Ciasto czekoladowe z pistacjami i migdałami

Składniki:

• 225g mlecznej czekolady
• 3 jaja 
• 225g masła
• 150g zblanszowanych i zmielonych migdałów
• 100g wyłuskanych niesolonych grubo siekanych pistacji (plus 2 garście całych na wierzch)
• 100g cukru pudru

Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mieszamy aż powstanie gładka masa. Następnie dodajemy cukier i odstawiamy do ostygnięcia.

Jajka ubijamy, pod koniec wrzucając migdały i pistacje. Łączymy z masą czekoladową i przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (moja ma średnice 22cm). Pieczemy ok. 25-30 min. i studzimy.

Słony karmel 

Składniki:

• 1 szklanka cukru
• 100ml śmietany 30%
• 1 łyżka masła
• 1/4 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki soli morskiej

Sposób przygotowaina:

Cukier z wodą umieszczamy w garnku z grubym dnem i gotując na średnim ogniu (bez mieszania), karmelizujemy go. Ściągamy garnek z palnika, dodajemy śmietanę i sprawnie mieszamy. Następnie dodajemy masło oraz sól. Początkowo sos będzie rzadki, jednak w miarę stygnięcia zgęstnieje. Wtedy też wylewamy go na ciasto i posypujemy pistacjami. Ciasto najlepsze jest następnego dnia.
Przepis znalazłam na blogu "just-great-food"
Smacznego!