Indyjska wieprzowina

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 1 duża cebula
• 3 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku
• 1-2 papryczki chili
• 3 goździki
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego chili
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka soli
• pęczek posiekanej kolendry

Sposób przygotowania:
Potrawę przygotowałam w szybkowarze. Na rozgrzany olej wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek i smażymy aż zmiękną. Następnie dodajemy posiekane chili i przyprawy. Smażymy to około 2 minut. Po tym czasie dodajemy posiekany imbir i wieprzowinę pokrojona na kawałki ( 2,5 cm ), Smażymy jeszcze około 5 minut. Koncentrat pomidorowy mieszamy z 3/4 szklanką wody i dodajemy do przysmażonego mięsa. Przyprawiamy solą. Zamykamy szybkowar i ustawiamy niskie ciśnienie na dużej mocy palnika. Jeśli tylko szybkowar zacznie działać zmniejszamy moc palnika i gotujemy przez 20 min. Po tym czasie otwieramy szybkowar metodą naturalną. Potrawę podajemy z ugotowanym ryżem lub kaszą a przed samym podaniem posypujemy posiekaną kolendrą.
Danie te można spokojnie przygotować bez szybkowaru. Po prostu wieprzowinę należy wtedy dusić dłużej ( około 1,5 godziny aż mięso będzie miękkie ). Życzę smacznego.