niedziela, 11 października 2015

Sałatka z kiszonych ogórków



Składniki:
  • 4-5 średnich ogórków kiszonych
  • 1 średnia cebula 
  • 1 duże słodkie jabłko 
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • 3-4 łyżki oleju roślinnego
  • pieprz 
  • sól
Sposób przygotowania:
Ogórki, cebulę i jabłko kroić w kostkę, natkę pietruszki drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać i dodać przyprawy oraz olej. Przed podaniem surówkę schłodzić w lodówce. Przepis pochodzi z bloga "Tysia gotuje". Smacznego

środa, 5 sierpnia 2015

Krokiety z pieczarkami i serem wg. Magdy Gessler


Składniki:
Naleśniki
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki wody gazowanej
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • szczypta soli
Ubić jajka z odrobiną soli. Dodać mąkę, wlać mleko i wodę. Dokładnie wymieszać. Podnosząc łyżkę pionowo ciasto powinno spływać i jednocześnie pokrywać powierzchnię łyżki.

Farsz
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 100 g sera 
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 szklanka bułki tartej
  • olej do smażenia
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Pokroić pieczarki w drobną kosteczkę. Pokroić drobno cebulę, zeszklić na maśle i dodać pieczarki. Podsmażyć chwilę, zmniejszyć ogień i dusić kilka minut. Dodać ser, natkę pietruszki i wszystko dokładnie wymieszać, aż ser się rozpuści. Wystudzić gotowy farsz. Nakładać na naleśniki farsz i zawijać w krokiety. Obtaczać w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju, aż krokiety się ładnie przyrumienią. Przepis pochodzi ze strony "Smaki życia". Smacznego.

Marynata do nóżek kruczka


Składniki:
  • 6-8 nóżek kurczaka
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki musztard
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 łyżki świeżej kolendry
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 mała papryczka chili
Sposób przygotowania:
Papryczkę oczyścić z nasion i drobno pokroić, marchewkę kroimy w grube plastry, kolendrę siekamy a czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy pozostałe składniki, wszystko mieszamy i wkładamy do marynaty nóżki kurczaka, całość ma być pokryta marynatą. Wkładamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia przekładamy nóżki do naczynia żaroodpornego, przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika na 90 minut. Piec nastawiamy na 180 stopni C. Pod koniec pieczenia folię zdejmujemy żeby nóżki się przyrumieniły. Podawać z ryżem lub ziemniakami i ulubioną surówką. Smacznego.

wtorek, 21 lipca 2015

Chlebek naan


Składniki:
  • 300 g mąki pszennej tortowej lub luksusowej
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 130 g ciepłego mleka
Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami, solą, proszkiem do pieczenia. Następnie dodać roztrzepane jajko, oliwę z oliwek, jogurt naturalny oraz ciepłe mleko. Wyrobić elastyczne ciasto. Nie powinno lepić się do rąk. W razie potrzeby można dodać jeszcze trochę mąki, ale nie za dużo – tylko tyle aby ciasto nie kleiło się do rąk i wciąż pozostało miękkie i elastyczne.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części. Każdą część rozwałkować na owalny placek o grubości mniej więcej 0,5 cm. Kształt nie musi być regularny. Najlepiej blat i wałek podsypać delikatnie mąką.

Piekarnik nagrzać do temperatury 230 stopni C, najlepiej z funkcją termoobiegu lub grilla – wraz z blachą do pieczenia.
Po nagrzaniu piekarnika – wyciągnąć gorącą blachę, wyłożyć ją papierem do pieczenia i ułożyć na niej po 4 chlebki. Włożyć do piekarnika i piec kilka minut, do czasu gdy chlebki będą zarumienione i powstaną na nich pęcherze powietrza. Przepis ze strony "przepis na chleb.pl"

poniedziałek, 20 lipca 2015

Hinduski kurczak w maśle



Składniki:
  • 600 g piersi z kurczaka
marynata do kurczaka:
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka soli 
  • 3 cm utartego świeżego imbiru
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka posiekanych liści kolendry 
  • 1 łyżka przyprawy garam masala (np. w internetowym sklepie Kuchnie Świata)
  • 2 łyżki oleju + odrobina do wysmarowania blachy
sos:
  • 125 g masła
  • 2 cebule obrane i pokrojone w piórka
  • 1 czerwone chilli oczyszczony z pestek i drobno pokrojony
  • 1-1,5 łyżki mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka zmielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1 łyżka przyprawy garam masala
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 130 g pomidorowej pulpy (mogą też być pomidory z puszki wcześniej zmiksowane)
  • 250 ml słodkiej śmietany
  • 1 łyżka posiekanych liści kolendry
  • 1 łyżka posiekanych liści mięty
Sposób przygotowania:

W misce połącz składniki marynaty i dodaj do niej kurczaka. Wymieszaj, aby marynata pokryła wszystkie kawałki mięsa. Miskę przykryj i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny albo nawet na noc.
Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C. Połowę kurczaka przełóż na lekko natłuszczoną brytfannę tak, aby kawałki mięsa się nie dotykały i podpiecz je w piekarniku przez około 15 minut.  Podpieczone kawałki mięsa przełóż do miski (sos, jaki wytworzy się w brytfannie wylej) i zrób to samo z pozostałą ilością mięsa.
Sklaruj masło. Rozpuść je w rondelku nie rumieniąc, a gdy na powierzchni pojawi się biała pianka zdejmij ją łyżką i przelej masło do garnka zatrzymując osady z dna w rondelku przy pomocy łyżki. Klarowanie jest ważne, aby masło podczas przygotowywania sosu nie zrumieniło się i nie przypaliło.
Do garnka ze sklarowanym masłem dodaj cebulę oraz chilli i smaż na niewielkim ogniu do czasu, aż cebula się zeszkli.
Dodaj wszystkie przyprawy i smaż przez 2 minuty mieszając. Dodaj przecier pomidorowy i pomidory z puszki oraz śmietanę i zagotuj mieszając.
Do sosu wrzuć kurczaka oraz miętę i kolendrę, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut, aby sos zgęstniał, na koniec, jeśli trzeba, dopraw sos odrobiną soli. Podawaj z ryżem lub chlebkiem naan   Przepis pochodzi z blogu "Bazylia czy wanilia"

poniedziałek, 6 lipca 2015

Makaron z łososiem w sosie śmietanowo-koperkowym


Składniki:
  • 250 g ulubionego makaronu
  • 300 g filetu z łososia bez skóry
  • 300 śmietany 12%
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek koperku
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek kroimy w kostkę, po czym wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Podsmażamy następnie dodajemy drobno pokrojonego łososia i smażymy około 4-5 minut. Na koniec dodajemy śmietanę, pieprz, sól, i posiekany koperek. Dokładnie mieszamy i dusimy przez 3-4 minuty. W międzyczasie gotujemy makaron. Odlany makaron łączymy z sosem.  Danie ozdabiamy odrobiną koperku. Smacznego.

środa, 1 lipca 2015

Chleb pszenny na zakwasie



Składniki:
Na zaczyn (wieczór wcześniej)
  • 65g mąki pszennej chlebowej
  • 5g mąki żytniej 
  • 45g wody
  • 2 łyżki aktywnego zakwasu
Wszystkie składniki wymieszać. Przykryć folią spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 12 godzin.

Ciasto właściwe
  • 365 g mąki pszennej chlebowej
  • 20g mąki żytniej 
  • 220g wody
  • 10g soli
  • zaczyn z poprzedniego dnia
Mąkę pszenną wymieszać z mąką żytnią i wodą. Przykryć folią, pozostawić na 30 minut. Po tym czasie dodać sól i zaczyn, wymieszać (ja zrobiłam to mikserem).  Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 2,5 godziny, składając je dwukrotnie co godzinę.
Z ciasta uformować bochenek, umieścić w koszu do wyrastania, posypanym mąką. Pozostawić na 2 - 2,5 godziny do wyrośnięcia. Przed pieczeniem chleb ponacinać.  Piec w temperaturze 220ºC przez 
40 - 45 minut.  Studzić na kratce. Przepis pochodzi z bloga "Smaki Alzacji". Smacznego.

wtorek, 30 czerwca 2015

Bułeczki czosnkowe



Składniki:
  • 400 g mąki
  • 7 g suchych drożdży
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 50 g roztopionego masła
  • 1 łyżka cukru
  • 50 ml mleka do posmarowania przed pieczeniem
Masło:
  • 100 g masła + 1 łyżka
  • 3 ząbki czosnku
  • garść natki pietruszki
Łyżkę masła rozpuścić na patelni dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwile podsmażyć. Następnie dodać to do masła wraz z natką pietruszki. Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki.

Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać, połączyć z drożdżami i cukrem. Dodać 50 ml ciepłego mleka, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania. Do pozostałego ciepłego mleka dodać masło i sól. Połączyć z poprzednio przygotowanym zaczynem, wyrobić i odstawić na 30 minut. 
Po tym czasie ciasto wyłożyć blat posypany mąką i uformować wałek, podzielić go na 8 części. Uformować podłużne bułeczki i odstawić na kolejne 30 min. 
Ponacinać ostrym nożem a między nacięcia włożyć schłodzone masło. Posmarować mlekiem i piec w temperaturze 180 stopni C przez 35 minut. Jeśli bułki wyjdą zbyt twarde posmarować je mlekiem i przykryć ściereczka. Smacznego.



poniedziałek, 29 czerwca 2015

Kruche ciasto z malinami


Składniki:
Kruche ciasto:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 250 g masła lub margaryny (zimne )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą. Zamrozić.
Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Budyniowa pianka:
  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
Ponadto:
  • 500 g malin (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)
  • cukier puder do oprószenia
Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).
Przepis ze strony "Moje wypieki". Smacznego.

niedziela, 28 czerwca 2015

Warkocz z nutellą



Składniki:
Ciasto drożdżowe:
  • 230 g mąki pszennej tortowej
  • 7 g drożdży suchych
  • 125 ml mleka (pół szklanki)
  • 2 duże żółtka
  • 50 g cukru
  • 50 g masła, roztopionego
  • 16 g cukru wanilinowego 
Ponadto:
  • 1/2 - 2/3 szklanki nutelli, do posmarowania
Sposób przygotowania:
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Ciasto rozwałkować na kwadrat o wielkości około 40 x 40 cm. Posmarować cienką warstwą nutelli. Zwinąć na kształt rolady. Ostrym nożem przeciąć roladę wzdłuż, zostawiając jeden z końców nieprzecięty. Spleść ciasto ze sobą, złączyć końcówki. Umieścić na blaszce wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką, pozostawić w cieple do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 40 minut).
Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 - 30 minut. Wyjąć, przestudzić na blaszce, następnie przenieść na metalową kratkę. Polukrować.

Składniki na lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 - 4 łyżki wrzątku
Składniki na lukier umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki do gładkości. Gęstość lukru regulować przez dodatek cukru pudru lub wody. 
Kolejny przepis ze strony "Moje wypieki". Smacznego.

sobota, 27 czerwca 2015

Masło czosnkowe do pieczywa


Składniki:
  • pół kostki masła
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól
  • bagietka
Sposób przygotowania:
Miękkie masło wymieszać z posiekaną pietruszką i solą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Bagietkę pokroić w plastry jak na zdjęciu. Każdą część posmarować masłem, posmarować również górę bagietki.  Wstawić na kilka minut na grilla lub do piekarnika. Smacznego.

piątek, 26 czerwca 2015

Szaszłyki w jogurtowej marynacie


Składniki:
  • 2 podwójne piersi kurczaka
  • 400 ml jogurtu naturalnego
  • 3 ząbki czosnku
  • płaska łyżeczka curry
  • płaska łyżeczka ostrej papryki
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • 4 średnie cebule
  • sok z połowy cytryny
  • sól
Sposób przygotowania:
Jogurt połączyć z sokiem z cytryny i wszystkimi przyprawami. Kurczaka pokroić w kostkę i zalać marynatą. Tak przygotowanego kurczaka zostawić w lodówce na całą noc.  
Patyczki na szaszłyki wstawić co najmniej na godzinę do wody. Nadmiar marynaty jogurtowej usuwany z kurczaka i nabijamy na patyczki. Cebulę również nabijamy na przemian z kurczakiem. Tak przygotowane szaszłyki wstawiamy na rozgrzanego grilla.  Po kilkunastu minutach powinien być gotowy. Smacznego.

czwartek, 25 czerwca 2015

Karkówka z grilla


Składniki:

  • 1 i 1/2 kg karkówki
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 duża cebula
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżka przyprawy do grilla
  • 1 łyżeczka przyprawy do karkówki
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki ketchupu

Sposób przygotowania:
Cebulę bardzo drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki marynaty wymieszać. Mięso pokroić w plastry i obtoczyć w przygotowanej marynacie. Przechowywać w lodówce 24 godziny. Jeśli karkówka pokrojona w cienkie plastry smażymy op 2 mienuty z kazdej strony na rozgrzanym grillu. Życzę smacznego.

środa, 24 czerwca 2015

Tort tiramisu



Składniki:
Biszkopt
  • 4 jajka
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g mąki pszennej
  • 33 g mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o średnicy 21 -22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 blaty.
Boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.

Do nasączenia blatów:
  • 160 ml bardzo mocnej kawy (ostudzonej)
  • 80 ml likieru kawowego
Składniki na masę:
  • 750 g serka mascarpone
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 100 g drobnego cukru do wypieków (ewentualnie cukru pudru).
Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Dodać serek mascarpone i wymieszać (ja wymieszałam krótko mikserem).

Ponadto:
  • 100 g gorzkiej czekolady, startej na tarce o dużych oczkach
Jeden blat biszkoptu położyć na tortownicy. Nasączyć 1/3 mieszanki kawy i likieru. Wyłożyć 1/3 masy z mascarpone, którą posypać 1/3 wiórków czekoladowych. Następnie wyłożyć 2 biszkopt, nasączyć, itd. kończąc tort masą z mascarpone posypaną ostatnią częścią wiórków. Boki również wysmarować masą. Schłodzić przez 3 godziny w lodówce. Tort przygotowałam na pierwsze urodziny mojego synka. Przepis pochodzi ze strony "Moje wypieki". Smacznego. 

środa, 25 lutego 2015

Ziemniaczki z parmezanem


Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 1 czerwona cebula
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 2-3 liście laurowe
  • sól, pieprz
  • 100 g parmezanu
  • tymianek
  • gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
Ziemniaki kroimy w plasterki i wysypujemy na blaszkę. Dodajemy do nich pokrojoną w plastry cebulę. Wlewamy na brytfankę śmietankę i trochę wody (około pół szklanki). Posypujemy gałką muszkatołową, połową parmezanu, wrzucamy liście laurowe, tymianek, sól i pieprz. wszystko mieszamy. Przykrywamy folią aluminiową i do piekarnika na około 10 min 220 stopni C. Po tym czasie zdejmujemy folię, posypujemy ziemniaki resztą parmezanu i zapiekamy do miękkości ( jakieś kolejne 10-15 min). Smacznego.

wtorek, 24 lutego 2015

Grillowany kurczak

 
Składniki:
  • 3-4 piersi z kurczaka
  • 1 pomarańcza 
  • 1 chili bez pestek
  • 1 1/2 łyżeczki papryki wędzonej (przyprawa)
  • 1 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki ketchupu
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Z pomarańczy wycisnąć sok, dodać do niego przyprawy, musztardę, drobno posiekane chili. Wszystko dokładnie wymieszać i zanurzyć w marynacie kurczaka. Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Później smażyć na grillu lub na patelni grillowej. Na bardzo dobrze rozgrzaną patelnie wrzucamy kurczaka i smażymy około 5 minut z każdej strony ( zależy od grubości piersi ).

poniedziałek, 23 lutego 2015

Zupa kalafiorowa




Składniki:
  • 1 średni kalafior 
  • 4 skrzydełka kurczaka
  • 2 średnie marchewki 
  • 1 pietruszka 
  • 1 mały seler
  • koperek
  • 1 mała cebula
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • sól 
  • pieprz
Sposób przygotowania:
Pokroić marchewkę w talarki, pietruszkę, seler i cebulę w małą kostkę. Kalafior podzielić na różyczki. Zalać skrzydełka litrem wody. Zagotować i usunąć szumowiny. Dodać warzywa i gotować do miękkości. Posiekać koperek i natkę pietruszki. Dodać do zupy, podprawić śmietaną.
Mięso wyjąć lub podawać z mięsem. przepis pochodzi ze strony smakizycia.pl. Smacznego

niedziela, 22 lutego 2015

Kalafior curry


Składniki:
  • 1 średni kalafior
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • pół łyżeczki curry
  • pół łyżeczki papryki słodkiej
  • pół łyżeczki papryki ostrej
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Kalafiora podzielić w niewielkie różyczki. Do żaroodpornego naczynia wlać oliwę, dodać przyprawy, wymieszać i na koniec dodać kalafiora, dokładnie wszystko obtoczyć w marynacie. Czosnek rozgnieść, nie obierać i włożyć miedzy kalafiora. Piec około 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. W połowie pieczenia przemieszać. Przepis pochodzi z bloga "Buszująca w kuchni". Smacznego. 

sobota, 7 lutego 2015

Marynata imbirowa do łososia


Składniki:
  • 3 łyżki sosu sojowego 
  • 1 łyżka soku z cytryny 
  • 2 łyżki miodu 
  • 1 łyżka musztardy 
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 2 łyżki sezamu
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 3-4 filety z łososia
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać. Następnie wkładamy do niej filety łososia i marynujemy przynajmniej godzinę (najlepiej całą noc). 
Łososia układamy na folii polewamy marynatą, zawijamy folię.  Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 20 min. Piekarnik nagrzany do 180 stopni C. Smacznego.

piątek, 6 lutego 2015

Zielony ryż


Składniki:
  • 1 szklanka ryżu basmati
  • 2 szklanki wrzącej wody
  • 30-40 g mrożonego zielonego groszku
  • 2 zielone papryczki chili
  • pół zielonej papryki
  • 40 g pieczarek
Sposób przygotowania:
Groszek ugotować, papryczkę i paprykę pokroić drobno i usmażyć, usmażyć również pokrojone pieczarki. Szklankę ryżu zalać dwiema szklankami wrzącej wody, posolić. Gotować pod przykryciem,  na małym ogniu, około 12 minut. Gdy ryż wypiję całą wodę, wymieszać z przygotowanymi wcześniej pieczarkami, groszkiem i paprykami. Tak przygotowany ryż to doskonały dodatek do obiadu, do kurczaka lub ryby. Smacznego.

czwartek, 5 lutego 2015

Szarlotka wg Magdy Gessler


Składniki:
  • 1 kg jabłek
  • 200 g masła
  • 350 g mąki
  • szklanka cukru ( ja dałam pół szklanki )
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki cynamonu
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło, żółtka połowę cukru i szczyptę soli. Wszystkie składniki siekamy nożem, następnie zagniatamy ciasto. Gotowe zwijamy w folię i wkładamy do lodówki na 
2 godziny. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i dusimy razem z pozostałym cukrem i cynamonem. Bierzemy 2/3 ciasta i wykładamy nim spód tortownicy, następnie zapiekamy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Uduszone jabłka wykładamy na podpieczony spód. Na wierzch trzemy na tarce resztę ciasta i pieczemy jeszcze 40 minut. Szarlotkę podajemy ciepłą z lodami waniliowymi.

środa, 4 lutego 2015

Kurczak z groszkiem w sosie czosnkowym


Składniki:
  • 1 duża pierś kurczaka
  • 200 g śmietany 30%
  • 3-4 ząbki czosnku
  • suszone oregano
  • szczypta cukru
  • łyżeczka masła
  • oliwa do smażenia
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • 100 g mrożonego groszku zielonego
  • 100 g pieczarek
Sposób przygotowania:
Do śmietany dodać wyciśnięty czosnek, sól, pieprz, oregano i cukier. Pieczarki pokroić i usmażyć. Pierś kurczaka pokroić na małe kotleciki,  obtoczyć w przyprawie do kurczaka i usmażyć na patelni 
( z oliwą i łyżeczką masła ). W międzyczasie ugotować mrożony groszek. Do kurczaka dodajemy pieczarki, groszek i przygotowany wcześniej sos śmietanowo czosnkowy. Potrawę trzymamy na małym ogniu dopóki sos nie zgęstnieje. Przygotowanego kurczaka podajemy z puree ziemniaczanym. Smacznego.

wtorek, 3 lutego 2015

Makaron ze szpinakiem i mascarpone


Składniki:
  • 400 g świeżego szpinaku
  • 450 g makaronu tagliatelle
  • 2 ząbki czosnku
  • pół gałki muszkatołowej
  • oliwa z oliwek
  • 2 łyżeczki masła
  • 6-8 pieczarek
  • 120 ml śmietanki kremówki
  • 150 g serka mascarpone
  • 20 g parmezanu
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Ugotować makaron w osolonej wodzie. W międzyczasie na patelni z odrobiną masła usmażyć pieczarki. Następnie odkładamy pieczarki i na tą samą patelnie dajemy oliwę z oliwek, masło, wyciśnięty czosnek i gałkę muszkatołową. Po chwili dodajemy szpinak. Po upływie pięciu minut przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy śmietankę i mascarpone. Makaron przecedzamy, przechowując trochę wody. Makaron łączymy ze szpinakiem, dodajemy parmezan i dokładnie mieszamy. Jeśli potrawa będzie zbyt gęsta dodajemy trochę wody z makaronu. Smacznego.

wtorek, 27 stycznia 2015

Indyjski kurczak "Pukka"


Składniki:

  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • kawałek imbiru (wielkości kciuka)
  • 2 żółte papryki
  • 1 drobiowa kostka rosołowa 
  • 1-2 czerwone chili
  • pół pęczka kolendry
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżeczki curry
  • 8 udek kurczaka
  • oliwa z oliwek
  • 400 g ciecierzycy (puszka)
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • 320 g ryżu basmati
  • 1 cytryna
  • jogurt naturalny

Sposób przygotowania:

Obrać cebulę, czosnek, paprykę i imbir. Jedną paprykę, cebulę, czosnek i imbiry wrzucić do miksera i zmielić na pastę. Dodać pokruszoną kostkę rosołową, chili bez nasion, kolendrę, miód i przyprawy
( kurkuma i curry). Wszystko ponownie zmielić.
Na patelni na średnim ogniu usmażyć kurczaka na złoty kolor (około 10 minut). Podsmażonego kurczaka przełożyć na talerz. Patelnie pozostawić na ogniu, dodać posiekaną cebulę i paprykę. Smażyć przez kilka minut a następnie dodać przygotowaną wcześniej pastę i smażyć jakieś 5 minut. Po tym czasie wlać na patelnię 500 ml wody, dodać odsączoną ciecierzycę i przecier pomidorowy, przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać i wrzucić kurczaka, zmniejszyć ogień i gotować do momentu aż sos zgęstnieje ( około 1-1,5 godz).
Na 15 minut przed końcem ugotować ryż. Jeden kubek ryżu (około 320 g) i dwa kubki wrzącej wody, posolić i pod przykryciem na wolnym ogniu gotować około 12 minut.
Gotowego kurczaka polać kilkoma łyżeczkami jogurtu i posypać posiekaną kolendrą. Danie można skropić cytryną i podawać z ugotowanym ryżem. Przepis pochodzi ze strony Jamiego Olivera. Życzę smacznego.

Przyciski Listonic