Sushi - maki sushi

Składniki:

• szklanka ryżu do sushi
• 3 arkusze nori
• 3 ocet do sushi
• ogórek
• 2-3 plastry wędzonego łososia
• 1 cienki omlet
• wędzona makrela
• sos sojowy
• pasta wasabi
• marynowany imbir
• mata bambusowa
• ostry nóż
• pałeczki

Sposób przygotowania:

Wypłucz ryż, kilkakrotnie wymieniając wodę 4 razy powinno wystarczeć, aż przestanie być mętna i odstaw w wodzie na pół godzinki a następnie w sitku by ociekł.Wsyp ryż do garnka i zalej wodą ( 300 ml ). Przykryj i doprowadź do wrzenia. Po 5 minutach zmniejsz ogień do minimum i używając drewnianej łyżki, zamieszaj ryż . Przykryj i gotuj na bardzo małym ogniu 10 min, do momentu, gdy woda zostanie wchłonięta, a na wierzchu regularnie będą pojawiać się bąbelki. Zdejmij z ognia i przykryty odstaw na 10 min. Jeśli nie używasz gotowego octu do sushi, wymieszaj sól i cukier z octem ryżowym, aż się rozpuszczą. Przełóż ryż do drewnianej miseczki. Skrop dressingiem octowym i wymieszaj drewniana łyżka.

Zanim zaczniemy sprawdzamy czy ryż na pewno już wystygł i przygotowywujemy sobie miseczkę z wodą do maczania palców. Na rozwiniętą matę kładziemy arkusz wodorostów, ważne - chropowatą stroną do góry.  Moczymy często ręce, ryż się klei. W połowie ryżu smarujemy wasabi cienką linie, następnie układamy składniki.

Na pierwszy arkusz z ryżem rozłozyłam plastry wędzonego łososia, ogórek pociety w słupki i posypałam czarnym sezamem. Na drugi natomiast rozłożyłam wędzoną makrelę, cienki, zwinięty w rulonik omlet
i również ogórek pociety w słupki.

Teraz zaginamy matę w kierunku do środka i dociskamy krawędź maty do ryżu zaraz za nadzieniem (zaklejamy zawartość), rolujemy do końca przesuwając matę.

Ostrym nożem kroimy rolkę na niewielkie części. Podajemy je z  sosem sojowym, imbirem i wasabi.