Naleśniki - cienkie i delikatne

Składniki:

• 100 g mąki
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 200 ml mleka
• 150 ml wody gazowanej
• 30 g roztopionego masła
• masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:
Naleśniki wychodzą bardzo cieniutkie i delikatne . wszystkie składniki wymieszać, na końcu dodać roztopione masło. Najsmaczniejsze są smażone na klarowanym maśle ale spokojnie można smażyć też na oleju. Smacznego.

Krokiety z pieczarkami i serem wg. Magdy Gessler

Składniki:

Naleśniki

• 1,5 szklanki mleka
• 1,5 szklanki wody gazowanej
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki
• szczypta soli

Ubić jajka z odrobiną soli. Dodać mąkę, wlać mleko i wodę. Dokładnie wymieszać. Podnosząc łyżkę pionowo ciasto powinno spływać i jednocześnie pokrywać powierzchnię łyżki.

Farsz

• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• 100 g sera 
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 szklanka bułki tartej
• olej do smażenia
• 1 jajko
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pokroić pieczarki w drobną kosteczkę. Pokroić drobno cebulę, zeszklić na maśle i dodać pieczarki. Podsmażyć chwilę, zmniejszyć ogień i dusić kilka minut. Dodać ser, natkę pietruszki i wszystko dokładnie wymieszać, aż ser się rozpuści. Wystudzić gotowy farsz. Nakładać na naleśniki farsz i zawijać w krokiety. Obtaczać w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju, aż krokiety się ładnie przyrumienią. Przepis pochodzi ze strony "Smaki życia". Smacznego.

Naleśniki

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 1 i 1/2 szklanki wody gazowanej
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki
• 30 g roztopionego masła
• pół łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Przepis na bardzo cieniutkie i delikatne naleśniki. 

Jajka ubić, dodać mąkę, mleko, sól, wodę, roztopione masło. Wszystko wymieszać. Powstanie dość rzadka masa naleśnikowa. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wlewać masę tak żeby pokryła patelnię. Najlepiej obracać patelnie żeby ciasto po niej spływało. Naleśnik ma być cieniutki.

Gotowe naleśniki podawać z ulubionymi dżemami, konfiturami czy białym serem.

Smacznego.

Gofry z dżemem truskawkowym i bitą śmietaną

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 jajka( oddzielić żółtka od białek)
• pół szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodać mleko, wodę, olej i żółtka. Dokładnie wymieszać. W międzyczasie ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z masą. Smażyć w gofrownicy. Podawać z ulubionym dżemem, bitą śmietaną i owocami. Smacznego.

Racuszki z jabłkami II

Składniki:

• 1 jabłko
• 1 jajko
• ½ szklanki mleka
• 10 g drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• ¾ szklanki mąki
• kardamon mielony
• sól
• olej do smażenia
• cukier puder
• mięta świeża do dekoracji

Sposób przygotowania:

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać mleko i powstały zaczyn zasypać mąką. Odstawić do wyrośnięcia. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na pianę dodając szczyptę soli. Z jabłek obrać i wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plastry, oprószyć kardamonem. Do wyrośniętego zaczynu dodać żółtko i cukier waniliowy. Wyrobić na gładką masę i delikatnie wymieszać z pianą z białka. Krążki jabłka obtaczać w mące i maczać w cieście. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złotobrązowy kolor. Osączyć na papierowym ręczniku. Posypać cukrem pudrem i udekorować miętą. Przepis pochodzi z programu "Adam po pracy" 

Naleśniki z białym serem

Składniki:

• 250-300 g białego sera
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub waniliowego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanka mleka
• 1,0-1,5 szklanki wody
• 2 jajka
• szczypta soli
• 3-4 łyżki masła
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotować ciasto na naleśniki. Mąkę, mleko, jajka sól wymieszać na jednolitą masę używając trzepaczki lub miksera. Na patelnię wlać odrobinę oleju i smażyć naleśniki. Powinno nam wyjść około 12 naleśników. Ser biały zmielić, dodać do niego jogurt i cukier waniliowy. Każdego naleśnika nasmarować pastą z sera i zwinąć. Tak przygotowane naleśniki ułożyć na patelni z masłem i odrobiną oleju, smązyć na złoty kolor z obu stron. Naleśniki podawać z gorącym kakao. Smacznego

Naleśniki z serkiem mascarpone

Składniki:

Krem mascarpone:

• 3 żółtka jaj
• 120 g cukru pudru
• 180 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
• śmietanka w proszku "śnieżka" lub inna
• 1 słoiczek ulubionej konfitury ( u mnie truskawkowa)

Naleśniki:

• 2 jajka
• 2,5 szklanki mleka
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• 1 cukier waniliowy
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Mleko i jajka zmiksować, następnie dodać przesianą mąkę i resztę składników. Przesianą mąkę i resztę składników dodawać stopniowo, ciągle miksując. Patelnię nasmarować lekko olejem i smażyć naleśniki. W międzyczasie przygotować sobie krem mascarpone. Ubić śmietankę ze "śnieżką", wstawić do lodówki. Żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodać serek mascarpone i ubitą śmietanę. Na każdym naleśniku rozsmarowywać krem mascarpone oraz 1 łyżkę konfitury, składać w trójkąty i podawać. Smacznego

Gruszkowe racychy

Składniki:

• 4 twarde gruszki
• 4-5 łyżek mąki
• 1 jajko
• łyżka soku z cytryny
• pół łyżeczki cynamonu
• łyżeczka cukru waniliowego
• olej 
• cukier puder do posypania
• mały jogurt

Sposób przygotowania:
Gruszki obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Lekko przyciskając zlać nadmiar soku gruszkowego. Owoce skropić sokiem z cytryny. Do gruszek dodać mąkę, cynamon, cukier waniliowy, jajko i szczyptę soli. Dokładnie wymieszać i smażyć na rozgrzanej patelni. Podawać posypane cukrem pudrem lub polane jogurtem naturalnym lub owocowym. Smacznego

Racuszki z jabłkami

Składniki:

Ciasto

• 3 jabłka 
• 150g.mąki
• 120ml.mleka
• 50ml.wody gazowanej
• 2 łyżki oleju
• 2 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 1 mały cukier waniliowy
• 1 łyżeczka cynamonu
• garść płatków migdałowych / opcjonalnie

Karmelizowane owoce

• 2 banany
• 3 jabłka, obrane
• 50 g masła
• 50 g cukru pudru

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać ,dodać mleko,wodę ,olej, żółtka, wymieszać i dokładnie wymieszać. Dodać jabłka pokrojone w kostkę (jeśli ktoś lubi można dodać płatki migdałowe) . Białka ubić i dodać do ciasta. Wszystko delikatnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z karmelizowanymi owocami. Można również podawać poprostu posypane cukrem pudrem. Banany i jabłka pokroić w plasterki. Na patelni roztapiamy masło i dodajemy  cukier. To wszystko przez chwilę gotujemy. Układamy owoce, smażymy przez chwilę i zdejmujemy z ognia. Podajemy do usmażonych racuchów. Smacznego.

Placuszki z serka wiejskiego

Składniki:

• 3 serki wiejskie ( ja użyłam serek wiejski lekki "Piątnica" 150 g) 
• 2 jajka 
• 3- 4 łyżki mąki pszennej 
• 1 łyżka cukru 
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wymieszać i smażyć na patelni z dodatkiem odrobiny oliwy na złoty kolor. Podawać z ulubionymi dodatkami: konfiturą lub po prostu z cukrem pudrem. Smacznego.

Cytrynowe placuszki z mascarpone

Składniki:

• 125 g serka mascarpone (pół opakowania)
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki pełnego mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukier waniliowy
• 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

Sposób przygotowania:

Serek mascarpone, cukier, mleko, jajka, ekstrakt i skórkę otartą z cytryny dokładnie wymieszać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem. Smażyć na oleju na złoty kolor, z obu stron. Przewracać na drugą stronę, kiedy powierzchnia placków pokryje się pęcherzykami powietrza. Odsączyć na papierowym ręczniku kuchennym. Podawać ciepłe z cukrem pudrem lub konfiturą. Smacznego :)