Bułeczki z pestkami dyni na zakwasie

Składniki:

• 150 g aktywnego zakwasu żytniego
• 1 łyżeczka suchych lub świeżych drożdży
• 300 g mąki pszennej
• 100 g maki pszennej razowej
• 200 g wody letniej
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soli
• 1 łyżki pestek z dyni
• 1 jajko do posmarowania bułek
• odrobina mleka do posmarowania bułek
• pestki dyni do posypania bułek

Sposób przygotowania:

Zakwas wymieszać z woda, miodem i drożdżami. Dodać przesiane maki i resztę składników i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do naoliwionej miski, przykryć ściereczką na około 1 godzinę. Po tym czasie uformować bułeczki ( ja zrobiłam 12 sztuk) i odstawić na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 230 stopni. Bułki posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posypać pestkami dyni.  Bułki piec około 20 minut. Przepis pochodzi z bloga "moje pasje".