Shake szpinakowo-bananowo-truskawkowy

Składniki:

• 2 banany
• 160 g truskawek ( świeże lub mrożone)
• 150 g szpinaku ( świeży lub mrożony)
• 250 ml mleka
• łyżka miodu

Sposób przygotowania:
Zmiksować wszystkie składnik, schłodzić lub dodać pokruszony lód. Smacznego

Wieprzowe kotleciki w sosie śmietanowym

Składniki:

• 500 g filetu wieprzowego
• 1 łyżka oliwy
• 15 g masła
• 1 cebula
• 200 ml cydru
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 150 ml śmietanki 30 %
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Pokroić fileta wieprzowego w 2,5 cm plastry. Położyć każdy kawałek między folię przezroczystą i uklepać, tak żeby mięso zmniejszyło swoją objętość o połowę.  Przyprawić kotlety solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać masło z oliwą i na średnim ogniu podsmażyć kotlety, około 3-4 minuty z każdej strony. Zdjąć mięso z patelni, dodać posiekaną cebulę i smażyć przez 4 minuty. Po tym czasie dolać cydru i gotować przez minutę. Śmietankę wymieszać z musztardą i wlać na patelnie, gotować na średnim ogniu, dopóki sos będzie gęstszy i gładki. Na koniec dodać do sosu wcześniej usmażone kotlety, chwilę zagotować, przyprawić solą i pieprzem, posypać natką pietruszki. Smacznego. 

Tosty francuskie na słodko

Składniki:

• 6 jajek 
• 75 ml skondensowanego mleka
• olej słonecznikowy
• 6 grubych kromek pszennego chleba
• 2 banany
• kilka truskawek
• jogurt naturalny
• miód lub syrop klonowy

Sposób przygotowania:

Jajka i skondensowane mleko ubijamy razem, aż dobrze się połączą. Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Kromkę chleba moczymy w masie jajecznej i gdy tylko się nią pokryje, pozbądź się nadmiaru i przełóż na patelnię.  Smaż 2-3 minuty z każdej strony. Gotowe tosty przekrój ukośnie i podawaj z plasterkami bananów, truskawek, porcją jogurtu i odrobiną miodu lub syropu klonowego. Przepis pochodzi z książki "Rodzinne przysmaki"  Kerryann Dunlop. Smacznego.

Risotto z łososiem i groszkiem

Składniki:

• 150 g mrożonego groszku
• 400 g świeżych lub mrożonych filetów z łososia
• 1 l bulionu warzywnego
• 1 por
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 1 łyżka oliwy
• 3 gałązki tymianku, listki
• 250 g ryżu carnaroli lub arborio
• kawałek masła
• otarta skórka i sok z 1 cytryny
• 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Zamoczyć groszek we wrzątku, aby się rozmroził, odcedzić i odłożyć. Do garnka ustawionego na średnim ogniu wlać bulion. Gdy zacznie się gotować, dorzucić łososia i gotować go na małym ogniu około 12 minut. 

W tym czasie pokroić drobno pora, czosnek oraz cebulę i umieść go w garnku razem z oliwą i tymiankiem. Smażyć warzywa około 5 minut aż będą miękkie i szkliste, wtedy dodać ryż i dobrze wymieszać całość. Przełożyć łososia na talerz i dodawać stopniowo bulion do garnka z ryżem, kolejną chochelkę dolewać dopiero gdy upewnisz się że ryż wchłonął już poprzednią porcję bulionu. Cały czas trzeba mieszać. Kontynuuj dodawanie bulionu przez jakieś 20 minut, aż ryż będzie gotowy, ma być kremowy i wilgotny.  Gdy risotto osiągnie odpowiednią konsystencję, zdjąć garnek z ognia. Dodać łososia podzielonego na kawałki, groszek, masło, skórkę otartą z cytryny i sok do smaku. Grubo posiekaną natkę pietruszki posiekać, posypać nią ryż, wymieszać i przykryć garnek na 2 minuty. Po tym czasie ponownie wymieszać, przyprawić i podawać. Przepis pochodzi z książki  "Rodzinne przysmaki" Kerryann Dunlop. Smacznego.

Ciasto marchewkowe

Składniki:

Ciasto

• 2/3 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka Sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki oleju 
• 2 jajka, roztrzepane
• 1 szklanka grubo pokrojonych orzechów włoskich
• pół szklanki posiekanych, odsączonych ananasów
• 1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

Krem

• 300 g serka philadelphia, w pokojowej temperaturze
• 90 g masła, w temperaturze pokojowej
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanili

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny być w pokojowej temperaturze. W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy. Przesiać. W drugim  naczyniu roztrzepać jajka z olejem. Połączyć zawartości obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i ananasa.  Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wlać ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut. Wystudzić.

Masło, cukier i wanilię utrzeć do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodawać serek, w trzech turach, cały czas mieszając.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Połową kremu przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze, delikatnie oprószyć cynamonem, ozdobić orzechami. Przepis pochodzi z bloga "Moje wypieki". Smacznego.

Fasolka z boczkiem

Składniki:

• 4 plastry wędzonego boczku
• 2 pomidory
• 1 puszka fasoli białej
• czerwony ocet winny
• listki z 2-3 gałązek bazylii

Sposób przygotowania:
Skrop patelnie oliwą na małym ogniu. Dodaj pokrojony w paseczki boczek. Mieszaj od czasu do czasu. Kiedy boczek się przyrumieni, dorzuć pokrojone pomidory ( ja zdjęłam skórkę z pomidorów)
oraz fasolę z zalewą. Gotuj na wolnym ogniu, żeby płyn odparował. Wlej na patelnię trochę oliwy extra vergine i 3 łyżki octu czerwonego. Posól, popieprz i posyp listkami bazylii. Przepis z książki Jamiego Olivera "30 minut w kuchni". Smacznego. 

Smażona mielona wołowina

Składniki:

• 500 g mielonej wołowiny
• 2 gałązki świeżego tymianku
• 1 czerwona cebula
• 2 marchewki
• 3 łodygi selera naciowego
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 4 ząbki czosnku
• 6 łyżek sosu worcester
• mały pęczek świeżej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Połóż mięso na patelni na średnim ogniu i drewnianą łyżką rozdziel grudki. Dodaj łyżeczkę soli i pieprzu. Dolej trochę oliwy. Wsyp listki tymianku i smaż, często mieszając, aż mięso się zarumieni. 

Cebulę, seler  i marchew pokrój w cienkie plastry. 

Kiedy mięso się przyrumieni, dorzuć na patelnię listki rozmarynu. Wyciśnij ząbki czosnku i dodaj sos worcester. Całość starannie wymieszaj i dobrze przesmaż. Dodaj pokrojone warzywa i wymieszaj. Zmniejsz ogień do średniego i smaż dalej, często mieszając.

Kilka listków natki pietruszki odłóż do dekoracji, resztę drobno posiekaj i dorzuć do patelni. Przełóż na półmisek, podawaj z ulubioną surówką i ziemniakami. Przepis pochodzi z książki "30 minut w kuchni" Jamie Olivera. Smacznego.

Mini serniczki z owocami

Składniki (12 mini serniczków):

• 120 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
• 50 g masła, roztopionego
• 800 g twarogu typu quark lub philadelphia
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 3 jajka
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• dowolne owoce do dekoracji: maliny, borówki amerykańskie, truskawki, jagody

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
Twaróg, wanilię, jajka i cukier zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzone serniczki mocno urosną a potem opadną.

Standardową formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Na dno każdej wysypać masę ciasteczkową, na nią wyłożyć masę serową prawie do wysokości papilotki, wyrównać.
Piec około 25 minut w temperaturze 150ºC. Przestudzić, włożyć do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Podawać z owocami. Przepis ze strony "Moje wypieki". Smacznego.

Curry Rogan Josh

Składniki:

• 2 cebule
• 1 średnia dynia piżmowa 
• 1 mały kalafior
• 4 ząbki czosnku
• pół pęczka świeżej kolendry
• pół słoika pasty rogan josh firmy Patak's
• puszka ciecierzycy (400 g)
• 100 g umytego świeżego szpinaku
• jogurt naturalny
• 1 czerwona papryczka chili (opcjonalnie) 

Sposób przygotowania:

Obierz cebulę i pokrój w plasterki, wrzuć do dużego garnka, dolej oliwę. Ostrożnie przekrój dynię piżmową w poprzek, wykorzystaj tylko górną część bez pestek. Obierz górną część dyni ze skórki i pokrój w plastry o grubości 1 cm. Dorzucić je do garnka. Odkrój łodygę kalafiora, usuń zewnętrzne liście i pokrój warzywo na kawałki wielkości kęsa i wrzuć do garnka. Jeśli chcesz aby curry było ostrzejsze dorzuć papryczkę chili pokrojoną w plasterki. Wciśnij ząbki czosnku, zachowaj kilka listków kolendry do przybrania a resztę drobno posiekaj i dorzuć do garnka. Dolej pół litra wrzątku, dodaj pastę rogan josh i ciecierzycę z zalewą. Dopraw, dobrze wymieszaj i przykryj. Gotuj intensywnie, od czasu do czasu mieszając.  Gdy warzywa będą miękkie , dopraw solą i dodaj szpinak, wymieszaj. Posmaruj curry jogurtem i posyp pozostałymi listkami kolendry, podawaj z ugotowanym ryżem. Przepis pochodzi z książki "30 minut w kuchni" Jamie Olivera. Smacznego.