Żurek na zakwasie

Składniki:

Na zakwas

• 5-7 łyżek mąki żytniej
• 2 ząbki czosnku 
• liść laurowy
• 2-3 kulki ziela angielskiego 
• 2-3 kulki czarnego pieprzu 
• ok. 800ml ciepłej wody 

Sposób przygotowania:

W słoiku mąkę zalać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i ząbki czosnku obrane, lekko rozgnieciona nożem. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Codziennie mieszać drewnianą łyżką. Zakwas był gotowy po 5 dniach.

Na żurek

• ukiszony zakwas
• garść pieczarek około 6 sztuk
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy
• 800 ml wywaru warzywnego
• kawałek kiełbasy (waszej ulubionej)
• 1-2 ugotowane jajka
• 1 łyżka majeranku
• sól, pieprz
• 1 łyżka startego chrzanu

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanej patelni podsmarzyć pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodać pokrojone pieczarki, chwile smażyć i odstawić. Na tą sama patelnie wrzucić pokrojoną kiełbaskę, po usmażeniu odstawić. W garnku zagotować bulion warzywny, dodać do niego składniki wcześniej przygotowane a więc cebulę, pieczarki i kiełbaskę. Chwilę to wszystko pogotować. Następnie do zupy wlać zakwas. Dodać majeranek, łyżkę chrzanu, przyprawić pieprzem i solą. Tak przygotowaną zupę przelać do miseczek, na wierzch wrzucić pokrojone, ugotowane wcześniej jajko. Życzę smacznego.

Gdy nie macie swojskiego zakwasu użyjcie kupionego w sklepie sprawdzonego, gotowego z butelki. 

Wesołych Świąt Wielkanocnych

Z okazji Świąt życzę Wam zdrowych, pogodnych 

Świąt Wielkanocnych,

pełnych wiary, nadziei i miłości. 

Radosnego, wiosennego nastroju, serdecznych spotkań w gronie rodziny i wśród przyjaciół.

Pozdrawiam i życzę smacznego w święta.

Bułki otrębowe według Dukana

Składniki:

• 6 łyżek otrębów owsianych
• 3 łyżki otrębów pszennych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2,5 łyżki serka homogenizowanego
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• sól

Sposób przygotowania:
Składniki suche otręby, proszek i mąkę wymieszać. Dodać do tego jajka, serek i przyprawy. Ponownie wymieszać. Przygotowaną masę przekładać do foremek na muffinki ( ja używam sylikonowych foremek). Z tej porcji wychodzi jakieś 6 sztuk. Na koniec wstawiamy bułeczki do pieca na 25 min w 180 stopniach C.
Następnie bułeczki wyjmujemy z foremek i odkładamy do przestygnięcia. Smacznego.

Spaghetti ze szpinakiem i pieczarkami

Składniki:

• 150 g pieczarek
• 250 g świeżego szpinaku
• 300 g makaronu spaghetti
• 250 ml śmietany 
• mała cebula
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• parmezan

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować. Na rozgrzaną patelnię wrzucić masło i drobno pokrojoną cebulę. Następnie wrzucić pokrojone pieczarki i czosnek, chwile poddusić. Szpinak dokładnie umyć, pokroić i wrzucić na patelnię do pieczarek. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Chwilę podsmażyć, mieszając co jakiś czas. Następnie należy dodać śmietanę i przygotowany wcześniej makaron. Wszystko dokładnie wymieszać i chwile zostawić na małym ogniu. Makaron podawać ciepły i posypany parmezanem. Smacznego.