poniedziałek, 31 października 2011

Dorsz w szynce parmeńskiej



Składniki:
  • 2 filety dorsza, każdy po około 100 g 
  • 2 - 4 plasterki szynki parmeńskiej 
  • 2 łyżki pesto: np. pistacjowe z natką pietruszki ( 2 łyżki obranych pistacji, oliwy extra vergine, natki pietruszki, ze szczyptą skórki startej z cytryny i odrobinką czosnku, doprawione solą i pieprzem - zmiksować) 
  • wiórki parmezanu do posypania - opcjonalnie


Sposób przygotowania:
Filety dorsza oprószyć solą i pieprzem. Rozłożyć plasterki szynki parmeńskiej, na środku każdego plasterka rozsmarować pesto, ułożyć dorsza i obwinąć go szynką. W razie konieczności dodać jeszcze jeden plasterek szynki. Filety upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 5-7 minuty z każdej strony, aż mięso będzie upieczone w środku (wcześniej filety posmarować oliwą extra vergine lub roztopionym masłem). Filety można też najpierw krótko obsmażyć na patelni aż szynka się zrumieni a później dopiec w piekarniku.Rybę podawać z fasolką szparagową lub pieczonymi ziemniaczkami. Skorzystałam ze strony  "Kwestia smaku". Smacznego.




niedziela, 30 października 2011

Racuszki z jabłkami



Składniki:
Ciasto
  • 3 jabłka 
  • 150g.mąki
  • 120ml.mleka
  • 50ml.wody gazowanej
  • 2 łyżki oleju
  • 2 jajka
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru
  • 1 mały cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • garść płatków migdałowych / opcjonalnie
Karmelizowane owoce
  • 2 banany
  • 3 jabłka, obrane
  • 50 g masła
  • 50 g cukru pudru


Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać ,dodać mleko,wodę ,olej, żółtka, wymieszać i dokładnie wymieszać. Dodać jabłka pokrojone w kostkę (jeśli ktoś lubi można dodać płatki migdałowe) . Białka ubić i dodać do ciasta. Wszystko delikatnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z karmelizowanymi owocami. Można również podawać poprostu posypane cukrem pudrem. Banany i jabłka pokroić w plasterki. Na patelni roztapiamy masło i dodajemy  cukier. To wszystko przez chwilę gotujemy. Układamy owoce, smażymy przez chwilę i zdejmujemy z ognia. Podajemy do usmażonych racuchów. Smacznego.

sobota, 29 października 2011

Smażony ser z żurawiną



Składniki:
  • 350 g twardego żółtego sera ( ementaler lub edamski)
  • 2 jajka
  • 5-6 łyżek bułki tartej
  • 1/2 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki pieprzu 
  • 1/2 łyżeczka oregano
  • 1/2 łyżeczka bazylii
  • szczypta soli
  • 2-3 łyżeczki żurawin do mięs i serów 
  • olej do smażenia


Sposób przygotowania:
Bułkę tartą mieszamy z przyprawami a jajka roztrzepujemy. Ser należy pokroić na grube plastry, nie cieńsze niż pół centymetra. Bułkę tartą wysypać na oddzielny, suchy talerz, ser maczać w jajku, następnie przekładać do bułki tartej, w której należy obtoczyć go dokładnie ze wszystkich stron. Następnie powtórzyć czynność znów maczając ser w jajku i bułce. Tak gruba warstwa panierki zabezpieczy ser przed wylaniem, kiedy roztopi się na patelni. Rozgrzewamy olej na patelni i na małym ogniu smażymy sery z obu stron na złoty kolor. Smażone sery podajemy z odrobiną żurawiny oraz  z delikatną sałatą - polecam sałatkę z  rukolą i pomarańczą. Smacznego

piątek, 28 października 2011

Sałatka z rukoli i pomarańczy



Składniki:
  • 1 pomarańcza
  • 3-4 liście sałaty lodowej
  • 2 garście rukoli
  • 1 mała czerwona cebula
  • garść orzechów włoskich
Dressing
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżkę miodu
  • 1 łyżkę octu balsamicznego
  • 1 łyżeczkę musztardy
  • ew. sól do smaku

Sposób przygotowania:
Sałatę lodową porwać w nieduże kawałki, podobnie postąpić z rukolą. Cebulę pokroić w piórka. Pomarańczę obrać i podzielić na cząstki. Sałaty i pomarańcze delikatnie wymieszać i posypać to wszystko  posiekanymi orzechami. 
Składniki dressingu wlac do słoiczka i energicznie potrząsać. Składniki sałatki zalać dressingiem i  wymieszać.

czwartek, 27 października 2011

Kluski śląskie z białym serem



Składniki:
  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 250 g mąki ziemniaczanej
Farsz
  • 1 łyżka oleju
  • 200g półtłustego twarogu
  • 2 średnie cebule
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę. Wyrównać w misce, podzielić  na 4 cześci. Jedną część wyjąć i wsypać mąkę ziemniaczaną na równo z ziemniakami (250 g). Dodać łyżkę oleju i wszystko razem wyrobić. 
Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Ser podrobnić widelcem, dodać połowę podsmażonej cebuli, doprawić do smaku solą i pieprzem i wymieszać. Z masy ziemniaczanej formujemy na dłoni płaski placek, dajemy na środek po łyżeczce farszu i dokładnie zlepiamy, formując kluskę. Wrzucamy do osolonego wrzątku. Gdy kluski wypłyna na powierzchnię gotujemy około 7 minut. Polewamy podsmażoną cebulką z tłuszczem. Smacznego.

środa, 26 października 2011

Muffinki kawowe z chałwą

 

Składniki:
  • 100g masła
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 łyżki kawy rozpuszczone w 2 łyżkach gorącej wody 
  • 2/3 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 12 kawałków chałwy waniliowej ( orzechowej lub sezamowej)

Sposób przygotowania:
Najpierw wymieszać następujące składniki, czyli: rozpuszczone i ostudzone masło z cukrem i cukrem waniliowym, dodać jajko, letnią kawę oraz mleko. W drugiej misce wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wlać mokre składniki do suchych i wymieszać do połączenia składników. Napełniać foremki do połowy, włożyć kawałek chałwy i przykryć masą. Na wierzch posypać kilka ziarenek kawy rozpuszczalnej. Piec około 20 minut w temperaturze 180C.

wtorek, 25 października 2011

Makaron z brokułem, kurczakiem i prażonymi migdałami





Składniki:
  • 300-400 g makaronu spaghetti lub kokardki
  • 1 brokuł ( można użyć mrożonki) 
  • podwójna pierś kurczaka 
  • 100 g płatków migdałowych 
  • 2 łyżeczki masła lub oliwa z oliwek
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • sól, pieprz biały lub czarny 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 200 ml śmietanki 18%
  • 40 g tartego parmezanu

Sposób przygotowania:
Brokuła wyczyścić, podzielić na mniejsze cześci i ugotować. Kurczaka pokroić w paski, wymieszać z ulubionymi ziołami (bazylia, pieprz, sól) i usmażyć na patelni. Pod koniec smażenia wcisnąć czosnek. Migdały przyrumienić na maśle. Makaron ugotować. Na patelni rozpuścić masło. Dodać śmietanę, gałkę muszkatołową  i mieszać. Po chwili dodać pamezan. Wrzucić brokuły, kurczaka i wymieszać. Na koniec dodać ugotowany makaron
Wykładać na talerze i posypać startym parmezanem i rumianymi migdałami. Smacznego.

poniedziałek, 24 października 2011

Placuszki z serka wiejskiego



Składniki:
  • 3 serki wiejskie ( ja użyłam serek wiejski lekki "Piątnica" 150 g) 
  • 2 jajka 
  • 3- 4 łyżki mąki pszennej 
  • 1 łyżka cukru 
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wymieszać i smażyć na patelni z dodatkiem odrobiny oliwy na złoty kolor. Podawać z ulubionymi dodatkami: konfiturą lub po prostu z cukrem pudrem. Smacznego.

niedziela, 23 października 2011

Sałatka jarzynowa



Składniki:

  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 ziemniaki
  • 6 ogórków konserwowych lub kiszonych
  • mała puszka kukurydzy
  • mała puszka groszku zielonego
  • 1 jabłko
  • 3 jajka
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy
  • sól, pieprz
  • kolendra do dekoracji

Sposób przygotowania:
Warzywa ugotować w mundurkach, ostudzić i obrać. Pokroić w niewielką kostkę. Dodać ugotowane i pokrojone jajka. Pokroić i dodać ogórki i jabłko. Dorzucić kukurydzę, groszek. Następnie musztardę, majonez, sól, pieprz do smaku. Wszystko wymieszać i włożyć do lodówki. Smacznego.

sobota, 22 października 2011

Domowe hamburgery



Składniki:
  • 6 bułek do hamburgerów
  • 1/2 kg mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego
  • mała cebula
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka musztardy Dijon
  • jajko
  • posiekana kolendra/ opcjonalnie
  • posiekany szczypiorek/ opcjonalnie
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta chili
  • pół łyżeczki majeranku
  • sól 
  • świeżo zmielony pieprz
dodatki
  • pół główki sałaty lodowej 
  • 3 pomidory
  • 1 ogórek
  • 6 plasterków żółtego sera / opcjonalnie
  • czerwona cebula
  • sos do hamburgerów

Sposób przygotowania:
Do mięsa mielonego dodajemy posiakaną drobniutko cebulę i przeciśniety przez praske czosnek. Następnie należy dodac musztardę, gałkę muszkatołową, majeranek, chili, sól, pieprz i całe jajko. Całość krótko wymieszać, tylko żeby składniki się połączyły. Na koniec dodać posiekaną kolendrę i szczypiorek. Mięso podzielić na sześć części i wstawić do lodówki.
Mięso formujemy w krążki, lekko spłaszczamy i układamy kratce w piekarniku. Pod kratką umieszczamy brytfankę bo z mięsa będzie kapało. Tak przygotowane mięso pieczemy w piekarniku na funkcji „grill” przez około 20-30 minut w 190ºC. Po połowie tego czasu obracam kotleciki na drugą stronę. Oczywiście mięso można upiec na prawdziwym grillu.
Bułki powinny być ciepłe i podpieczone. Gdy mięso jest już gotowe, układamy składniki na bułce. Zaczynamy od posiekanej sałaty, następnie pomidor i ogórek, sos do hamburgerów, cebula,  mięso. Podawać odrazu i życzę smacznego.



Sos do hamburgerów



Składniki:
  • 3-4 łyżki majonezu
  • 3 łyżki słodkiej śmietany
  • pół łyżeczki kurkumy ( jest to przyprawa Kamisa)
  • pół łyżeczki curry
  • szczypta słodkiej mielonej papryki
  • sól, cukier do smaku

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki należy połączyć i dokładnie wymieszać. Smacznego.

piątek, 21 października 2011

Szarlotka z budyniem i migdałową kruszonką



Składniki:
Ciasto:
  • 450 g mąki pszennej
  • 250 g masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 jajko + 2 żółtka
  • 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g płatków migdałowych

Wypełnienie:
  • 1,5 - 2 kg jabłek
  • 2 słodzone budynie waniliowe lub śmietankowe
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki cynamonu
Sposób wykonania:
Jabłka obrać, pokroić na niewielkie kawałki i razem z cukrem oraz cukrem waniliowym lekko podsmażyć, tak aby się nie rozpadły. Na koniec dodać cynamon i wystudzić.
Mąkę należy przesiać razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio na stolnicę, dodać cukier  puder, cukier waniliowy oraz zimne masło. Całość posiekać nożem. Dodać 2 żółtka i 1 całe jajko oraz kwaśną śmietanę. Zagnieść szybko ciasto i podzielić na 2 części. (1/3 i 2/3). Ciasto wkładamy do zamrażarki na ok. 1 godziny. Po tym czasie większy kawałek ciasta cienko wałkujemy w taki sposób aby wyłożyć nim spód i boki blachy (rozmiary 30 x24) . Blachę oprószamy mąką. Po wyłożeniu ciasta delikatnie je nakłuwamy i wykładamy na nie masę z jabłek. Jabłka zalewamy gorącym budyniem. Budynie przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu. Pozostałe ciasto wyciągamy z zamrażalki ucieramy na tarce i posypujemy nim jabłka. Na koniec ciasto posypujemy płatkami migdałów.  Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 45-50 min. Schłodzone ciasto można posypać cukrem pudrem. Smacznego



czwartek, 20 października 2011

Awokado z wędzonym łososiem i mascarpone




Składniki:
  • 2 dojrzałe avocado 
  • 40 g łososia wędzonego
  • sok z połowy cytryny 
  • 150 g serka mascarpone 
  • 1/2 ząbka czosnku 
  • 1 łyżka musztardy francuskiej 
  • sól, pieprz 
  • pistacje, szczypiorek

Sposób wykonania:
Awokado przecinam wzdłuż na pół, wyjmuję miąższ łyżeczką, kroję go na kwadraciki, skrapiam częścią soku z cytryny. Łupinki awokado oczyścić i włożyc do zamrażalnika. Mieszam mascarpone z musztardą, posiekanym i roztartym czosnkiem i resztą soku z cytryny, doprawiam solą i pieprzem. Dodaję posiekane awokado, łososia, delikatnie mieszam.
Sałatką napełniam wydrążone połówki. Podaję schłodzone, z grzankami, posypane pistacjami (ja posypałam orzechami włoskimi) i szczypiorkiem. Przepis pochodzi ze strony "Kwestia Smaku". Smacznego.

środa, 19 października 2011

Sushi - maki sushi



Składniki:
  • szklanka ryżu do sushi
  • 3 arkusze nori
  • 3 ocet do sushi
  • ogórek
  • 2-3 plastry wędzonego łososia
  • 1 cienki omlet
  • wędzona makrela
  • sos sojowy
  • pasta wasabi
  • marynowany imbir
  • mata bambusowa
  • ostry nóż
  • pałeczki

Sposób przygotowania:
Wypłucz ryż, kilkakrotnie wymieniając wodę 4 razy powinno wystarczeć, aż przestanie być mętna i odstaw w wodzie na pół godzinki a następnie w sitku by ociekł.Wsyp ryż do garnka i zalej wodą ( 300 ml ). Przykryj i doprowadź do wrzenia. Po 5 minutach zmniejsz ogień do minimum i używając drewnianej łyżki, zamieszaj ryż . Przykryj i gotuj na bardzo małym ogniu 10 min, do momentu, gdy woda zostanie wchłonięta, a na wierzchu regularnie będą pojawiać się bąbelki. Zdejmij z ognia i przykryty odstaw na 10 min. Jeśli nie używasz gotowego octu do sushi, wymieszaj sól i cukier z octem ryżowym, aż się rozpuszczą. Przełóż ryż do drewnianej miseczki. Skrop dressingiem octowym i wymieszaj drewniana łyżka.
Zanim zaczniemy sprawdzamy czy ryż na pewno już wystygł i przygotowywujemy sobie miseczkę z wodą do maczania palców. Na rozwiniętą matę kładziemy arkusz wodorostów, ważne - chropowatą stroną do góry.  Moczymy często ręce, ryż się klei. W połowie ryżu smarujemy wasabi cienką linie, następnie układamy składniki.



Na pierwszy arkusz z ryżem rozłozyłam plastry wędzonego łososia, ogórek pociety w słupki i posypałam czarnym sezamem. Na drugi natomiast rozłożyłam wędzoną makrelę, cienki, zwinięty w rulonik omlet
i również ogórek pociety w słupki.
Teraz zaginamy matę w kierunku do środka i dociskamy krawędź maty do ryżu zaraz za nadzieniem (zaklejamy zawartość), rolujemy do końca przesuwając matę.
Ostrym nożem kroimy rolkę na niewielkie części. Podajemy je z  sosem sojowym, imbirem i wasabi.



Fasolka szparagowa w cieście



Składniki:
  • 50 dag fasolki szparagowej
  • 1 szklanka mąki
  • 125 ml wody
  • 1 jajka
  • 5 dag żółtego sera, startego
  • słodka papryka, sproszkowana
  • olej
  • sól

Sposób przygotowania:
Aby przygotować pyszną fasolkę szparagową w cieście należy wrzucić na wrzątek i gotować 10 minut w lekko osolonej wodzie. Mąkę wymieszać z wodą, jajkiem i szczyptą soli. Fasolkę obtoczyć w cieście i smażyć na oleju, aż ciasto się zarumieni. Posypać startym serem i papryką.

wtorek, 18 października 2011

Śledzie pod pierzynką



Składniki:
  • Słoik filetów śledzi marynowanych w occie
  • 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
  • 1-2 ugotowane  duże ziemniaki
  • 3-4  ugotowane duże marchewki
  • 2-3 ugotowane duże piertuszki
  • 4 jajka na twardo
  • 1/2 szklanki majonezu
  • 4 łyżki śmietany
  • pieprz, sól, cukier, cytryna


Sposób przygotowania:
Majonez połączyć ze śmietaną, wzmocnić smak cytryną, cukrem i pieprzem. Śledzie pokroić w kostkę, dobrze osuszyć na sicie. Cząstki śledzi połączyć z ziemniakami startymi na tarce na grubych oczkach, ułożyć gęsto na dnie półmiska, posypać cebulą i pieprzem, polać lekko sosem majonezowym. Wierzch przykryć warstwą marchwi ścieranej na tarce z dużymi oczkami. Następnie to samo zrobic z pietruszką.  Lekko posolić i obficie polać sosem majonezowym. Całą powierzchnię dania przykryć warstwą jajek startych na tarce. Ozdobiłam sałatkę listkiem bazylii. Moje naczynie, w którym układałam sałatkę ma wymiary 26x17 cm.
Można dodać 1-2 ugotowane buraczki. Należy przetrzeć je na tarce na grubych oczkach i ułożyc miedzy marchewką i pietruszką a jajkami.

poniedziałek, 17 października 2011

Gorąca whisky po irlandzku

Składniki:                                               

  • 8 goździków
  • 1 plasterek cytryny
  • 2-3 łyżeczki miodu
  • 1/2 szkl. gorącej wody
  • 60 ml irlandzkiej whisky


Sposób przygotowania:
Wcisnąć goździki dookoła plasterka cytryny. Odstawić.Wlać miód do kieliszka do wina. Umieścić metalową łyżkę z wyżłobioną częścią do góry. Wlać gotującą się wodę po łyżeczce. W ten sposób unikniemy pęknięcia kieliszka. Pomieszać wodę, aby rozpuścić miód. Wlać whisky i dodać plasterek cytryny. Zaparzać przez 1 minutę i podawać. Idealny napój w zimne wieczory :)

Makaron z łososiem i orzeszkami pini



Składniki:
  • 150 g łososia
  • 3 ząbki czosnku 
  • zrumienione na patelni orzeszki pini - garść 
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz 
  • oliwa z oliwek
  • bazylia do dekoracji 
  • tarty parmezan 

Sposób przygotowania:
Na patelni, na oliwie, zrumieniam czosnek, a obok orzeszki pini. Następnie na oliwie smażę krótko pokrojonego i łososia, odkładam na talerz z orzeszkami i czosnkiem. Gotuję makaron, odcedzam i wkładam go na tą samą patelnię, chwilę zrumieniam na dużym ogniu, dodaję czosnek, łososia i orzeszki. Dolewam  oliwy z oliwek i delikatnie mieszam.  Na koniec posypuję parmezanem, solą morską oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dekoruję bazylią. Smacznego.


niedziela, 16 października 2011

Ciasto czekoladowe z pistacjami i migdałami




Składniki:
  • 225g mlecznej czekolady
  • 3 jaja 
  • 225g masła
  • 150g zblanszowanych i zmielonych migdałów
  • 100g wyłuskanych niesolonych grubo siekanych pistacji (plus 2 garście całych na wierzch)
  • 100g cukru pudru

Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mieszamy aż powstanie gładka masa. Następnie dodajemy cukier i odstawiamy do ostygnięcia.
Jajka ubijamy, pod koniec wrzucając migdały i pistacje. Łączymy z masą czekoladową i przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (moja ma średnice 22cm). Pieczemy ok. 25-30 min. i studzimy.

Słony karmel 
Składniki:
  • 1 szklanka cukru
  • 100ml śmietany 30%
  • 1 łyżka masła
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej

Sposób przygotowaina:
Cukier z wodą umieszczamy w garnku z grubym dnem i gotując na średnim ogniu (bez mieszania), karmelizujemy go. Ściągamy garnek z palnika, dodajemy śmietanę i sprawnie mieszamy. Następnie dodajemy masło oraz sól. Początkowo sos będzie rzadki, jednak w miarę stygnięcia zgęstnieje. Wtedy też wylewamy go na ciasto i posypujemy pistacjami. Ciasto najlepsze jest następnego dnia.
Przepis znalazłam na blogu "just-great-food"
Smacznego!

piątek, 14 października 2011

Zapiekane brokuły




Składniki:
  • 2 brokuły
  • 1 duża posiekana cebula
  • 100 g masła
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku
  • 2 szklanki mleka + 3/4 szklanki mleka
  • 2 szklanki tartego sera
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki bułki tartej

Sposób przygotowania:
Masło topimy w garnku a następnie dodajemy mąkę wymieszaną z solą, pieprzem i czosnkiem. Następnie dolewamy 2 szklanki mleka. Mieszamy, aby nie powstały grudki. Sos doprowadzamy do wrzenia (1 minuta). Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia. Brokuł myjemy i rozdzielamy na mniejsze różyczki. Do wystudzonego sosu dodajemy cebulę, jajka, 3/4 mleka i ser. Brokuł układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy pod przykryciem 45 minut. Następnie odkrywamy naczynie i posypujemy bułką tartą. Ponownie wstawiamy do piekarnika na kolejne 20 minut. Z przepisu skorzystałam z tej strony.

czwartek, 13 października 2011

Fasolka szparagowa z czosnkiem



Składniki:
  • fasolka szparagowej (okło pół kg)
  • posiekana natka pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól
Sposób przygotowania:
Fasolkę szparagową umyć, obciąć końcówki i ugotować. Na patelnie nalewamy kilka kropli oliwy z oliwek, przez praskę wyciskamy 2 ząbki czosnku. Podsmazamy czosnek i wrzucamy do niego fasolke. Pod koniec przyrządzania fasolki należy posolić i posypać zieloną pietruszką.

środa, 12 października 2011

Dorsz smażony w piwnym cieście



Składniki:
  • 4 filety z dorsza
  • sok z 1 cytryny
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 200 ml piwa
  • 1 jajko
  • 150 dag maki
  • olej
  • sól
  • pieprz
Sposób wykonania:
Filety dorsza oprószyć solą, pieprzem i imbirem, skropić sokiem z cytryny i natrzeć rozgniecionym czosnkiem.
Wstawić do lodówki pod przykryciem na około 30 minut. W między czasie zmiksować piwo z dodatkiem jajka i mąki. Ciasto powinno być troszkę gęstsze niż na naleśniki, również odstawić na 30 minut.
Po tym czasie filety pokroić na mniejsze kawałki, które zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym tłuszczu.


wtorek, 11 października 2011

Sałatka z porów




Składniki:
  • 2-3  sztuki pora sałatkowego (biała i jasno zielona część)
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 4-5 sztuki ogórka konserwowego
  • mały słoiczek grzybków marynowanych
  • 1 jabłko
  • 5 jajek
  • majonez
  • 1 puszka groszku konserwowego (opcjonalnie)
  • 15 dkg żółtego sera (opcjonalnie)
  • drobno posiekaną natkę pietruszki (2 łyżki )

Sposób przygotowania:
Jajka gotujemy na twardo, a gdy wystygną, kroimy w drobną kostkę. W kostkę kroimy również grzybki, jabłko i ogórki. Por dokładnie myjemy, kroimy w cieniutkie krążki i spażamy gorącą wodą. Ser trzemy na grubych oczkach tarki (ja tym razem seru nie dodałam). Do składników dodajemy odcedzony z zalewy groszek i kukurydze. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem i przyprawiamy do smaku natką pietruszki solą i pieprzem. Smacznego.


poniedziałek, 10 października 2011

Pizza na cieście francuskim



Składniki:
  • 1 opakowania ciasta francuskiego
  • sos pomidorowy 
  • dodatki: pół papryki czerwonej, pieczarki
  • pół piersi z kurczaka
  • mała cukinia
  • kulka mozzarelli
  • świerzy tymianek
  • oliwa z oliwek
  • przyprawa do kurczaka

Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka umyć, pozbyć się błon, pokroić na małe kawałki. Następnie wrzucić do miski, wsypać 1-2 łyżki przyprawy do kurczaka, wlać kilka łyżek oliwy z oliwek, dokładnie wymieszać, przykryć folią i wstawić do lodówki. Piekarnik nagrzać do 180 C. Warzywa umyć, pieczarki obrać. Paprykę pokroić w paski, cukinię i w talarki. Mozzarellę odcedzić z zalewy, pokroić w cienkie plasterki. Jedną porcją ciasta francuskiego wyłożyć formę do tarty, można też wyłożyć ciasto na blaszkę. Zawinąć brzegi ciasta (1 cm sszerokości) Ciasto 'podziurkować' widelcem. Wstawić do piekarnika na 10 minut. W międzyczasie lekko obsmażyć kurczaka. Podpieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika, posmarować sosem pomidorowym, układać na nim ser, warzywa i mięso. Na wierzchu położyć gałązki świeżego tymianku lub posypać oliwkami. Wstawić z powrotem do piekarnika na ok. 30-35  minut. Smacznego

sobota, 8 października 2011

Cytrynowe placuszki z mascarpone



Składniki:
  • 125 g serka mascarpone (pół opakowania)
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki pełnego mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

Sposób przygotowania:
Serek mascarpone, cukier, mleko, jajka, ekstrakt i skórkę otartą z cytryny dokładnie wymieszać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem. Smażyć na oleju na złoty kolor, z obu stron. Przewracać na drugą stronę, kiedy powierzchnia placków pokryje się pęcherzykami powietrza. Odsączyć na papierowym ręczniku kuchennym. Podawać ciepłe z cukrem pudrem lub konfiturą. Smacznego :)

piątek, 7 października 2011

Filety z dorsza w sosie serowym



Składniki:
  • 50 dag filetów z dorsza
  • 200 ml mleka
  • 2 serki topione po 10 dag
  • 1 średni por
  • sok z 1 cytryny
  • sól
  • pieprz
  • tłuszcz- do formy
  • natka pietruszki- do dekoracji

Sposób przygotowania:
Podgrzać mleko w małym rondelku, wrzucić pokrojone na kawałki serki topione. Podgrzewać na małym ogniu tak długo, aż ser się całkiem rozpuści. Gotować sos jeszcze 10 minut, stale mieszać w trakcie gotowania. Kiedy stanie się dość gęsty, zdjąć garnek z ognia. Oczyścić por, opłukać, pokroić w bardzo cienkie krążki. Opłukać i osuszyć filety, pokroić na porcje. Skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem. Posmarować tłuszczem płaską żaroodporną formę. Ułożyć w naczyniu kawałki ryby. Rozłożyć pokrojone pory, polać całość przygotowanym sosem serowym. wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Piec rybe 35-40 minut w temp. 200 stop. C. Podawać z ziemniakami zaraz po wyjęciu z piekarnika. Udekorować natką pietruszki.


czwartek, 6 października 2011

Sałatka brokułowa z czosnkiem



Składniki:
  • jeden brokuł
  • pół puszki kukurydzy
  • 3 jajka
  • 3-4 łyżki majonezu (lub dip miodowo musztardowy)
  • 3 duże ząbki czosnku
  • sól
  • świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

Jajka ugotować na twardo, wystudzić. Brokuł rozdzielić na niewielkie różyczki. Zalać zimną wodą i pozostawić na około 20 minut żeby oczyścic warzywo. Po tym czasie zalać wodą, osolić wodę i zagotować. Odcedzić, wystudzić.
Jajka obrać, pokroić w ćwiartki (lub każdą ćwiartkę jeszcze na pół). Dodać wystudzonego brokuła, kukurydzę, przeciśnięty przez praskę czosnek i majonez ( można zastąpić dipem musztardowo miodowym). Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać dokładnie lecz delikatnie. Schłodzić.
Przepis pochodzi z tej strony. Smacznego.

Przyciski Listonic