Kurczak stir-fry po tajsku

Składniki:
Na marynatę:

• 1/4 szklanki mleka kokosowego
• 2 ząbki czosnki
• 2 łyżki słodkiego sosu chili
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 kostka rosołowa
• papryczka chili ( jeśli ktoś lubi bardzo ostre - ja nie dodaje)

Pozostałe

• 500g filetów z piersi kurczaka (pocięte w cienkie plasterki)
• 1,5 łyżki oleju
• 1 średnia cebula czerwona, pokroić w piórka
• 1 łodyga trawy cytrynowej, przycięta na połowę, drobno posiekana
• 1 duża czerwona papryka, pokrojone 
• 115g kukurydzy (mini kolby przecięte na pół)
• 150g pieczarek, pokrojone w plasterki
• 100g fasolki szparagowej
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• makaron ryżowy 

Sposób przygotowania:
Kurczaka pokroić w cienkie paski, 1 kostkę rosołową rozpuścić w 2 łyżkach oliwy i natrzeć nią kurczaka. Następnie przygotować marynatę z mleka kokosowego, tak przygotowaną marynatę wlać do kurczaka, przykryć i przechować w lodówce około 30 min.
Do woka lub dłużej patelni wlewamy 1 łyżkę oleju i na małym ogniu smażymy kurczaka wyłowionego z marynaty. Kurczaka smażymy partiami i na koniec odkładamy do miseczki.
Na rozgrzaną patelnie wrzucamy cebulę, trawę cytrynową, paprykę i kukurydzę. Smażymy około 4 minut. Następnie dodajemy grzyby i fasolę i smażymy kolejne 2 minuty.
Na koniec dodajemy mleko kokosowe i wcześniej usmażonego kurczaka, przez 2 minuty trzymamy na małym ogniu. Tak przygotowane danie podajemy z makaronem ryżowym. Smacznego.