Beza z orzechami i krówkami

Składniki:

• 3 białka
• szczypta soli
• 140 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 50 g orzechów włoskich posiekanych
• 50 g posiekanych obranych migdałów (lub płatków migdałów)
• 200 ml śmietany kremówki, schłodzonej
• 200 g  masy karmelowej (dulce de leche lub z mleka skondensowanego - pół puszki)
• 5 cukierków krówek, posiekanych

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo, partiami, dodawać cukier, cały czas ubijając. Pod koniec ubijania wsypać skrobię, dodać sok z cytryny i ubić. Wsypać orzechy włoskie i migdały, delikatnie wymieszać. Blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wyłożyć masę, na kształt koła, średnicy około 20 - 22 cm.

Piec w temperaturze 180ºC przez 5 minut, następnie temperaturę zmniejszyć do 150ºC i piec jeszcze około 1,5 godziny. Wystudzić (najlepiej wystudzić w stygnącym piekarniku do rana)

Śmietanę ubić, po ubiciu dodawać łyżką masę karmelową, miksując. Masa karmelowa powstała przez gotowanie puszki mleka skondensowanego słodzonego przez 2 h (pod przykryciem, puszka powinna być cały czas zanurzona w wodzie). Krem wyłożyć na bezę. Posypać krówkami, podawać.Przechowywać w lodówce.
Przepis pochodzi z tej strony. Smacznego :)

Dorsz ze szpinakiem i jajkiem na miekko

Składniki:

• 2 filety z dorsza
• przyprawa do ryb
• łyżka oliwy

Dodadki:

• świeże liście szpinaku ( ok. 4 garści )
• 2 jaja
• 1-2 ząbki czosnku
• pieprz
• sól, 
• gałka muszkatołowa
• 2 łyżki masła
• opcjonalnie śmietana lub jogurt naturalny
• szczypta posiekanego koperku 

Sposób przygotowania:

Dorsza opruszyć przyprawą do ryb. Następnie rybę smażymy z obu stron. W tym czasie możemy przygotować szpinak z jajkiem. Liście szpinaku dokładnie myjemy i suszymy. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy szpinak, wyciskamy ząbek czosnku, Przyprawić solą pieprzem , gałka muszkatołową. Dusimy szpinak 2 – 4 minuty i zdejmujemy z ognia, rozkładamy na talerzach. Można dodać troszkę śmietany lub jogrutu naturalnego. Jajka ugotować na miekko, pokroić i delikatnie położyć na szpinaku. Pospać koperkiem. Czasami dorsza podaje z fasolką szparagową lub z ogórkiem. Bardzo dobry jest też usmażony dorsz i polany zielonym sosem. Smacznego.

Zielony sos

Składniki:

• pęczek bazylii
• pęczek natki pietruszki
• ząbek czosnku
• 1/2 szklanki oliwy
• sól, pieprz, cukier, cytryna

Sposób przygtowania:

Składniki zmiksować, powinien powstać gęsty zielony sos. Sos można podawać z makaronem, krewetkami lub z kalmarem.

Fajitas

Składniki:

• 300g wołowiny lub filetów z kurczaka
• 1 średnia cebula
• 1 średnia papryka
• 3 łyżki oleju
• przyprawy: czosnek, majeranek, kumin rzymski, papryka ostra, pieprz czarny
• 5-6 szt. gotowych tortilli lub zrobić własne (przepis poniżej)
• żółty ser według uznania

Sposób przygotowania:

Pociętą w drobne paski wołowinę marynować w oleju z przyprawami: czosnek, majeranek, kmin rzymski, papryka ostra, pieprz czarny. Wrzucić na rozgrzaną patelnię pocięte na duże kawałki cebulę i paprykę. Następnie wrzucić marynowaną wołowinę. Smażyć aż mięso będzie gotowe.

Podawać z rozgrzanymi tortillami pszennymi i dipami: salsa, guacamole i śmietana.

Do środka tortili można również podawać pokrojone pomidory, sałatę lodową.

Tortille

Składniki:

• 10 dkg mąki kukurydzianej
• 10 dkg mąki pszennej
• 1 jajko
• 100 ml mleka
• 1/2 łyżeczka soli
• ojej

Sposób przygotowania:

Jajko, mąkę, sól i mleko wyrobić dokładnie na gładką masę. Ciasto rozwałkowywać na cienkie placki, podsypując mąką , a następnie wykrawać dość duże okręgi, np. przy pomocy talerza. Patelnię mocno rozgrzać, posmarować olejem. Smażyć placki. Placki w trakcie smażenia można delikatnie posmarować olejem przy pomocy pędzla, choć nie jest to konieczne, jeśli patelnia będzie dobrze natłuszczona. Nie należy smażyć ich zbyt długo, gdyż staną się kruche i nie będą chciały się dać zwinąć. Każdy z usmażonych placków ułożyć jeden na drugim na talerzu i przykryć drugim talerzem, tak by stały się lekko wilgotne

Dip salsa

Składniki:

• 2 szklanki drobno pokrojonych, obranych ze skórki mięsistych pomidorów
• szklanka drobno posiekanej szalotki
• ząbek drobno posiekanego czosnku
• 2 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z limonki
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
• szczypta pieprzu 
• ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry

W miseczce mieszamy pomidory, szalotkę, czosnek i sok z limonki. Doprawiamy solą pieprzem zmielonym i pieprzem. Wsypujemy pół szklanki posiekanej kolendry, odstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Następnie sprawdzamy, czy dipu nie trzeba jeszcze doprawić a na koniec przybieramy pozostałą kolendrą.

Dip guacamole:

Składniki:

• 2 awokado
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała szalotka (zamiennie z ½ czerwonej cebuli)
• liście kolendry
• 1 limonka

Obrać awokado, wypestkować. Drobno posiekać czosnek, szalotkę, kolendrę. Dodać sok z limonki. Wymieszać wszystko z awokado widelcem. Rozbijać awokado widelcem, ale tak, żeby w guacamole były kawałki owocu, a nie jednolita masa. Guacamole przechowywać w lodówce z pestką awokado popryskaną sokiem z limonki albo cytryny.

Pasztet z suszonych grzybów

Składniki:

• 30 dkg suszonych grzybów
• 2 cebule
• 2 bułki pszenne
• 250 ml śmietany 18%
• garść orzechów
• 2 łyżeczki: tymianku, majeranku, bazylii, mielonego kminku
• 4 jajka
• wywar z warzyw

Sposób przygotowania:

Grzyby namoczyć przez noc i ugotować w warzywnym wywarze. Cebule zeszklić na patelni. Bułke namoczyć w śmietanie, dodać grzyby i zmiksować. Dodać posiekane orzechy i jajka. Brytfankę natrzeć tłuszczem i posypać resztą orzechów. ja dodałam jeszcze kilka świerzych drobno posiekanych pieczarek. Przełożyć masę. Zapiekac w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez około 40 min. Smacznego

Kurczak z orzechami nerkowca

Składniki:

• 200 g piersi kurczaka( jedna podwójna )
• garść orzechów nerkowca
• sos słodkie chili
• sos rybny
• 1/2 soku z cytryny lub limonki
• 1 ząbek  czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• garść kiełków sojowych
• 500 g ryżu jaśminowego (użyłam zwykłego)
• szczypiorek do dekoracji
• olej orzechowy ( może być zwykły)

Pokroić kurczaka w cienkie paski i obsmazyć na patelni z niewielką ilością oleju. Po 2 minutach dołożyć garść orzechów nerkowca. Po kolejnych 2 minutach sołożyc sos słodkie chili, odrobinę sosu rybnego i sok z połowy cytryny, ząbek czosnku w plastrach i ewentualnie płaską łyżeczke cukru. Smażyć 3 minuty. Na samym końcu dodać kiełki( niestety nie miałam i nie dodałam). Podawać z ryżem udekorować szczypiorkiem. Smacznego.

Sposób przygotowania:

Lody orzechowe

Składniki:

2 żółtka
4-5 łyżek cukru pudru
3-4 łyżki "masy krówkowej o smaku orzechowym"
250 ml śmietanki 36%
250 ml śmietanki
4 łyżki masła orzechowego
garść orzechów ziemnych

Sposób przygotowania:

Żółtka utrzeć z cukrem na białą masę, następnie dodać masę kórwkową(można kupić ja w sklepie) i masło orzechowe (można je zrobić , przepis znajdziecie na moim blogu). Do masy krówkowo-orzechowej dodajemy śmietankę. wszystko starannie mieszamy. W osobnym naczyniu ubijamy na sztywno śmietankę 36% i łączymy ją z masą orzechową. Włączamy maszynkę do lodów i wlewamy masę. Mi kręcenie lodów zajeło jakieś 30 min. Pod koniec kręcenia dodać garść orzeszków. Jeśli nie posiadamy maszyny mase przelać do pojemnika i włożyc do zamrażalki. Co godzine mieszać żeby lody były gładkie i delikatne. Smacznego:)

Muffinki z truskawkami i kruszonką migdałową

Składniki na 15 szt.

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 100 g rozpuszczonego masła
• 1 szklanka mleka 
• 1,5 szklanki pokrojonych truskawek

Kruszonka migdałowa:

• 100 g zmielonych migdałów
• 20 g masła
• 3 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

W jednym naczyniu połączyć suche składniki: mąkę, cukier, proszek, sodę, sól. W drugim składniki mokre: jajka, mleko, olej. Wymieszane mokre składniki wlać do suchych i lekko wymieszać, tylko do połączenia się składników. Dodać truskawki i wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wypełnić ciastem. Posypać kruszonką.

Kruszonka: wszystkie skłądniki połączyć, rozcierać palcami. Piec około 25 minut w 190ºC. Podawać ostudzone. Smacznego :)

Drink Szalona Noc

Składniki:

• 50 ml sierra tequili,
• 15 ml soku z cytryny,
• 5 ml grenadyny,
• 25 ml soku ananasowego,
• plasterek cytryny,
• lód 

 Sposób przygotowania:

Shaker wypełnić lodem, a następnie umieścić tequilę, soki oraz grenadynę. Mieszać przez 5 sekund. Tak wymieszaną zawartość shakera przecedzić do kieliszka koktajlowego. Dekorować połówką plasterka cytryny zawieszając ją na krawędzi kieliszka.

Poker Face

Składniki:                                                                        

• 25 ml tequili,
• 100 ml soku ananasowego,
• 25ml triple sek lub cointreau,
• limonka,
• lód

Sposób przygotowania:

Szklankę typu highball (ja użyłam koktajlówki) wypełnić w 3/4 objętości lodem. Na wierzch wlać tequilę, sok ananasowy oraz Cointreau. Wymieszać i dekorować plasterkiem limetki.

Margarita

Składniki:                                                                                  

• 20 ml Triple Sec,
• 40 ml Tequili,
• 30 ml soku z cytryny(soku cytrynowego),
• szczypta soli oraz cytryna 

Sposób przygotowania:

Szkło:  kieliszek koktajlowy lub szklanka do long drinków.

Brzeg kieliszka zmoczyć kawałkiem cytryny i zanurzyć w spodeczku z cukrem. Wszystkie potrzebne do wykonania Margarity składniki należy wymieszać w shakerze z dodatkiem lodu, aby całość dobrze się połączyła i schłodziła. Następnie ostrożnie, aby nie zniszczyć dekoracji, należy przelać napój do szklanki, dodać dużą ilość lodu i ozdobić szklankę plasterkiem limonki, cytryny lub pomarańczy.

Tequila Sunrise

Składniki:

• 50 ml tequili
• 200-250 ml sok pomarańczowy 
• 10 ml grenadyna 
• plasterek pomarańczy
• lód

Sposób przygotowania:
Tequilę i sok pomarańczowy mieszamy w shakerze, a następnie przelewamy do szklanki wypełnionej lodem. Następnie powoli wlewamy grenadynę i dekorujemy plasterkiem pomarańczy.

Truskawkowa Margerita

Składniki:      

• mus ze zmiksowanych truskawek    
• 40 ml tequili
• 20 ml likieru pomarańczowego triple sec lub innego
• 30 ml soku z limonki
• cukier, połówka cytryny

Sposób przygotowania:

Brzeg sporego kieliszka (dobry kształt mają kieliszki do martini) zmoczyć kawałkiem cytryny i zanurzyć w spodeczku z cukrem. Na brzegu powstanie słodka krusta. Tequilę, likier pomarańczowy i sok z limonki wlać do shakera, dodać mus truskawkowy. W zależności od pożądanej koncentracji alkoholu dodać mniej lub więcej musu. Dodać lód i szybko schłodzić, mocno potrząsając shakerem. Koktajl przelać do kieliszka odcedzając nadmiar lodu.

Mexican Itch

Składniki:

• 25 ml tequili,
• limonka,
• sól

Sposób przygotowania:
Wysypać na rękę sól. Wziąć do ręki kawałek limetki oraz kieliszek z tequilą. Kolejność spożycia:
1. polizać sól,
2. wypić tequilę,
3. zagryźć limetka.

Masło orzechowe

Składniki:

• 2 szklanki podpieczonych solonych orzeszków ziemnych
• miód
• olej

Sposób przygotowania:

Orzeszki podpiekamy na suchej patelni lub na blaszce w piekarniku rozgrzanym do 170ºC, mieszając od czasu do czasu. Jeśli używamy niesolonych orzeszków, wtedy trzeba dodać soli, do smaku. Orzeszki umieścić w malakserze i miksować przez około 12 - 15 minut. Będą one zmieniały stopniowo swoją konsystencję, aż powstanie gładka, oleista, smarowna masa. Następnie dodać miód i olej w proporcjach zależnych od smaku. Gotowe masło przechowywać zamknięte w lodówce, do miesiąca. Od czasu do czasu może wymagać zamieszania, jeśli zacznie oddzielać się olej.

Lody truskawkowe

Propozycja I
Składniki:

• 1/2 l śmietany 30-36%
• 2 żółtka
• 8 łyżek cukru pudru
• 300 ml truskawek

Sposób przygotowania:

Truskawki umyć pozbyć się listków i zmiksować blenderem. Mus przelać do rondelka i gotowac koło 3 minut aby pozbyc się nadmiaru wody. Potem mus wystudzić.

żóltka utrzeć na puch z 6 łyżkami cukru prudru, śmietanę ubic dodając 2 łyżki cukru. Następnie ubite jajka dodac do śmietany i na koniec dodać też mus truskawkowy

Propozycja II

Składniki:

• 300g dojrzałych, oczyszczonych truskawek
• 150g + 2 łyżki cukru pudru
• 250 ml mleka
• 250 ml śmietanki kremówki
• żółtka
• 1 łyżeczka exstraktu waniliowego

Sposób przygotowania:

Połowę truskawek zmiksować z 2 łyżkami cukru. Resztę truskawek pokroić w kostke i dodać do musu truskawkowego. Można też zmiksowac wszystkie truskawki.

Mleko, 180 ml śmietankii 1250 g cukru podgrzać na małym ogniu aż cukier się rozpuści (4-5 min), starać się nie doprowadzić do zagotowania. Pozostałą śmietankę  wymieszać z żółtkami. Partiami gorące mleko dodawać do zołtek, robic to powowli aby zółtka sie nie zwarzyły. Całość podgrzewać około 5 min. Cały czas mieszamy aż płyn zgęstnieje. Masę połączyć z musem. Ostudzić.

Mieszanki wlać do maszyny i postępować zgodnie z instrukcją.

Jeśli nie posiadamy maszyny prelewamy mase do pojemnika i wstawiamy do zamrażalki. Wyjmujemy np co godzine i mieszamy, żeby nie wytrąciły się kryształki lodu.

Bigos staropolski

Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1/2 kg białej kapusty
• 300 g pieczonych mięs (np. łopatki wieprzowej, wołowiny, szynki)
• 400 g wędlin (wędzonej wiejskiej kiełbasy, kiełbasy jałowcowej)
• 100 g świeżego boczku (najlepiej boczek wędzony)
• 3 jabłka
• 50 g suszonych grzybów
• 2 cebule
• 1 łyżka masła
• 200 g suszonych śliwek
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• sól, pieprz i cukier
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• kilka nasion jałowca
• 3-4 listki laurowe
• pieprz w ziarenkach (kilka)
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

Dzień wcześniej (a przynajmniej kilka godzin) śliwki zalewam wodą i odstawiam. Grzyby suszone również zalewam wodą. Namoczone grzyby gotuję (w tej wodzie, w której się moczyły). Śliwki odcedzam (wodę zachowuję) i kroję. 

Kapuste dobrze przepłukać 2-3 razy, jesli jest bardzo kwaśna, odcedzić na dużym sicie. Kapustę kiszoną kroję drobno. Kapustę młodą kroję w paski i przelewam gorącą wodą. Odciskam. Gotowac na malym ogniu bez przykrycia.

Jabłka obieram, a potem ścieram na tarce. Miesa i wedliny pokroic w równe kawałki i dodać do kapusty. Wrzucić namoczone lub obgotowane śliwki i grzyby wraz z wodą ze śliwek i wodą z gotowania grzybów (mogą też być pieczarki pokrojone w kostke). Calosc gotować długo, do calkowitej miekkosci, czesto mieszajac (sos nie moze zbyt szybko odparowac).

Cebulę kroję drobno. Na patelni rozpuszczam masło, wrzucam cebule i podsmażam aż będzie szklista. 

Wrzucam wszystkie przyprawy. Jeśli chodzi o sól, cukier i pieprz to możecie dobrać wg. smaku (około 3 łyżeczki soli, łyżeczkę cukru i łyżeczkę pieprzu). Wszystko mieszam. Dolewam wino. Mieszam duszę.

Kolejnego dnia znów podgrzewam. Bigos podgrzewam chwilkę każdego dnia przez kolejne trzy dni.

Niektórzy podprawiają bigos lekko rumianą zasmażką z mąki i tłuszczu, przez co bigos staje się bardziej zawiesisty. Ale jeśli bigos dobrze wysmażymy, dodatek zasmażki jest zbędny.
Można też bigos przyprawić łyżką gęstego przecieru pomidorowego.

Smacznego :) Przepis pochodzi ze strony Kotlet.tv.

Grilowana pierś kurczaka

Sposób I
Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka 
• 4 ząbki czosnku 
• 400 ml jogurtu naturalnego 0% 
• ½ łyżeczki pieprzu ziołowego 
• ½ łyżeczki papryki słodkiej 
• ½ łyżeczki suszonego majeranku 
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej 
• szczypta soli 

Sposób przygotowania:

Pierś myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Jogurt mieszamy z przyprawami i rozgniecionym i drobno posiekanym czosnkiem. Kurczaka wkładamy do marynaty i dokładnie mieszamy tak, by cały się nią pokrył. Odstawiamy w chłodnie miejsce na co najmniej kilka godzin. Grillować z każdej strony do zarumienienia.

Grilowanego kurczaka podaje z fasolką szparagową, czerwoną sałatą lub pieczonymi ziemniaczkami.

Sposób II
Składniki:

• 1 podwójna piersi z kurczaka 
• 7 łyżek pikantnej, ostrej musztardy 
• 7 łyżek miodu 
• 2 łyżki majonezu 
• 1 łyżka oleju 
• przyprawy do grilla (gotowa mieszanka lub ulubione inne) 

Sposób przygotowania:

Mieszamy ze sobą musztardę, majonez, miód, olej i przyprawy. Piersi kurczaka wkładamy do miski i przykrywamy połową mieszaniny miodowo-przyprawowej. Odstawiamy w chłodne miejsce przynajmniej na 1 godzinę. Pieczemy na gorącym grillu lub patelni grilowej z każdej strony po ok. 10 minut, smarując od czasu do czasu pozostałą masą przyprawową.

Wątróbka z cebulką i czosnkiem

Składniki:

• 1/2 kg wątróbki wieprzowej 
• 2-3 ząbki czosnku 
• 3 cebule 
• mąka pszenna do panierki 
• pieprz 
• sól 
• liść laurowy 
• szczypta cukru 
• olej do smażenia 
• 1/2 szkl. wody

Sposób przygotowania:

Wątróbkę umyć odsączyć na sitku,wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem,pokroić w kawałki,posiekać leciutko nożem po wierzchu. Każdy kawałek posypać pieprzem,obtoczyć w mące,smażyć po obu stronach na rozgrzanym oleju na złoty kolor (nie solić). Następnie obrać cebulę i czosnek,pokroić w talarki,lekko posolić,dodać cukier,usmażyć na patelni na odrobinie oleju. Do usmażonej cebuli,dodać listek laurowy,1/2 szklanki wody i wszystko wymieszać. Na wierzch ułożyć usmażoną wątróbkę,przykryć pokrywką i dusić na malutkim ogniu 8-10 min. Podawać z ziemniakami i surówką. Pamietajcie żeby wątróbkę solić na końcu, ja to robie jak wykładam na talerz. Zamiast wątróbki wieprzowej użyłam wątróbki drobiowej.

"Pieczonki Marcina"

Składniki:

• 1 kg ziemniaków 
• 0,5 kg dobrej kiełbasy 
• 3 duże marchewki 
• 2 cebule 
• 3-4 liście laurowe 
• ziele angielskie 
• sól, pieprz 
• 2 kewfiry

Sposób przygotowania:

Ziemniaki, marchewkę, kiełbasę i cebulę pokroić w plasterki. Układać kolejno warstwy: ziemniaki - marchewka - cebula - kiełbasa - ziemniaki. Powtarzać czynność aż do wykorzystania wszystkich składników. Każdą warstwę z ziemniaków posolić i popieprzyć. Dołożyć 3 - 4 liście laurowe i parę ziarenek ziela angielskiego. Garnek przykryć folią aluminiową a następnie pokrywką, postawić na dużym ogniu. Gdy pieczonki zaczną skwierczeć ( po 5 min) zmniejszyć ogień do minimum i zostaw na 45 min. Podawać z zimnym kefirem. Smacznego

                                               

Muffinki

Muffinki z białą czekoladą i jagodami 

Składniki:                                    

• 1 szkl. mąki
• 1/3 szkl. cukru pudru
• 1 jajko
• 50 g masła - roztopionego
• 100 ml mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 80 g jagód
• 80 g białej czekolady

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 210°C. Formę do muffinek natłuścić lub wyłożyć papilotkami.

Do dużej miski przesiać wszystkie suche składniki oprócz białej czekolady. Czekoladę z grubsza posiekać. Wymieszać z suchymi składnikami. Dodać jagody. Zrobić w środku dołek. Masło stopić w rondelku na małym ogniu. Pozostawić do przestygnięcia. Jajka wymieszać z mlekiem. Do zagłębienia w mące z suchymi składnikami wlać jajka z mlekiem oraz rozpuszczone masło. Szybko wymieszać tak, by składniki połączyły się lecz masa pozostała lekko grudkowata. Nakładać do foremek wypełniając każdą do 3/4 objetości.

Piec 20 minut lub do chwili, kiedy patyczek wkłuty do środka muffinki będzie po wyjęciu suchy.

Podawać lekko ciepłe lub pozostawić do przestygnięcia i udekorować polewą lub kremem.

Krem 1

• 170 g serka Philadelphia
• 1/3 szkl. cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 125 ml śmietany kremówki

Ucierać serek z cukrem pudrem. Dodać cynamon, aromat. Następnie dodać ubitą śmietane.

Krem 2 /Krem z mascarpone:

• 120g mrożonych malin
• 250g serka mascarpone
• 200g serka kremowego typu Philadelphia
• 30g cukru pudru (= 2 kopiate łyżki)

Maliny rozmrozić i przetrzeć przez sitko. Wymieszać z serkami i cukrem pudrem. Krem wyłozyć łyżka na muffinki lub udekorować szprycą.

Muffinki Cappucino

Składniki:

• 125 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka kakao,
• 12 g cappuccino w proszku,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej,
• szczypta soli,
• 1 jajko i 1  zółtko,
• 1 paczka cukru waniliowego,
• 40 ml (trochę więcej niż 2 łyżki) oleju,
• 50 g twarożku (nie ziarnistego, tylko gładkiego np. Bielucha albo serka homogenizowanego),
• 150 ml ma slanki,
• 125 g serka mascarpone.

Sposób przygotowania:

krem: utarzeć żółtko z 2 łyżkami cukru i połową paczki cukru waniliowego. Potem dodać po łyżeczce mascarpone, aż powstanie puszysta masa. Krem odstawić do lodówki.

Potem nastawić piekarnik na 160 stopni (z termoobiegiem). W jednej misce wymieszać mąke, kakao, proszek cappuccino, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. W drugim lekko ubić jajko, z cukrem, druga połową cukru waniliowego, olejem, twarożkiem i maślanka. Masę mokrą wlać do suchych składników
i delikatnie wymieszać. Ciasto nałożyć do silikonowych foremek (uwaga, to muffinki z rodzaju wysoko rosnących, więc nałóż do połowy albo 3/4 wysokości!) i piec w środkowej cześci piekarnika 20 minut. Gdy przestygną, wyjać z foremek, ozdobić kremem z mascarpone.