Makaron ze szpinakiem i mascarpone

Składniki:

• 400 g świeżego szpinaku
• 450 g makaronu tagliatelle
• 2 ząbki czosnku
• pół gałki muszkatołowej
• oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki masła
• 6-8 pieczarek
• 120 ml śmietanki kremówki
• 150 g serka mascarpone
• 20 g parmezanu
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ugotować makaron w osolonej wodzie. W międzyczasie na patelni z odrobiną masła usmażyć pieczarki. Następnie odkładamy pieczarki i na tą samą patelnie dajemy oliwę z oliwek, masło, wyciśnięty czosnek i gałkę muszkatołową. Po chwili dodajemy szpinak. Po upływie pięciu minut przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy śmietankę i mascarpone. Makaron przecedzamy, przechowując trochę wody. Makaron łączymy ze szpinakiem, dodajemy parmezan i dokładnie mieszamy. Jeśli potrawa będzie zbyt gęsta dodajemy trochę wody z makaronu. Smacznego.