smażyć na głębokim tłuszczu.

Mięso pokroić w średniej wielkości (3-4cm) kostkę. Posolić i popieprzyć.Smalec rozgrzać na patelni, dodać paprykę słodką, ostrą i kminek, chwilę przesmażyć.Dodać pokrojone mięso. Przesmażyć (ok.10min.) Zdjąć z ognia, przełożyć mięso i podlać 1/3 szkl. wody.Na tłuszczu pozostałym ze smażenia zeszklić pokrojoną w piórka cebulę. Dodać paprykę pokrojoną w paseczki. Całość podsmażyć ok. 5-7min. Dodać do mięsa, wlać pomidory, dorzucić czosnek. Doprawić solą, pieprzem.Dusić do czasu aż sos się zredukuje a mięso będzie miękkie.
Usmażone placki położyć na talerzu na środku położyć gulasz mięsny i łyżkę śmietany. Śmietanę można posypać odrobina zieleniny. Smacznego.

Przyciski Listonic