piątek, 17 sierpnia 2012

Tarta z łososiem i mozzarellą według Pascala



Składniki:
  • 200 g ciasto francuskie
  • 5 jajka
  • 100 ml śmietany 30%
  • 340 g pomidorów sparzonych, zahartowanych, bez skórek, bez gniazd, pokrojone w drobną kostkę
  • 150 g łososia wędzonego
  • pół pęczka szczypiorku
  • 1845 g mozzarelli
  • trochę masła
  • szczypta mąki
  • 5 listków bazylii
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Pokrojone w kostkę pomidory (sparzone, zahartowane, bez gniazd i skórek) odstawiamy na bok. Do miski wbijamy jaja, dodajemy śmietanę oraz szczyptę soli i pieprzu. Całość mieszamy w misce widelcem do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy. 
Formę do tarty smarujemy masłem od środka. Odstawiamy na bok. 
Schłodzone ciasto francuskie delikatnie wałkujemy z obu stron na blacie posypanym mąką (rozwałkowane ciasto musi być cienkie). Formę wykładamy ciastem, które dokładnie dociskamy do dna i brzegów formy. Spód ciasta nakłuwamy widelcem. Za pomocą wałka usuwamy wystające brzegi ciasta (formę z ciastem możemy również wstawić do zamrażalnika na około 20 min w celu uzyskania lepszego efektu).
Na cieście rozkładamy łososia, pokrojoną mozzarellę (tworzymy wachlarz z kawałków łososia i mozzarelli) i wszystko posypujemy szczypiorkiem. Dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy mieszanką jajek i śmietany. Dodajemy kilka porwanych listków świeżej bazylii.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół) przez około 20-25 min (aż do całkowitego ścięcia się masy z jajek i śmietany).
Upieczoną tartę ozdabiamy listkami bazylii. 



6 komentarzy:

Inka pisze...

Też robiłam, pyszna tarta. Pięknie tutaj się prezentuje! Pozdrawiam :)

Antenka pisze...

mniammm robiłam 2 dni temu:) wyszła pyszna. Zmieniłam tylko ciasto francuskie na domowe, kruche. Twoja prezentuje się równie znakomicie!

Jagienka pisze...

wygląda pysznie

http://sierotkamarysiawkuchni.blogspot.com/

Gosia pisze...

Pyszna tarta, czekam na nowe przepisy z kuchni lidla:)

wykrywacz smaku pisze...

całkiem nieźle wygląda! :)

Anonimowy pisze...

W przepisie jest błąd. Zamiast: "1845 g mozzarelli" powinno być "185 g mozzarelli".

Przyciski Listonic