niedziela, 5 listopada 2017

Grillowany kurczak z brokułami

Składniki:
  • 30 g niesolonych orzeszków ziemnych
  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 łyżki sosu z czarnej fasoli ( black bean )
  • 150 g makarony jajecznego chińskiego
  • 200 g brokuła ( tenderstem )

Sposób przygotowania:
Uprażyć orzeszki na suchej patelni, w międzyczasie ponacinać lekko piersi kurczaka, przełożyć je do miski, skropić łyżką oliwy, octem winnym i sosem z czarnej fasoli. Następnie usmażyć na gorącej patelni z dwóch stron po 3 minuty. Ugotować makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na ostatnie dwie minuty gotowania włożyć brokuła. Teraz pozostaje ułożyć wszystko na talerzu. Na brokuły układamy makaron, na to grillowanego kurczaka. Na koniec posypujemy orzeszkami i całość skrapiamy oliwą z oliwek. Kolejny przepis z książki Jamiego Oliviera " 5 Ingredients". Życzę smacznego.

wtorek, 31 października 2017

Cynamonowy tort bezowy z powidłami i orzechami


Składniki:
Na 3 blaty bezowe:
  • 6 dużych białek (1 białko około 40 g)
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka cynamonu
  • pół szklanki drobno posiekanych orzechów (dowolnych, ulubionych)
Trzy płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia i odrysować na nim 20 cm okręgi.
W misie miksera umieścić białka. Ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier, łyżka po łyżce. Dodać przesiany cynamon, dalej ubijając.
Masę bezową rozdzielić równo pomiędzy trzy okręgi, wyrównać. Wierzch każdej bezy posypać orzechami.
Piec z termoobiegiem (wszystkie blaszki jednocześnie) przez 1 godzinę w temperaturze 140ºC.
Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku (po wystudzeniu najlepiej piekarnik zamknąć i blaty bezowe pozostawić w nim na całą noc). 

Ponadto:
  • 2/3 szklanki powideł śliwkowych
  • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 4 łyżki serka mascarpone, schłodzonego*
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 3 łyżeczki cynamonu
W misie miksera umieścić śmietanę kremówkę i serek mascarpone. Ubić do otrzymania kremu, pod koniec ubijania dodając cukier puder i cynamon.
Blaty bezowe układać na paterze. Każdy blat (oprócz ostatniego, z wierzchu) smarować powidłami i przekładać kremem śmietankowo - cynamonowym. Schłodzić. Przechowywać w lodówce do 3 dni. Kroić ostrym nożem z piłką. Smacznego. Przepis z "Moje wypieki".

sobota, 28 października 2017

Sałatka z arbuza i rzodkiewki



Składniki:

  • 2 łyżki orzeszków piniowych
  • 400 g arbuza
  • 200 g rzodkiewek
  • 3 gałązki świeżej mięty
  • 50 g sera feta

Sposób przygotowania:
Orzeszki uprażyć na suchej patelni około minuty. Arbuza bardzo cienko pokroić, pozbyć się pestek. Rzodkiewkę również pokroić w cienkie plasterki. Rozłożyć oba te składniki na talerzu i skropić 1 łyżką oliwy z oliwek oraz 2 łyżkami winnego octu. Przyprawić solą i pieprzem.
Na koniec posypać orzeszkami, listkami mięty oraz pokruszonym serem feta. Życzę smacznego. Przepis Jamiego Oliviera " 5 Ingredients".

czwartek, 26 października 2017

Kurczak z grzybami w sosie musztardowym.



Składniki:

  • 200 g mieszanki grzybów
  • 1 czerwona cebula
  • 2 x 120 g piersi kurczaka
  • 2 łyżeczki musztardy pełnoziarnistej
  • 60 ml śmietany kremówki

Sposób przygotowania:
Grzyby posiekać i wrzucić na patelnię, smażyć do momentu aż będą złociste i miękkie. Następnie dodać łyżkę oleju, posiekaną cebulę i pokrojonego kurczaka. Smażyć wszystko około 5 minut. Po tym czasie dodać musztardę, śmietankę i 150 ml wody. Wszystko wymieszać i pozostawić na ogniu do momentu aż sos zgęstnieje. Na koniec przyprawić solą i pieprzem. To kolejny przepis Jamie Oliviera. Życzę smacznego.

wtorek, 24 października 2017

Jajka w azjatyckim stylu



Składniki:

  • 2 cebulki dymka
  • 1 czerwona papryczka chili
  • 2 łyżki sezamu ( mieszkanka czarny i biały)
  • 4 duże jajka
  • 2 łyżki sosu hoisin

Sposób przygotowania:
Bardzo cienko posiekać cebulkę i papryczkę, zamoczyć w zimnej wodzie i skropić delikatnie octem winnym.  Na suchą patelnię wsypać sezam i na lekkim ogniu chwilę go uprażyć. Następnie polać lekko olejem i wbić jajka na patelnię. Można przykryć pokrywką żeby wyszły nam piękne jajka sadzone.
Tak przygotowane jajka wyłożyć na talerz, polać sosem hoisin i posypać cebulką wraz papryczka chili. Przepis pochodzi z książki Jamie Olivera "5 Składników" . Życzę smacznego.

piątek, 6 października 2017

Sałatka z tuńczyka i fasoli


Składniki:
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 łodyga selera
  • 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
  • puszka fasoli półksiężycowej
  • puszka tuńczyka w oleju (220 g)
Sposób przygotowania:
Czerwoną cebulę pokroić bardzo cienko. Przełożyć do miski i skropić 1/2 łyżką octu winnego oraz posolić. Dodać do tego bardzo cienko posiekany seler i natkę pietruszki.
Fasolkę z puszki odsączyć i umieścić na patelni na średnim ogniu, skropić łyżką oleju. Fasolkę smażymy aż nabierze złotego koloru. 
Na talerz wykładamy usmażoną fasolkę, następnie cebulę z selerem i natką pietruszki. Na środek wykładamy tuńczyka, całość doprawiamy solą i pieprzem. Przepis pochodzi z najnowszej książki Jamie Olivera "5 Ingredients". Życzę smacznego.

środa, 4 października 2017

Duszona wołowina z marchewką i ziemniakami



Składniki:

  • 1 kg mięsa wołowego pokrojonego w 3 cm kostkę
  • 1 łyżka mąki
  • 4 duże cebule
  • 220 ml czerwonego wina
  • 2 ząbki czosnku
  • ojej do smażenia
  • 1 liść laurowy
  • 500 g małych ziemniaków
  • 3 marchewki
  • puszka krojonych pomidorów
  • świeży tymianek
  • posikana natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:
Tę potrawę przygotowałam w szybkowarze ale jeśli będziemy wołowinę dusić odpowiednio dłużej możemy to zrobić w tradycyjny sposób.
Rozgrzać olej w szybkowarze, dodać pokrojoną w ćwiartki cebulę.  Kiedy cebula zbrązowieje dodać pokrojoną w kostkę wołowinę, wymieszać i oprószyć wszystko łyżką mąki. Smażyć całość około 5 minut, następnie dodać wino, czosnek i zioła. Zamknąć szybkowar i jak zacznie działać dusić wszystko 20 minut. Po tym czasie otworzyć pokrywkę szybkim sposobem dodać ziemniaki i ponownie zamknąć i dusić 10 min. Po raz kolejny otwieramy szybkowar by dodać marchewkę. Tym razem dusimy 5 min. Na koniec otwieramy szybkowar naturalną metodą, wszystko mieszamy i podajemy z posiekaną natką pietruszki. Życzę smacznego.

poniedziałek, 2 października 2017

Krewetki w mleku kokosowym



Składniki:

  • 750 g krewetek królewskich
  • 1 łyżka oleju 
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki posiekanego drobno imbiru
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 1 łyżka mielonej kolendry
  • 2 czerwone papryczki chili
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 125 ml wody
  • 500 g kapusty chińskiej choy sum
  • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry 
  • ugotowany ryż do podania

Sposób przygotowania:
Oczyścić krewetki, na patelni na rozgrzanym oleju usmażyć cebulę, czosnek i imbir (około 3 min). Następnie wsypać przyprawy - kminek, kolendrę i posikaną papryczkę chili. Po chwili wlać mleczko kokosowe wymieszane z wodą i doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu około 5 minut aż sos zgęstnieje. Teraz należy dodać krewetki i grubo posiekaną kapustę chińska, wszystko trzymać jeszcze na ogniu około 5 minut aż krewetki zmienią kolor. Tak przygotowane ganie podawać z ugotowanym ryżem posypując posikaną kolendrą. Życzę smacznego.

piątek, 29 września 2017

Indyjska wieprzowina



Składniki:
  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki oleju
  • 3 ząbki czosnku
  • 1-2 papryczki chili
  • 3 goździki
  • 1 laska cynamonu
  • 1 łyżka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki mielonego chili
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 2 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka soli
  • pęczek posiekanej kolendry
Sposób przygotowania:
Potrawę przygotowałam w szybkowarze. Na rozgrzany olej wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek i smażymy aż zmiękną. Następnie dodajemy posiekane chili i przyprawy. Smażymy to około 2 minut. Po tym czasie dodajemy posiekany imbir i wieprzowinę pokrojona na kawałki ( 2,5 cm ), Smażymy jeszcze około 5 minut. Koncentrat pomidorowy mieszamy z 3/4 szklanką wody i dodajemy do przysmażonego mięsa. Przyprawiamy solą. Zamykamy szybkowar i ustawiamy niskie ciśnienie na dużej mocy palnika. Jeśli tylko szybkowar zacznie działać zmniejszamy moc palnika i gotujemy przez 20 min. Po tym czasie otwieramy szybkowar metodą naturalną. Potrawę podajemy z ugotowanym ryżem lub kaszą a przed samym podaniem posypujemy posiekaną kolendrą.
Danie te można spokojnie przygotować bez szybkowaru. Po prostu wieprzowinę należy wtedy dusić dłużej ( około 1,5 godziny aż mięso będzie miękkie ). Życzę smacznego.

wtorek, 26 września 2017

Muffinki dyniowo-pomarańczowe




Składniki:
  • 300 g upieczonej zmiksowanej dyni
  • 1 świeża pomarańcza (sok i skórka z pomarańczy)
  • 100 ml mleka
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • 250 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 150 g cukru
  • 1 bydyń śmietankowy (proszek)
  • 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
Sposób przygotowania:

Upiec i zmiksować dynię wraz z mlekiem i sokiem z pomarańczy na gładki mus. Roztopić masło w misce, ostudzić i roztrzepać rózgą z jajkami oraz skórką z pomarańczy. Dodać mus dyniowy i wymieszać.
Do drugiej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sól, cukier, i proszek budyniowy, wymieszać. Do suchych składników dodać mokre i wymieszać (delikatnie i powoli łyżką, tylko do pierwszego połączenia się składników).
Nałożyć równe porcje ciasta do papilotek, na środku położyć pełną łyżeczkę powideł. Cienkim patyczkiem zrobić "ósemkę" rozprowadzając mus w fantazyjny wzorek. Wstawić do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni ) i piec przez 25 - 30 minut do suchego patyczka. Przepis pochodzi ze strony "Kwestia Smaku", życzę smacznego.

poniedziałek, 25 września 2017

Kurczak w sosie z mascarpone z bazylią i oliwkami



Składniki:
  • 3-4 pojedyncze piersi z kurczaka
  • pół pęczka świeżej bazylii
  • 250 g mascarpone
  • pół cebuli
  • biała część pora
  • garść oliwek
  • 200 g startego parmezanu
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • łyżeczka suszonego oregano
  • sól, pieprz
  • łyżka masła
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzać masło i dodać do niego przyprawy - papryka, oregano, następnie dodać pokrojonego w kostkę kurczaka i smażyć do momentu aż będzie gotowy. Gotowego kurczaka odłożyć i na patelnie wrzucić pokrojoną cebulę i pora, posolić. Gdy warzywa będą miękkie dodać pokrojone oliwki i serek mascarpone. Dodać następnie kurczaka. Jeśli sos będzie zbyt gęsty podlać odrobiną wody. Gdy sos będzie gotowy zdejmujemy z ognia, dodajemy posiekaną bazylię, starty parmezan i łyżkę masła, wszystko mieszamy. Dowolny ulubiony makaron gotujemy osobno i jak tylko będzie gotowy mieszamy go z sosem. Jeśli będzie zbyt gęsty możemy wykorzystać wodę po makaronie. Życzę smacznego.

sobota, 23 września 2017

Truflowy sernik z mascarpone



Składniki:
Spód:
  • 120 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive w gorzkiej czekoladzie 
  • 70 g orzechów włoskich
  • 40 g masła
Masa serowa:
  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g gorzkiej czekolady 70%
  • 150 ml śmietany kremówki 36%
  • 4 jajka
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki Irish Cream lub Twojego ulubionego likieru
  • 2 łyżki mąki pszennej
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Kremówkę delikatnie podgrzewać na małym ogniu. Wrzucić połamaną czekoladę. Cały czas mieszając, podgrzewać na małym ogniu (bardzo powoli), aż czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną na gładką masę.
W misie miksera umieścić mascarpone, jajka (bez rozdzielania na żółtka i białka), cukier, alkohol, mąkę. Zmiksować na gładką masę; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Wlać lekko ciepłą czekoladę, zmiksować do połączenia. Masa powinna być gładka.
Masę serową wylać na podpieczony spód. Piec około 60 - 75 minut w temperaturze 150ºC, aż środek będzie ścięty i sprężysty przy dotyku patyczkiem. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Schłodzić w lodówce przez 12 godzin - dopiero wtedy osiąga odpowiednią konsystencję.
Przed podaniem udekorować owocami sezonowymi.
Przepis pochodzi z "Moje wypieki". Smacznego. 

czwartek, 21 września 2017

Spód do pizzy i sos pomidorowy



Składniki:
Ciasto
  • 800 g mąki typu 00
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 saszetka drożdży suszonych (7 g)
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 120 ml oliwy
Sos pomidorowy
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 1/2 pęczka świeżej bazylii, listki
  • 500 ml passaty lub puszka pomidorów
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
Sposób przygotowania:
Nie ukrywam że ciasto na pizze robię przy pomocy robota kuchennego. Na niskich obrotach miksuję wszystkie składniki oprócz oliwy z oliwek. Po minucie dodaję oliwę cały czas miksując przez około 5-7 minut. Ciasto powinno być wilgotne, gładkie i elastyczne. Przełożyć do naoliwionej miseczki, przykryć i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. 
W tym czasie można zrobić sos. Posiekaną cebulę smażymy na oliwie, aż będzie miękka. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz. Posiekać drobno listki bazylii, dodać razem z oregano i passatą pomidorową. Można zmiksować jeśli chcemy gładki sos.
Kiedy ciasto wyrośnie, wyłożyć na posypany mąką blat, podzielić na 4 równe części i rozwałkować na okrągłe placki. Na nie dajemy sos pomidorowy i dodatki jakie lubimy. Smacznego.

wtorek, 19 września 2017

Ciastka z żurawiną



Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • cukier waniliowy lub 1/3 laski wanilii
  • 60-70 g suszonej żurawiny
  • 1 garść orzechów włoskich
  • 200 g masła
  • 3 łyżki mleka
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:
Masło ucieramy z cukrem białym i waniliowym. Następnie dodajemy mleko, powoli przesiewamy mąkę. Wyrabiamy, dodajemy żurawinę. Ciasto dzielimy na dwie części  i z każdej robimy wałek o długości 35 cm.Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę. Następnie kroimy ciasto w plastry o grubości 0,5 cm. Układamy na blaszce i pieczemy około 13-15 minut w 180 stopniach C. Smacznego.

niedziela, 17 września 2017

Mini burgery z jajkiem i szpinakiem


Składniki:
Bułeczki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka masła
  • sezam
Ponadto:
  • 3-4 jajka
  • 200 g szpinaku
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka plastrów sera żółtego
  • kilka plastrów szynki
  • ketchup
Sposób przygotowania:
Mąkę, cukier, drożdże i sól przekładamy do miski, mieszamy. Dodajemy mleko, rozpuszczone i ostudzone masło. Jajko dokładnie roztrzepujemy, do ciasta dodajemy 1 łyżkę, resztę zostawiamy do smarowania. Wyrabiamy, odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Ciasto ponownie wyrabiamy, formujemy małe kulki, które lekko spłaszczamy. Smarujemy jajkiem, posypujemy sezamem. Pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 160 stopni. 

Jajka smażymy za patelni z odrobiną soli i pieprzu. Następnie smażymy rozgnieciony czosnek, dodajemy do niego umyty szpinak, wszystko chwile dusimy.
Teraz na przestudzone bułeczki układamy po kolei ser, szynkę, szpinak i jajka. Bułeczki podpiekamy chwile w piekarniku do momentu aż ser się rozpuści. Smacznego.

piątek, 15 września 2017

Naleśniki - cienkie i delikatne



Składniki:

  • 100 g mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 200 ml mleka
  • 150 ml wody gazowanej
  • 30 g roztopionego masła
  • masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:
Naleśniki wychodzą bardzo cieniutkie i delikatne . wszystkie składniki wymieszać, na końcu dodać roztopione masło. Najsmaczniejsze są smażone na klarowanym maśle ale spokojnie można smażyć też na oleju. Smacznego.

środa, 13 września 2017

Placuszki z cukinii



Składniki:

  • 2 cukinie (400-500 g)
  • 1 cebula
  • 2 łyżki mąki
  • 2 jajka
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Cukinię (ze skórką) zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić, wymieszać, odstawić na 10 minut, po tym czasie lekko odcisnąć. Dodać lekko roztrzepane jajka, drobno posiekaną cebulę, mąkę pszenną, doprawić pieprzem. Smażyć na rozgrzanym oleju, na niedużej lub średniej mocy palnika. Odsączyć na papierowym ręczniczku. Smacznego.

poniedziałek, 11 września 2017

Placek po węgiersku



Składniki:
Placek ziemniaczany:
  • 1,5 kg ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz
Gulasz:
  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • 1 papryka czerwona
  • 1 cebula
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 2 łyżeczki kminku mielonego
  • 1 łyżka smalcu
  • 2 ząbki czosnku
Sposób przygotowania:

Ziemniaki zetrzeć na drobnych oczkach, odstawić na 10 min. Po tym czasie odcisnąć. Dodać mąki, jajka, starte cebule, przyprawy. Wymieszać. W razie potrzeby dodać mąkę. Placki smażyć na głębokim tłuszczu.

Mięso pokroić w średniej wielkości (3-4cm) kostkę. Posolić i popieprzyć.Smalec rozgrzać na patelni, dodać paprykę słodką, ostrą i kminek, chwilę przesmażyć.Dodać pokrojone mięso. Przesmażyć (ok.10min.) Zdjąć z ognia, przełożyć mięso i podlać 1/3 szkl. wody.Na tłuszczu pozostałym ze smażenia zeszklić pokrojoną w piórka cebulę. Dodać paprykę pokrojoną w paseczki. Całość podsmażyć ok. 5-7min. Dodać do mięsa, wlać pomidory, dorzucić czosnek. Doprawić solą, pieprzem.Dusić do czasu aż sos się zredukuje a mięso będzie miękkie.
Usmażone placki położyć na talerzu na środku położyć gulasz mięsny i łyżkę śmietany. Śmietanę można posypać odrobina zieleniny. Smacznego.

poniedziałek, 12 września 2016

Shake szpinakowo-bananowo-truskawkowy



Składniki:

  • 2 banany
  • 160 g truskawek ( świeże lub mrożone)
  • 150 g szpinaku ( świeży lub mrożony)
  • 250 ml mleka
  • łyżka miodu


Sposób przygotowania:
Zmiksować wszystkie składnik, schłodzić lub dodać pokruszony lód. Smacznego

poniedziałek, 14 marca 2016

Wieprzowe kotleciki w sosie śmietanowym



Składniki:

  • 500 g filetu wieprzowego
  • 1 łyżka oliwy
  • 15 g masła
  • 1 cebula
  • 200 ml cydru
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 150 ml śmietanki 30 %
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Pokroić fileta wieprzowego w 2,5 cm plastry. Położyć każdy kawałek między folię przezroczystą i uklepać, tak żeby mięso zmniejszyło swoją objętość o połowę.  Przyprawić kotlety solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać masło z oliwą i na średnim ogniu podsmażyć kotlety, około 3-4 minuty z każdej strony. Zdjąć mięso z patelni, dodać posiekaną cebulę i smażyć przez 4 minuty. Po tym czasie dolać cydru i gotować przez minutę. Śmietankę wymieszać z musztardą i wlać na patelnie, gotować na średnim ogniu, dopóki sos będzie gęstszy i gładki. Na koniec dodać do sosu wcześniej usmażone kotlety, chwilę zagotować, przyprawić solą i pieprzem, posypać natką pietruszki. Smacznego. 

niedziela, 13 marca 2016

Tosty francuskie na słodko


Składniki:
  • 6 jajek 
  • 75 ml skondensowanego mleka
  • olej słonecznikowy
  • 6 grubych kromek pszennego chleba
  • 2 banany
  • kilka truskawek
  • jogurt naturalny
  • miód lub syrop klonowy
Sposób przygotowania:
Jajka i skondensowane mleko ubijamy razem, aż dobrze się połączą. Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Kromkę chleba moczymy w masie jajecznej i gdy tylko się nią pokryje, pozbądź się nadmiaru i przełóż na patelnię.  Smaż 2-3 minuty z każdej strony. Gotowe tosty przekrój ukośnie i podawaj z plasterkami bananów, truskawek, porcją jogurtu i odrobiną miodu lub syropu klonowego. Przepis pochodzi z książki "Rodzinne przysmaki"  Kerryann Dunlop. Smacznego.

sobota, 12 marca 2016

Risotto z łososiem i groszkiem



Składniki:

  • 150 g mrożonego groszku
  • 400 g świeżych lub mrożonych filetów z łososia
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 1 por
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka oliwy
  • 3 gałązki tymianku, listki
  • 250 g ryżu carnaroli lub arborio
  • kawałek masła
  • otarta skórka i sok z 1 cytryny
  • 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:
Zamoczyć groszek we wrzątku, aby się rozmroził, odcedzić i odłożyć. Do garnka ustawionego na średnim ogniu wlać bulion. Gdy zacznie się gotować, dorzucić łososia i gotować go na małym ogniu około 12 minut. 
W tym czasie pokroić drobno pora, czosnek oraz cebulę i umieść go w garnku razem z oliwą i tymiankiem. Smażyć warzywa około 5 minut aż będą miękkie i szkliste, wtedy dodać ryż i dobrze wymieszać całość. Przełożyć łososia na talerz i dodawać stopniowo bulion do garnka z ryżem, kolejną chochelkę dolewać dopiero gdy upewnisz się że ryż wchłonął już poprzednią porcję bulionu. Cały czas trzeba mieszać. Kontynuuj dodawanie bulionu przez jakieś 20 minut, aż ryż będzie gotowy, ma być kremowy i wilgotny.  Gdy risotto osiągnie odpowiednią konsystencję, zdjąć garnek z ognia. Dodać łososia podzielonego na kawałki, groszek, masło, skórkę otartą z cytryny i sok do smaku. Grubo posiekaną natkę pietruszki posiekać, posypać nią ryż, wymieszać i przykryć garnek na 2 minuty. Po tym czasie ponownie wymieszać, przyprawić i podawać. Przepis pochodzi z książki  "Rodzinne przysmaki" Kerryann Dunlop. Smacznego.

środa, 2 marca 2016

Ciasto marchewkowe


Składniki:
Ciasto
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka Sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki oleju 
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 1 szklanka grubo pokrojonych orzechów włoskich
  • pół szklanki posiekanych, odsączonych ananasów
  • 1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki
Krem
  • 300 g serka philadelphia, w pokojowej temperaturze
  • 90 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanili
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki powinny być w pokojowej temperaturze. W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy. Przesiać. W drugim  naczyniu roztrzepać jajka z olejem. Połączyć zawartości obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i ananasa.  Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wlać ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut. Wystudzić.
Masło, cukier i wanilię utrzeć do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodawać serek, w trzech turach, cały czas mieszając.
Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Połową kremu przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze, delikatnie oprószyć cynamonem, ozdobić orzechami. Przepis pochodzi z bloga "Moje wypieki". Smacznego.

wtorek, 1 marca 2016

Fasolka z boczkiem


Składniki:

  • 4 plastry wędzonego boczku
  • 2 pomidory
  • 1 puszka fasoli białej
  • czerwony ocet winny
  • listki z 2-3 gałązek bazylii

Sposób przygotowania:
Skrop patelnie oliwą na małym ogniu. Dodaj pokrojony w paseczki boczek. Mieszaj od czasu do czasu. Kiedy boczek się przyrumieni, dorzuć pokrojone pomidory ( ja zdjęłam skórkę z pomidorów)
oraz fasolę z zalewą. Gotuj na wolnym ogniu, żeby płyn odparował. Wlej na patelnię trochę oliwy extra vergine i 3 łyżki octu czerwonego. Posól, popieprz i posyp listkami bazylii. Przepis z książki Jamiego Olivera "30 minut w kuchni". Smacznego. 

poniedziałek, 29 lutego 2016

Smażona mielona wołowina



Składniki:
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • 1 czerwona cebula
  • 2 marchewki
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • 4 ząbki czosnku
  • 6 łyżek sosu worcester
  • mały pęczek świeżej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Połóż mięso na patelni na średnim ogniu i drewnianą łyżką rozdziel grudki. Dodaj łyżeczkę soli i pieprzu. Dolej trochę oliwy. Wsyp listki tymianku i smaż, często mieszając, aż mięso się zarumieni. 
Cebulę, seler  i marchew pokrój w cienkie plastry. 
Kiedy mięso się przyrumieni, dorzuć na patelnię listki rozmarynu. Wyciśnij ząbki czosnku i dodaj sos worcester. Całość starannie wymieszaj i dobrze przesmaż. Dodaj pokrojone warzywa i wymieszaj. Zmniejsz ogień do średniego i smaż dalej, często mieszając.
Kilka listków natki pietruszki odłóż do dekoracji, resztę drobno posiekaj i dorzuć do patelni. Przełóż na półmisek, podawaj z ulubioną surówką i ziemniakami. Przepis pochodzi z książki "30 minut w kuchni" Jamie Olivera. Smacznego.

wtorek, 16 lutego 2016

Mini serniczki z owocami


Składniki (12 mini serniczków):
  • 120 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 50 g masła, roztopionego
  • 800 g twarogu typu quark lub philadelphia
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 3 jajka
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • dowolne owoce do dekoracji: maliny, borówki amerykańskie, truskawki, jagody
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
Twaróg, wanilię, jajka i cukier zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzone serniczki mocno urosną a potem opadną.
Standardową formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Na dno każdej wysypać masę ciasteczkową, na nią wyłożyć masę serową prawie do wysokości papilotki, wyrównać.
Piec około 25 minut w temperaturze 150ºC. Przestudzić, włożyć do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Podawać z owocami. Przepis ze strony "Moje wypieki". Smacznego.

poniedziałek, 15 lutego 2016

Curry Rogan Josh


Składniki:
  • 2 cebule
  • 1 średnia dynia piżmowa 
  • 1 mały kalafior
  • 4 ząbki czosnku
  • pół pęczka świeżej kolendry
  • pół słoika pasty rogan josh firmy Patak's
  • puszka ciecierzycy (400 g)
  • 100 g umytego świeżego szpinaku
  • jogurt naturalny
  • 1 czerwona papryczka chili (opcjonalnie) 
Sposób przygotowania:
Obierz cebulę i pokrój w plasterki, wrzuć do dużego garnka, dolej oliwę. Ostrożnie przekrój dynię piżmową w poprzek, wykorzystaj tylko górną część bez pestek. Obierz górną część dyni ze skórki i pokrój w plastry o grubości 1 cm. Dorzucić je do garnka. Odkrój łodygę kalafiora, usuń zewnętrzne liście i pokrój warzywo na kawałki wielkości kęsa i wrzuć do garnka. Jeśli chcesz aby curry było ostrzejsze dorzuć papryczkę chili pokrojoną w plasterki. Wciśnij ząbki czosnku, zachowaj kilka listków kolendry do przybrania a resztę drobno posiekaj i dorzuć do garnka. Dolej pół litra wrzątku, dodaj pastę rogan josh i ciecierzycę z zalewą. Dopraw, dobrze wymieszaj i przykryj. Gotuj intensywnie, od czasu do czasu mieszając.  Gdy warzywa będą miękkie , dopraw solą i dodaj szpinak, wymieszaj. Posmaruj curry jogurtem i posyp pozostałymi listkami kolendry, podawaj z ugotowanym ryżem. Przepis pochodzi z książki "30 minut w kuchni" Jamie Olivera. Smacznego.

niedziela, 11 października 2015

Sałatka z kiszonych ogórków



Składniki:
  • 4-5 średnich ogórków kiszonych
  • 1 średnia cebula 
  • 1 duże słodkie jabłko 
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • 3-4 łyżki oleju roślinnego
  • pieprz 
  • sól
Sposób przygotowania:
Ogórki, cebulę i jabłko kroić w kostkę, natkę pietruszki drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać i dodać przyprawy oraz olej. Przed podaniem surówkę schłodzić w lodówce. Przepis pochodzi z bloga "Tysia gotuje". Smacznego

środa, 5 sierpnia 2015

Krokiety z pieczarkami i serem wg. Magdy Gessler


Składniki:
Naleśniki
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki wody gazowanej
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • szczypta soli
Ubić jajka z odrobiną soli. Dodać mąkę, wlać mleko i wodę. Dokładnie wymieszać. Podnosząc łyżkę pionowo ciasto powinno spływać i jednocześnie pokrywać powierzchnię łyżki.

Farsz
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 100 g sera 
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 szklanka bułki tartej
  • olej do smażenia
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Pokroić pieczarki w drobną kosteczkę. Pokroić drobno cebulę, zeszklić na maśle i dodać pieczarki. Podsmażyć chwilę, zmniejszyć ogień i dusić kilka minut. Dodać ser, natkę pietruszki i wszystko dokładnie wymieszać, aż ser się rozpuści. Wystudzić gotowy farsz. Nakładać na naleśniki farsz i zawijać w krokiety. Obtaczać w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju, aż krokiety się ładnie przyrumienią. Przepis pochodzi ze strony "Smaki życia". Smacznego.

Marynata do nóżek kruczka


Składniki:
  • 6-8 nóżek kurczaka
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki musztard
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 łyżki świeżej kolendry
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 mała papryczka chili
Sposób przygotowania:
Papryczkę oczyścić z nasion i drobno pokroić, marchewkę kroimy w grube plastry, kolendrę siekamy a czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy pozostałe składniki, wszystko mieszamy i wkładamy do marynaty nóżki kurczaka, całość ma być pokryta marynatą. Wkładamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia przekładamy nóżki do naczynia żaroodpornego, przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika na 90 minut. Piec nastawiamy na 180 stopni C. Pod koniec pieczenia folię zdejmujemy żeby nóżki się przyrumieniły. Podawać z ryżem lub ziemniakami i ulubioną surówką. Smacznego.

wtorek, 21 lipca 2015

Chlebek naan


Składniki:
  • 300 g mąki pszennej tortowej lub luksusowej
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 130 g ciepłego mleka
Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami, solą, proszkiem do pieczenia. Następnie dodać roztrzepane jajko, oliwę z oliwek, jogurt naturalny oraz ciepłe mleko. Wyrobić elastyczne ciasto. Nie powinno lepić się do rąk. W razie potrzeby można dodać jeszcze trochę mąki, ale nie za dużo – tylko tyle aby ciasto nie kleiło się do rąk i wciąż pozostało miękkie i elastyczne.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części. Każdą część rozwałkować na owalny placek o grubości mniej więcej 0,5 cm. Kształt nie musi być regularny. Najlepiej blat i wałek podsypać delikatnie mąką.

Piekarnik nagrzać do temperatury 230 stopni C, najlepiej z funkcją termoobiegu lub grilla – wraz z blachą do pieczenia.
Po nagrzaniu piekarnika – wyciągnąć gorącą blachę, wyłożyć ją papierem do pieczenia i ułożyć na niej po 4 chlebki. Włożyć do piekarnika i piec kilka minut, do czasu gdy chlebki będą zarumienione i powstaną na nich pęcherze powietrza. Przepis ze strony "przepis na chleb.pl"

poniedziałek, 20 lipca 2015

Hinduski kurczak w maśle



Składniki:
  • 600 g piersi z kurczaka
marynata do kurczaka:
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka soli 
  • 3 cm utartego świeżego imbiru
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka posiekanych liści kolendry 
  • 1 łyżka przyprawy garam masala (np. w internetowym sklepie Kuchnie Świata)
  • 2 łyżki oleju + odrobina do wysmarowania blachy
sos:
  • 125 g masła
  • 2 cebule obrane i pokrojone w piórka
  • 1 czerwone chilli oczyszczony z pestek i drobno pokrojony
  • 1-1,5 łyżki mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka zmielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1 łyżka przyprawy garam masala
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 130 g pomidorowej pulpy (mogą też być pomidory z puszki wcześniej zmiksowane)
  • 250 ml słodkiej śmietany
  • 1 łyżka posiekanych liści kolendry
  • 1 łyżka posiekanych liści mięty
Sposób przygotowania:

W misce połącz składniki marynaty i dodaj do niej kurczaka. Wymieszaj, aby marynata pokryła wszystkie kawałki mięsa. Miskę przykryj i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny albo nawet na noc.
Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C. Połowę kurczaka przełóż na lekko natłuszczoną brytfannę tak, aby kawałki mięsa się nie dotykały i podpiecz je w piekarniku przez około 15 minut.  Podpieczone kawałki mięsa przełóż do miski (sos, jaki wytworzy się w brytfannie wylej) i zrób to samo z pozostałą ilością mięsa.
Sklaruj masło. Rozpuść je w rondelku nie rumieniąc, a gdy na powierzchni pojawi się biała pianka zdejmij ją łyżką i przelej masło do garnka zatrzymując osady z dna w rondelku przy pomocy łyżki. Klarowanie jest ważne, aby masło podczas przygotowywania sosu nie zrumieniło się i nie przypaliło.
Do garnka ze sklarowanym masłem dodaj cebulę oraz chilli i smaż na niewielkim ogniu do czasu, aż cebula się zeszkli.
Dodaj wszystkie przyprawy i smaż przez 2 minuty mieszając. Dodaj przecier pomidorowy i pomidory z puszki oraz śmietanę i zagotuj mieszając.
Do sosu wrzuć kurczaka oraz miętę i kolendrę, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut, aby sos zgęstniał, na koniec, jeśli trzeba, dopraw sos odrobiną soli. Podawaj z ryżem lub chlebkiem naan   Przepis pochodzi z blogu "Bazylia czy wanilia"

poniedziałek, 6 lipca 2015

Makaron z łososiem w sosie śmietanowo-koperkowym


Składniki:
  • 250 g ulubionego makaronu
  • 300 g filetu z łososia bez skóry
  • 300 śmietany 12%
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek koperku
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek kroimy w kostkę, po czym wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Podsmażamy następnie dodajemy drobno pokrojonego łososia i smażymy około 4-5 minut. Na koniec dodajemy śmietanę, pieprz, sól, i posiekany koperek. Dokładnie mieszamy i dusimy przez 3-4 minuty. W międzyczasie gotujemy makaron. Odlany makaron łączymy z sosem.  Danie ozdabiamy odrobiną koperku. Smacznego.

środa, 1 lipca 2015

Chleb pszenny na zakwasie



Składniki:
Na zaczyn (wieczór wcześniej)
  • 65g mąki pszennej chlebowej
  • 5g mąki żytniej 
  • 45g wody
  • 2 łyżki aktywnego zakwasu
Wszystkie składniki wymieszać. Przykryć folią spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 12 godzin.

Ciasto właściwe
  • 365 g mąki pszennej chlebowej
  • 20g mąki żytniej 
  • 220g wody
  • 10g soli
  • zaczyn z poprzedniego dnia
Mąkę pszenną wymieszać z mąką żytnią i wodą. Przykryć folią, pozostawić na 30 minut. Po tym czasie dodać sól i zaczyn, wymieszać (ja zrobiłam to mikserem).  Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 2,5 godziny, składając je dwukrotnie co godzinę.
Z ciasta uformować bochenek, umieścić w koszu do wyrastania, posypanym mąką. Pozostawić na 2 - 2,5 godziny do wyrośnięcia. Przed pieczeniem chleb ponacinać.  Piec w temperaturze 220ºC przez 
40 - 45 minut.  Studzić na kratce. Przepis pochodzi z bloga "Smaki Alzacji". Smacznego.

wtorek, 30 czerwca 2015

Bułeczki czosnkowe



Składniki:
  • 400 g mąki
  • 7 g suchych drożdży
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 50 g roztopionego masła
  • 1 łyżka cukru
  • 50 ml mleka do posmarowania przed pieczeniem
Masło:
  • 100 g masła + 1 łyżka
  • 3 ząbki czosnku
  • garść natki pietruszki
Łyżkę masła rozpuścić na patelni dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwile podsmażyć. Następnie dodać to do masła wraz z natką pietruszki. Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki.

Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać, połączyć z drożdżami i cukrem. Dodać 50 ml ciepłego mleka, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania. Do pozostałego ciepłego mleka dodać masło i sól. Połączyć z poprzednio przygotowanym zaczynem, wyrobić i odstawić na 30 minut. 
Po tym czasie ciasto wyłożyć blat posypany mąką i uformować wałek, podzielić go na 8 części. Uformować podłużne bułeczki i odstawić na kolejne 30 min. 
Ponacinać ostrym nożem a między nacięcia włożyć schłodzone masło. Posmarować mlekiem i piec w temperaturze 180 stopni C przez 35 minut. Jeśli bułki wyjdą zbyt twarde posmarować je mlekiem i przykryć ściereczka. Smacznego.



poniedziałek, 29 czerwca 2015

Kruche ciasto z malinami


Składniki:
Kruche ciasto:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 250 g masła lub margaryny (zimne )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą. Zamrozić.
Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Budyniowa pianka:
  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
Ponadto:
  • 500 g malin (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)
  • cukier puder do oprószenia
Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).
Przepis ze strony "Moje wypieki". Smacznego.

niedziela, 28 czerwca 2015

Warkocz z nutellą



Składniki:
Ciasto drożdżowe:
  • 230 g mąki pszennej tortowej
  • 7 g drożdży suchych
  • 125 ml mleka (pół szklanki)
  • 2 duże żółtka
  • 50 g cukru
  • 50 g masła, roztopionego
  • 16 g cukru wanilinowego 
Ponadto:
  • 1/2 - 2/3 szklanki nutelli, do posmarowania
Sposób przygotowania:
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Ciasto rozwałkować na kwadrat o wielkości około 40 x 40 cm. Posmarować cienką warstwą nutelli. Zwinąć na kształt rolady. Ostrym nożem przeciąć roladę wzdłuż, zostawiając jeden z końców nieprzecięty. Spleść ciasto ze sobą, złączyć końcówki. Umieścić na blaszce wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką, pozostawić w cieple do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 40 minut).
Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 - 30 minut. Wyjąć, przestudzić na blaszce, następnie przenieść na metalową kratkę. Polukrować.

Składniki na lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 - 4 łyżki wrzątku
Składniki na lukier umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki do gładkości. Gęstość lukru regulować przez dodatek cukru pudru lub wody. 
Kolejny przepis ze strony "Moje wypieki". Smacznego.

sobota, 27 czerwca 2015

Masło czosnkowe do pieczywa


Składniki:
  • pół kostki masła
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól
  • bagietka
Sposób przygotowania:
Miękkie masło wymieszać z posiekaną pietruszką i solą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Bagietkę pokroić w plastry jak na zdjęciu. Każdą część posmarować masłem, posmarować również górę bagietki.  Wstawić na kilka minut na grilla lub do piekarnika. Smacznego.

piątek, 26 czerwca 2015

Szaszłyki w jogurtowej marynacie


Składniki:
  • 2 podwójne piersi kurczaka
  • 400 ml jogurtu naturalnego
  • 3 ząbki czosnku
  • płaska łyżeczka curry
  • płaska łyżeczka ostrej papryki
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • 4 średnie cebule
  • sok z połowy cytryny
  • sól
Sposób przygotowania:
Jogurt połączyć z sokiem z cytryny i wszystkimi przyprawami. Kurczaka pokroić w kostkę i zalać marynatą. Tak przygotowanego kurczaka zostawić w lodówce na całą noc.  
Patyczki na szaszłyki wstawić co najmniej na godzinę do wody. Nadmiar marynaty jogurtowej usuwany z kurczaka i nabijamy na patyczki. Cebulę również nabijamy na przemian z kurczakiem. Tak przygotowane szaszłyki wstawiamy na rozgrzanego grilla.  Po kilkunastu minutach powinien być gotowy. Smacznego.

czwartek, 25 czerwca 2015

Karkówka z grilla


Składniki:

  • 1 i 1/2 kg karkówki
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 duża cebula
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżka przyprawy do grilla
  • 1 łyżeczka przyprawy do karkówki
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki ketchupu

Sposób przygotowania:
Cebulę bardzo drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki marynaty wymieszać. Mięso pokroić w plastry i obtoczyć w przygotowanej marynacie. Przechowywać w lodówce 24 godziny. Jeśli karkówka pokrojona w cienkie plastry smażymy op 2 mienuty z kazdej strony na rozgrzanym grillu. Życzę smacznego.

środa, 24 czerwca 2015

Tort tiramisu



Składniki:
Biszkopt
  • 4 jajka
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g mąki pszennej
  • 33 g mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o średnicy 21 -22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 blaty.
Boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.

Do nasączenia blatów:
  • 160 ml bardzo mocnej kawy (ostudzonej)
  • 80 ml likieru kawowego
Składniki na masę:
  • 750 g serka mascarpone
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 100 g drobnego cukru do wypieków (ewentualnie cukru pudru).
Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Dodać serek mascarpone i wymieszać (ja wymieszałam krótko mikserem).

Ponadto:
  • 100 g gorzkiej czekolady, startej na tarce o dużych oczkach
Jeden blat biszkoptu położyć na tortownicy. Nasączyć 1/3 mieszanki kawy i likieru. Wyłożyć 1/3 masy z mascarpone, którą posypać 1/3 wiórków czekoladowych. Następnie wyłożyć 2 biszkopt, nasączyć, itd. kończąc tort masą z mascarpone posypaną ostatnią częścią wiórków. Boki również wysmarować masą. Schłodzić przez 3 godziny w lodówce. Tort przygotowałam na pierwsze urodziny mojego synka. Przepis pochodzi ze strony "Moje wypieki". Smacznego. 

środa, 25 lutego 2015

Ziemniaczki z parmezanem


Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 1 czerwona cebula
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 2-3 liście laurowe
  • sól, pieprz
  • 100 g parmezanu
  • tymianek
  • gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
Ziemniaki kroimy w plasterki i wysypujemy na blaszkę. Dodajemy do nich pokrojoną w plastry cebulę. Wlewamy na brytfankę śmietankę i trochę wody (około pół szklanki). Posypujemy gałką muszkatołową, połową parmezanu, wrzucamy liście laurowe, tymianek, sól i pieprz. wszystko mieszamy. Przykrywamy folią aluminiową i do piekarnika na około 10 min 220 stopni C. Po tym czasie zdejmujemy folię, posypujemy ziemniaki resztą parmezanu i zapiekamy do miękkości ( jakieś kolejne 10-15 min). Smacznego.

wtorek, 24 lutego 2015

Grillowany kurczak

 
Składniki:
  • 3-4 piersi z kurczaka
  • 1 pomarańcza 
  • 1 chili bez pestek
  • 1 1/2 łyżeczki papryki wędzonej (przyprawa)
  • 1 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki ketchupu
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Z pomarańczy wycisnąć sok, dodać do niego przyprawy, musztardę, drobno posiekane chili. Wszystko dokładnie wymieszać i zanurzyć w marynacie kurczaka. Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Później smażyć na grillu lub na patelni grillowej. Na bardzo dobrze rozgrzaną patelnie wrzucamy kurczaka i smażymy około 5 minut z każdej strony ( zależy od grubości piersi ).

poniedziałek, 23 lutego 2015

Zupa kalafiorowa




Składniki:
  • 1 średni kalafior 
  • 4 skrzydełka kurczaka
  • 2 średnie marchewki 
  • 1 pietruszka 
  • 1 mały seler
  • koperek
  • 1 mała cebula
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • sól 
  • pieprz
Sposób przygotowania:
Pokroić marchewkę w talarki, pietruszkę, seler i cebulę w małą kostkę. Kalafior podzielić na różyczki. Zalać skrzydełka litrem wody. Zagotować i usunąć szumowiny. Dodać warzywa i gotować do miękkości. Posiekać koperek i natkę pietruszki. Dodać do zupy, podprawić śmietaną.
Mięso wyjąć lub podawać z mięsem. przepis pochodzi ze strony smakizycia.pl. Smacznego

niedziela, 22 lutego 2015

Kalafior curry


Składniki:
  • 1 średni kalafior
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • pół łyżeczki curry
  • pół łyżeczki papryki słodkiej
  • pół łyżeczki papryki ostrej
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Kalafiora podzielić w niewielkie różyczki. Do żaroodpornego naczynia wlać oliwę, dodać przyprawy, wymieszać i na koniec dodać kalafiora, dokładnie wszystko obtoczyć w marynacie. Czosnek rozgnieść, nie obierać i włożyć miedzy kalafiora. Piec około 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. W połowie pieczenia przemieszać. Przepis pochodzi z bloga "Buszująca w kuchni". Smacznego. 

sobota, 7 lutego 2015

Marynata imbirowa do łososia


Składniki:
  • 3 łyżki sosu sojowego 
  • 1 łyżka soku z cytryny 
  • 2 łyżki miodu 
  • 1 łyżka musztardy 
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 2 łyżki sezamu
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 3-4 filety z łososia
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać. Następnie wkładamy do niej filety łososia i marynujemy przynajmniej godzinę (najlepiej całą noc). 
Łososia układamy na folii polewamy marynatą, zawijamy folię.  Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 20 min. Piekarnik nagrzany do 180 stopni C. Smacznego.

piątek, 6 lutego 2015

Zielony ryż


Składniki:
  • 1 szklanka ryżu basmati
  • 2 szklanki wrzącej wody
  • 30-40 g mrożonego zielonego groszku
  • 2 zielone papryczki chili
  • pół zielonej papryki
  • 40 g pieczarek
Sposób przygotowania:
Groszek ugotować, papryczkę i paprykę pokroić drobno i usmażyć, usmażyć również pokrojone pieczarki. Szklankę ryżu zalać dwiema szklankami wrzącej wody, posolić. Gotować pod przykryciem,  na małym ogniu, około 12 minut. Gdy ryż wypiję całą wodę, wymieszać z przygotowanymi wcześniej pieczarkami, groszkiem i paprykami. Tak przygotowany ryż to doskonały dodatek do obiadu, do kurczaka lub ryby. Smacznego.

Przyciski Listonic