Smażona mielona wołowina

Składniki:

• 500 g mielonej wołowiny
• 2 gałązki świeżego tymianku
• 1 czerwona cebula
• 2 marchewki
• 3 łodygi selera naciowego
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 4 ząbki czosnku
• 6 łyżek sosu worcester
• mały pęczek świeżej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Połóż mięso na patelni na średnim ogniu i drewnianą łyżką rozdziel grudki. Dodaj łyżeczkę soli i pieprzu. Dolej trochę oliwy. Wsyp listki tymianku i smaż, często mieszając, aż mięso się zarumieni. 

Cebulę, seler  i marchew pokrój w cienkie plastry. 

Kiedy mięso się przyrumieni, dorzuć na patelnię listki rozmarynu. Wyciśnij ząbki czosnku i dodaj sos worcester. Całość starannie wymieszaj i dobrze przesmaż. Dodaj pokrojone warzywa i wymieszaj. Zmniejsz ogień do średniego i smaż dalej, często mieszając.

Kilka listków natki pietruszki odłóż do dekoracji, resztę drobno posiekaj i dorzuć do patelni. Przełóż na półmisek, podawaj z ulubioną surówką i ziemniakami. Przepis pochodzi z książki "30 minut w kuchni" Jamie Olivera. Smacznego.

Mini serniczki z owocami

Składniki (12 mini serniczków):

• 120 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
• 50 g masła, roztopionego
• 800 g twarogu typu quark lub philadelphia
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 3 jajka
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• dowolne owoce do dekoracji: maliny, borówki amerykańskie, truskawki, jagody

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
Twaróg, wanilię, jajka i cukier zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzone serniczki mocno urosną a potem opadną.

Standardową formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Na dno każdej wysypać masę ciasteczkową, na nią wyłożyć masę serową prawie do wysokości papilotki, wyrównać.
Piec około 25 minut w temperaturze 150ºC. Przestudzić, włożyć do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Podawać z owocami. Przepis ze strony "Moje wypieki". Smacznego.

Curry Rogan Josh

Składniki:

• 2 cebule
• 1 średnia dynia piżmowa 
• 1 mały kalafior
• 4 ząbki czosnku
• pół pęczka świeżej kolendry
• pół słoika pasty rogan josh firmy Patak's
• puszka ciecierzycy (400 g)
• 100 g umytego świeżego szpinaku
• jogurt naturalny
• 1 czerwona papryczka chili (opcjonalnie) 

Sposób przygotowania:

Obierz cebulę i pokrój w plasterki, wrzuć do dużego garnka, dolej oliwę. Ostrożnie przekrój dynię piżmową w poprzek, wykorzystaj tylko górną część bez pestek. Obierz górną część dyni ze skórki i pokrój w plastry o grubości 1 cm. Dorzucić je do garnka. Odkrój łodygę kalafiora, usuń zewnętrzne liście i pokrój warzywo na kawałki wielkości kęsa i wrzuć do garnka. Jeśli chcesz aby curry było ostrzejsze dorzuć papryczkę chili pokrojoną w plasterki. Wciśnij ząbki czosnku, zachowaj kilka listków kolendry do przybrania a resztę drobno posiekaj i dorzuć do garnka. Dolej pół litra wrzątku, dodaj pastę rogan josh i ciecierzycę z zalewą. Dopraw, dobrze wymieszaj i przykryj. Gotuj intensywnie, od czasu do czasu mieszając.  Gdy warzywa będą miękkie , dopraw solą i dodaj szpinak, wymieszaj. Posmaruj curry jogurtem i posyp pozostałymi listkami kolendry, podawaj z ugotowanym ryżem. Przepis pochodzi z książki "30 minut w kuchni" Jamie Olivera. Smacznego.

Sałatka z kiszonych ogórków

Składniki:

• 4-5 średnich ogórków kiszonych
• 1 średnia cebula 
• 1 duże słodkie jabłko 
• garść posiekanej natki pietruszki
• 3-4 łyżki oleju roślinnego
• pieprz 
• sól

Sposób przygotowania:

Ogórki, cebulę i jabłko kroić w kostkę, natkę pietruszki drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać i dodać przyprawy oraz olej. Przed podaniem surówkę schłodzić w lodówce. Przepis pochodzi z bloga "Tysia gotuje". Smacznego

Krokiety z pieczarkami i serem wg. Magdy Gessler

Składniki:

Naleśniki

• 1,5 szklanki mleka
• 1,5 szklanki wody gazowanej
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki
• szczypta soli

Ubić jajka z odrobiną soli. Dodać mąkę, wlać mleko i wodę. Dokładnie wymieszać. Podnosząc łyżkę pionowo ciasto powinno spływać i jednocześnie pokrywać powierzchnię łyżki.

Farsz

• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• 100 g sera 
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 szklanka bułki tartej
• olej do smażenia
• 1 jajko
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pokroić pieczarki w drobną kosteczkę. Pokroić drobno cebulę, zeszklić na maśle i dodać pieczarki. Podsmażyć chwilę, zmniejszyć ogień i dusić kilka minut. Dodać ser, natkę pietruszki i wszystko dokładnie wymieszać, aż ser się rozpuści. Wystudzić gotowy farsz. Nakładać na naleśniki farsz i zawijać w krokiety. Obtaczać w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju, aż krokiety się ładnie przyrumienią. Przepis pochodzi ze strony "Smaki życia". Smacznego.

Marynata do nóżek kruczka

Składniki:

• 6-8 nóżek kurczaka
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki musztard
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 łyżki świeżej kolendry
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 mała papryczka chili

Sposób przygotowania:

Papryczkę oczyścić z nasion i drobno pokroić, marchewkę kroimy w grube plastry, kolendrę siekamy a czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy pozostałe składniki, wszystko mieszamy i wkładamy do marynaty nóżki kurczaka, całość ma być pokryta marynatą. Wkładamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia przekładamy nóżki do naczynia żaroodpornego, przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika na 90 minut. Piec nastawiamy na 180 stopni C. Pod koniec pieczenia folię zdejmujemy żeby nóżki się przyrumieniły. Podawać z ryżem lub ziemniakami i ulubioną surówką. Smacznego.

Chlebek naan

Składniki:

• 300 g mąki pszennej tortowej lub luksusowej
• 1 łyżeczka suszonych drożdży
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 100 g jogurtu naturalnego
• 130 g ciepłego mleka

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami, solą, proszkiem do pieczenia. Następnie dodać roztrzepane jajko, oliwę z oliwek, jogurt naturalny oraz ciepłe mleko. Wyrobić elastyczne ciasto. Nie powinno lepić się do rąk. W razie potrzeby można dodać jeszcze trochę mąki, ale nie za dużo – tylko tyle aby ciasto nie kleiło się do rąk i wciąż pozostało miękkie i elastyczne.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części. Każdą część rozwałkować na owalny placek o grubości mniej więcej 0,5 cm. Kształt nie musi być regularny. Najlepiej blat i wałek podsypać delikatnie mąką.

Piekarnik nagrzać do temperatury 230 stopni C, najlepiej z funkcją termoobiegu lub grilla – wraz z blachą do pieczenia.
Po nagrzaniu piekarnika – wyciągnąć gorącą blachę, wyłożyć ją papierem do pieczenia i ułożyć na niej po 4 chlebki. Włożyć do piekarnika i piec kilka minut, do czasu gdy chlebki będą zarumienione i powstaną na nich pęcherze powietrza. Przepis ze strony "przepis na chleb.pl"

Hinduski kurczak w maśle

Składniki:

• 600 g piersi z kurczaka

marynata do kurczaka:

• 200 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka soli 
• 3 cm utartego świeżego imbiru
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżka posiekanych liści kolendry 
• 1 łyżka przyprawy garam masala (np. w internetowym sklepie Kuchnie Świata)
• 2 łyżki oleju + odrobina do wysmarowania blachy

sos:

• 125 g masła
• 2 cebule obrane i pokrojone w piórka
• 1 czerwone chilli oczyszczony z pestek i drobno pokrojony
• 1-1,5 łyżki mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka zmielonego kuminu (kminu rzymskiego)
• 1 łyżka przyprawy garam masala
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 130 g pomidorowej pulpy (mogą też być pomidory z puszki wcześniej zmiksowane)
• 250 ml słodkiej śmietany
• 1 łyżka posiekanych liści kolendry
• 1 łyżka posiekanych liści mięty

Sposób przygotowania:

W misce połącz składniki marynaty i dodaj do niej kurczaka. Wymieszaj, aby marynata pokryła wszystkie kawałki mięsa. Miskę przykryj i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny albo nawet na noc.
Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C. Połowę kurczaka przełóż na lekko natłuszczoną brytfannę tak, aby kawałki mięsa się nie dotykały i podpiecz je w piekarniku przez około 15 minut.  Podpieczone kawałki mięsa przełóż do miski (sos, jaki wytworzy się w brytfannie wylej) i zrób to samo z pozostałą ilością mięsa.
Sklaruj masło. Rozpuść je w rondelku nie rumieniąc, a gdy na powierzchni pojawi się biała pianka zdejmij ją łyżką i przelej masło do garnka zatrzymując osady z dna w rondelku przy pomocy łyżki. Klarowanie jest ważne, aby masło podczas przygotowywania sosu nie zrumieniło się i nie przypaliło.
Do garnka ze sklarowanym masłem dodaj cebulę oraz chilli i smaż na niewielkim ogniu do czasu, aż cebula się zeszkli.
Dodaj wszystkie przyprawy i smaż przez 2 minuty mieszając. Dodaj przecier pomidorowy i pomidory z puszki oraz śmietanę i zagotuj mieszając.
Do sosu wrzuć kurczaka oraz miętę i kolendrę, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut, aby sos zgęstniał, na koniec, jeśli trzeba, dopraw sos odrobiną soli. Podawaj z ryżem lub chlebkiem naan   Przepis pochodzi z blogu "Bazylia czy wanilia"

Makaron z łososiem w sosie śmietanowo-koperkowym

Składniki:

• 250 g ulubionego makaronu
• 300 g filetu z łososia bez skóry
• 300 śmietany 12%
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• pęczek koperku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek kroimy w kostkę, po czym wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Podsmażamy następnie dodajemy drobno pokrojonego łososia i smażymy około 4-5 minut. Na koniec dodajemy śmietanę, pieprz, sól, i posiekany koperek. Dokładnie mieszamy i dusimy przez 3-4 minuty. W międzyczasie gotujemy makaron. Odlany makaron łączymy z sosem.  Danie ozdabiamy odrobiną koperku. Smacznego.

Chleb pszenny na zakwasie

Składniki:

Na zaczyn (wieczór wcześniej)

• 65g mąki pszennej chlebowej
• 5g mąki żytniej 
• 45g wody
• 2 łyżki aktywnego zakwasu

Wszystkie składniki wymieszać. Przykryć folią spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 12 godzin.

Ciasto właściwe

• 365 g mąki pszennej chlebowej
• 20g mąki żytniej 
• 220g wody
• 10g soli
• zaczyn z poprzedniego dnia

Mąkę pszenną wymieszać z mąką żytnią i wodą. Przykryć folią, pozostawić na 30 minut. Po tym czasie dodać sól i zaczyn, wymieszać (ja zrobiłam to mikserem).  Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 2,5 godziny, składając je dwukrotnie co godzinę.
Z ciasta uformować bochenek, umieścić w koszu do wyrastania, posypanym mąką. Pozostawić na 2 - 2,5 godziny do wyrośnięcia. Przed pieczeniem chleb ponacinać.  Piec w temperaturze 220ºC przez 

40 - 45 minut.  Studzić na kratce. Przepis pochodzi z bloga "Smaki Alzacji". Smacznego.

Bułeczki czosnkowe

Składniki:

• 400 g mąki
• 7 g suchych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 50 g roztopionego masła
• 1 łyżka cukru
• 50 ml mleka do posmarowania przed pieczeniem

Masło:

• 100 g masła + 1 łyżka
• 3 ząbki czosnku
• garść natki pietruszki

Łyżkę masła rozpuścić na patelni dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwile podsmażyć. Następnie dodać to do masła wraz z natką pietruszki. Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki.

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać, połączyć z drożdżami i cukrem. Dodać 50 ml ciepłego mleka, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania. Do pozostałego ciepłego mleka dodać masło i sól. Połączyć z poprzednio przygotowanym zaczynem, wyrobić i odstawić na 30 minut. 

Po tym czasie ciasto wyłożyć blat posypany mąką i uformować wałek, podzielić go na 8 części. Uformować podłużne bułeczki i odstawić na kolejne 30 min. 

Ponacinać ostrym nożem a między nacięcia włożyć schłodzone masło. Posmarować mlekiem i piec w temperaturze 180 stopni C przez 35 minut. Jeśli bułki wyjdą zbyt twarde posmarować je mlekiem i przykryć ściereczka. Smacznego.

Kruche ciasto z malinami

Składniki:

Kruche ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 250 g masła lub margaryny (zimne )
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą. Zamrozić.
Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Budyniowa pianka:

• 5 białek
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Ponadto:

• 500 g malin (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)
• cukier puder do oprószenia

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

Przepis ze strony "Moje wypieki". Smacznego.

Warkocz z nutellą

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• 230 g mąki pszennej tortowej
• 7 g drożdży suchych
• 125 ml mleka (pół szklanki)
• 2 duże żółtka
• 50 g cukru
• 50 g masła, roztopionego
• 16 g cukru wanilinowego 

Ponadto:

• 1/2 - 2/3 szklanki nutelli, do posmarowania

Sposób przygotowania:

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Ciasto rozwałkować na kwadrat o wielkości około 40 x 40 cm. Posmarować cienką warstwą nutelli. Zwinąć na kształt rolady. Ostrym nożem przeciąć roladę wzdłuż, zostawiając jeden z końców nieprzecięty. Spleść ciasto ze sobą, złączyć końcówki. Umieścić na blaszce wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką, pozostawić w cieple do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 40 minut).
Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 - 30 minut. Wyjąć, przestudzić na blaszce, następnie przenieść na metalową kratkę. Polukrować.

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 - 4 łyżki wrzątku

Składniki na lukier umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki do gładkości. Gęstość lukru regulować przez dodatek cukru pudru lub wody. 

Kolejny przepis ze strony "Moje wypieki". Smacznego.

Masło czosnkowe do pieczywa

Składniki:

• pół kostki masła
• pół pęczka natki pietruszki
• 2-3 ząbki czosnku
• sól
• bagietka

Sposób przygotowania:

Miękkie masło wymieszać z posiekaną pietruszką i solą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Bagietkę pokroić w plastry jak na zdjęciu. Każdą część posmarować masłem, posmarować również górę bagietki.  Wstawić na kilka minut na grilla lub do piekarnika. Smacznego.

Szaszłyki w jogurtowej marynacie

Składniki:

• 2 podwójne piersi kurczaka
• 400 ml jogurtu naturalnego
• 3 ząbki czosnku
• płaska łyżeczka curry
• płaska łyżeczka ostrej papryki
• łyżeczka słodkiej papryki
• 4 średnie cebule
• sok z połowy cytryny
• sól

Sposób przygotowania:

Jogurt połączyć z sokiem z cytryny i wszystkimi przyprawami. Kurczaka pokroić w kostkę i zalać marynatą. Tak przygotowanego kurczaka zostawić w lodówce na całą noc.  

Patyczki na szaszłyki wstawić co najmniej na godzinę do wody. Nadmiar marynaty jogurtowej usuwany z kurczaka i nabijamy na patyczki. Cebulę również nabijamy na przemian z kurczakiem. Tak przygotowane szaszłyki wstawiamy na rozgrzanego grilla.  Po kilkunastu minutach powinien być gotowy. Smacznego.

Karkówka z grilla

Składniki:

• 1 i 1/2 kg karkówki
• 1/2 szklanki oliwy
• 5 ząbków czosnku
• 1 duża cebula
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżka przyprawy do grilla
• 1 łyżeczka przyprawy do karkówki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki ketchupu

Sposób przygotowania:
Cebulę bardzo drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki marynaty wymieszać. Mięso pokroić w plastry i obtoczyć w przygotowanej marynacie. Przechowywać w lodówce 24 godziny. Jeśli karkówka pokrojona w cienkie plastry smażymy op 2 mienuty z kazdej strony na rozgrzanym grillu. Życzę smacznego.

Tort tiramisu

Składniki:

Biszkopt

• 4 jajka
• 130 g drobnego cukru do wypieków
• 100 g mąki pszennej
• 33 g mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o średnicy 21 -22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 blaty.
Boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.

Do nasączenia blatów:

• 160 ml bardzo mocnej kawy (ostudzonej)
• 80 ml likieru kawowego

Składniki na masę:

• 750 g serka mascarpone
• 150 ml śmietany kremówki
• 100 g drobnego cukru do wypieków (ewentualnie cukru pudru).

Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Dodać serek mascarpone i wymieszać (ja wymieszałam krótko mikserem).

Ponadto:

• 100 g gorzkiej czekolady, startej na tarce o dużych oczkach

Jeden blat biszkoptu położyć na tortownicy. Nasączyć 1/3 mieszanki kawy i likieru. Wyłożyć 1/3 masy z mascarpone, którą posypać 1/3 wiórków czekoladowych. Następnie wyłożyć 2 biszkopt, nasączyć, itd. kończąc tort masą z mascarpone posypaną ostatnią częścią wiórków. Boki również wysmarować masą. Schłodzić przez 3 godziny w lodówce. Tort przygotowałam na pierwsze urodziny mojego synka. Przepis pochodzi ze strony "Moje wypieki". Smacznego. 

Ziemniaczki z parmezanem

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 czerwona cebula
• 150 ml śmietanki 30%
• 2-3 liście laurowe
• sól, pieprz
• 100 g parmezanu
• tymianek
• gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Ziemniaki kroimy w plasterki i wysypujemy na blaszkę. Dodajemy do nich pokrojoną w plastry cebulę. Wlewamy na brytfankę śmietankę i trochę wody (około pół szklanki). Posypujemy gałką muszkatołową, połową parmezanu, wrzucamy liście laurowe, tymianek, sól i pieprz. wszystko mieszamy. Przykrywamy folią aluminiową i do piekarnika na około 10 min 220 stopni C. Po tym czasie zdejmujemy folię, posypujemy ziemniaki resztą parmezanu i zapiekamy do miękkości ( jakieś kolejne 10-15 min). Smacznego.

Grillowany kurczak

 

Składniki:

• 3-4 piersi z kurczaka
• 1 pomarańcza 
• 1 chili bez pestek
• 1 1/2 łyżeczki papryki wędzonej (przyprawa)
• 1 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki ketchupu
• 1 łyżka oliwy
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Z pomarańczy wycisnąć sok, dodać do niego przyprawy, musztardę, drobno posiekane chili. Wszystko dokładnie wymieszać i zanurzyć w marynacie kurczaka. Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Później smażyć na grillu lub na patelni grillowej. Na bardzo dobrze rozgrzaną patelnie wrzucamy kurczaka i smażymy około 5 minut z każdej strony ( zależy od grubości piersi ).

Zupa kalafiorowa

Składniki:

• 1 średni kalafior 
• 4 skrzydełka kurczaka
• 2 średnie marchewki 
• 1 pietruszka 
• 1 mały seler
• koperek
• 1 mała cebula
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• sól 
• pieprz

Sposób przygotowania:
Pokroić marchewkę w talarki, pietruszkę, seler i cebulę w małą kostkę. Kalafior podzielić na różyczki. Zalać skrzydełka litrem wody. Zagotować i usunąć szumowiny. Dodać warzywa i gotować do miękkości. Posiekać koperek i natkę pietruszki. Dodać do zupy, podprawić śmietaną.
Mięso wyjąć lub podawać z mięsem. przepis pochodzi ze strony smakizycia.pl. Smacznego

Kalafior curry

Składniki:

• 1 średni kalafior
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• pół łyżeczki curry
• pół łyżeczki papryki słodkiej
• pół łyżeczki papryki ostrej
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Kalafiora podzielić w niewielkie różyczki. Do żaroodpornego naczynia wlać oliwę, dodać przyprawy, wymieszać i na koniec dodać kalafiora, dokładnie wszystko obtoczyć w marynacie. Czosnek rozgnieść, nie obierać i włożyć miedzy kalafiora. Piec około 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. W połowie pieczenia przemieszać. Przepis pochodzi z bloga "Buszująca w kuchni". Smacznego. 

Marynata imbirowa do łososia

Składniki:

• 3 łyżki sosu sojowego 
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 2 łyżki miodu 
• 1 łyżka musztardy 
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 2 łyżki sezamu
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 3-4 filety z łososia

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać. Następnie wkładamy do niej filety łososia i marynujemy przynajmniej godzinę (najlepiej całą noc). 

Łososia układamy na folii polewamy marynatą, zawijamy folię.  Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 20 min. Piekarnik nagrzany do 180 stopni C. Smacznego.

Zielony ryż

Składniki:

• 1 szklanka ryżu basmati
• 2 szklanki wrzącej wody
• 30-40 g mrożonego zielonego groszku
• 2 zielone papryczki chili
• pół zielonej papryki
• 40 g pieczarek

Sposób przygotowania:

Groszek ugotować, papryczkę i paprykę pokroić drobno i usmażyć, usmażyć również pokrojone pieczarki. Szklankę ryżu zalać dwiema szklankami wrzącej wody, posolić. Gotować pod przykryciem,  na małym ogniu, około 12 minut. Gdy ryż wypiję całą wodę, wymieszać z przygotowanymi wcześniej pieczarkami, groszkiem i paprykami. Tak przygotowany ryż to doskonały dodatek do obiadu, do kurczaka lub ryby. Smacznego.

Szarlotka wg Magdy Gessler

Składniki:

• 1 kg jabłek
• 200 g masła
• 350 g mąki
• szklanka cukru ( ja dałam pół szklanki )
• 3 żółtka
• 2 łyżki cynamonu
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło, żółtka połowę cukru i szczyptę soli. Wszystkie składniki siekamy nożem, następnie zagniatamy ciasto. Gotowe zwijamy w folię i wkładamy do lodówki na 

2 godziny. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i dusimy razem z pozostałym cukrem i cynamonem. Bierzemy 2/3 ciasta i wykładamy nim spód tortownicy, następnie zapiekamy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Uduszone jabłka wykładamy na podpieczony spód. Na wierzch trzemy na tarce resztę ciasta i pieczemy jeszcze 40 minut. Szarlotkę podajemy ciepłą z lodami waniliowymi.

Kurczak z groszkiem w sosie czosnkowym

Składniki:

• 1 duża pierś kurczaka
• 200 g śmietany 30%
• 3-4 ząbki czosnku
• suszone oregano
• szczypta cukru
• łyżeczka masła
• oliwa do smażenia
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
• 100 g mrożonego groszku zielonego
• 100 g pieczarek

Sposób przygotowania:

Do śmietany dodać wyciśnięty czosnek, sól, pieprz, oregano i cukier. Pieczarki pokroić i usmażyć. Pierś kurczaka pokroić na małe kotleciki,  obtoczyć w przyprawie do kurczaka i usmażyć na patelni 

( z oliwą i łyżeczką masła ). W międzyczasie ugotować mrożony groszek. Do kurczaka dodajemy pieczarki, groszek i przygotowany wcześniej sos śmietanowo czosnkowy. Potrawę trzymamy na małym ogniu dopóki sos nie zgęstnieje. Przygotowanego kurczaka podajemy z puree ziemniaczanym. Smacznego.

Makaron ze szpinakiem i mascarpone

Składniki:

• 400 g świeżego szpinaku
• 450 g makaronu tagliatelle
• 2 ząbki czosnku
• pół gałki muszkatołowej
• oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki masła
• 6-8 pieczarek
• 120 ml śmietanki kremówki
• 150 g serka mascarpone
• 20 g parmezanu
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ugotować makaron w osolonej wodzie. W międzyczasie na patelni z odrobiną masła usmażyć pieczarki. Następnie odkładamy pieczarki i na tą samą patelnie dajemy oliwę z oliwek, masło, wyciśnięty czosnek i gałkę muszkatołową. Po chwili dodajemy szpinak. Po upływie pięciu minut przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy śmietankę i mascarpone. Makaron przecedzamy, przechowując trochę wody. Makaron łączymy ze szpinakiem, dodajemy parmezan i dokładnie mieszamy. Jeśli potrawa będzie zbyt gęsta dodajemy trochę wody z makaronu. Smacznego.

Indyjski kurczak "Pukka"

Składniki:

• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• kawałek imbiru (wielkości kciuka)
• 2 żółte papryki
• 1 drobiowa kostka rosołowa 
• 1-2 czerwone chili
• pół pęczka kolendry
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczki curry
• 8 udek kurczaka
• oliwa z oliwek
• 400 g ciecierzycy (puszka)
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• 320 g ryżu basmati
• 1 cytryna
• jogurt naturalny

Sposób przygotowania:

Obrać cebulę, czosnek, paprykę i imbir. Jedną paprykę, cebulę, czosnek i imbiry wrzucić do miksera i zmielić na pastę. Dodać pokruszoną kostkę rosołową, chili bez nasion, kolendrę, miód i przyprawy
( kurkuma i curry). Wszystko ponownie zmielić.
Na patelni na średnim ogniu usmażyć kurczaka na złoty kolor (około 10 minut). Podsmażonego kurczaka przełożyć na talerz. Patelnie pozostawić na ogniu, dodać posiekaną cebulę i paprykę. Smażyć przez kilka minut a następnie dodać przygotowaną wcześniej pastę i smażyć jakieś 5 minut. Po tym czasie wlać na patelnię 500 ml wody, dodać odsączoną ciecierzycę i przecier pomidorowy, przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać i wrzucić kurczaka, zmniejszyć ogień i gotować do momentu aż sos zgęstnieje ( około 1-1,5 godz).
Na 15 minut przed końcem ugotować ryż. Jeden kubek ryżu (około 320 g) i dwa kubki wrzącej wody, posolić i pod przykryciem na wolnym ogniu gotować około 12 minut.
Gotowego kurczaka polać kilkoma łyżeczkami jogurtu i posypać posiekaną kolendrą. Danie można skropić cytryną i podawać z ugotowanym ryżem. Przepis pochodzi ze strony Jamiego Olivera. Życzę smacznego.

Makaron domowy

Składniki:

• 300 g mąki
• 3-4 jajka
• 2 łyżki oliwy
• sól

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać, dodać do niej jajka, oliwę i sól. wszystko dokładnie wyrobić. Ciasto ma być jędrne i odchodzić od palców. Gotowe ciasto owinąć folią i odstawić do lodówki na 20 min. Po tym czasie podzielić na 4 części i na posypanym mąką blacie wałkować każdą część. Bardzo cienkie płaty makaronu odstawić na około 30 min do wysuszenia. W połowie czasu można odwrócić na drugą stronę. Ciasto podsypać mąką, zwinąć i ostrym nożem ciąć paseczki. 

Paseczki rozłożyć na blacie. Następnie gotować w lekko osolonej wodzie 3-5 minut ( w zależności jak grube są paseczki). Resztę makaronu wysuszyć i przechowywać w słoiku. Smacznego.

Zielona surówka

Składniki:

• 2 świeże ogórki
• mała cebula czerwona
• łyżeczka octu
• pęczek natki pietruszki
• łyżeczka czarnego sezamu

dresing:

• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki octu winnego
• 3 łyżki cukru
• pół łyżeczki soli
• 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

Cebulę pokroić w cieniutkie plasterki , posypać odrobiną soli i zakropić octem. Odstawić na 20 minut. Po upływie tego czasu odlać płyn z cebuli i dodać do niej ogórka ( pokrojony w cienkie plasterki) i drobno pokrojoną natkę pietruszki.

Olej, ocet, cukier, zmiażdżony czosnek i sól podgrzewać na małym ogniu do momentu rozpuszczenia się cukru. Tak przygotowany dresing połączyć z ogórkami. Posypać sezamem, doprawić solą.

Przepis pochodzi z bloga "Kuchnia na paterze". Pozdrawiam i życzę smacznego. 

Sałatka z ogórka i sera feta

Składniki:

• 2 średnie ogórki 
• pół kostki sera feta
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• łyżeczka octu winnego

Sposób przygotowania:

Ogórka i ser pokroić w kostkę. Dodać koperek ocet winny i śmietanę. Delikatnie wymieszać. Idealna sałatka do obiadu. Życzę smacznego.

Naleśniki

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 1 i 1/2 szklanki wody gazowanej
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki
• 30 g roztopionego masła
• pół łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Przepis na bardzo cieniutkie i delikatne naleśniki. 

Jajka ubić, dodać mąkę, mleko, sól, wodę, roztopione masło. Wszystko wymieszać. Powstanie dość rzadka masa naleśnikowa. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wlewać masę tak żeby pokryła patelnię. Najlepiej obracać patelnie żeby ciasto po niej spływało. Naleśnik ma być cieniutki.

Gotowe naleśniki podawać z ulubionymi dżemami, konfiturami czy białym serem.

Smacznego.

Hamburger a'la McDonald

Składniki:

• 6 bułek do hamburgera
• 500 g wołowiny
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka przypraw ( papryka, tymianek, rozmaryn, czosnek, oregano)
• młoda cebulka ze szczypiorkiem
• 1 jajko
• oliwa
• sól morska, pieprz mielony

Dodatki:

• pomidory
• żółty ser
• sałata lodowa
• ogórki korniszony

Sos:

• 3-4 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy Dijon
• pół łyżeczki suszonego czosnku
• pół łyżeczki cukru
• pół łyżeczki octu winnego
• 1 łyżka drobniutko pokrojonej cebuli
• 1 ogórek konserwowy drobno posiekany

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotujemy sos. Do majonezu dodajemy musztardę i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy mielony czosnek, cukier, ocet winny, bardzo drobno pokrojoną cebulkę i ogórek konserwowy. Wszystko mieszamy i gotowy sos. 

Do mięsa dodać drobno posiekaną cebulkę wraz ze szczypiorkiem, przyprawy, natkę pietruszki, sól i pieprz oraz jajko. Wszystko dokładnie wymieszać i uformować sześć kotletów wielkości bułki.

Kotlety wysmarować oliwą i smażyć na patelni. Bułki do hamburgerów podpiec chwile w piekarniku żeby były ciepłe. Gdy kotlety będą gotowe możemy układać swojego hamburgera. W podgrzane bułki dodajemy mięso, ser, pomidora i plasterki ogórków, sałatę lodową i wcześniej przygotowany sos. Życzę smacznego.

Risotto z pieczarkami i kurczakiem

Składniki:

• 1 szklanka ryżu do risotto (arborio)
• 1 pierś z kurczaka (podwójna)
• 1/2 kieliszka białego wytrawnego wina
• 1 cebula
• 250 g pieczarek
• 4 szklanki bulionu (drobiowy lub warzywny)
• 4 suszone grzyby
• 4 łyżki parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• garść zielonego groszku, ugotowany
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki śmietanki
• oliwa
• sól, pieprz
• 1/2 pęczka zielonej pietruszki

Sposób przygotowania:

Bulion zagotować z kilkoma suszonymi grzybami. Podsmażyć pokrojone w plasterki pieczarki, odstawić. Następnie usmażyć kurczaka, też odstawić.

Na patelni z oliwą podsmażyć drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Gdy zeszklą się, wsypujemy ryż i smażymy około minuty na niewielkim ogniu, cały czas mieszając. Oliwa powinna pokryć dokładnie ziarna ryżu. Całość podlewamy białym winem i czekamy aż odparuje.

Następnie stopniowo, po jednej łyżce wazowej, wlewamy do ryżu bulion. Kolejną łyżkę wlewamy dopiero, gdy płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Dodając kolejne porcje bulionu, cały czas mieszamy risotto.  Czynność powtarzamy do momentu zmięknięcia ryżu. Ryż nie ma być rozgotowany, ale musi być miękki i kleisty.

Pod koniec gotowania dodajemy pieczarki, kurczaka, ugotowany zielony goroszek jeszcze chwilę razem gotujemy na małym ogniu.

Odstawiamy risotto z ognia, dodajemy masło, śmietankę, starty ser, natkę pietruszki i dokładnie mieszamy. Życzę smacznego.

Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem

Składniki:

• 6 średnich młodych ziemniaków
• pęczek natki pietruszki
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• garść zielonych oliwek
• 3 łyżki majonezu
• pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować w łupinkach, obrać, pokroić w plastry i wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Tuńczyka, oliwki i majonez zmiksować i doprawić pieprzem. Ta przygotowaną pastę z tuńczyka połączyć z ziemniakami. Przepis pochodzi z bloga "everyday flavours". Tam użyto zamiast oliwek kaparów. Życzę smacznego.

Sałatka z rzodkiewek

Składniki:

• 1 pęczek rzodkiewek
• 4 jajka
• pół pęczka szczypiorku
• sól, pieprz
• 2 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę, to samo robimy z rzodkiewką. Szczypiorek siekamy, wszystkie składniki mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez, można też dodać odrobinę musztardy. Przepis pochodzi z bloga "Filozofia smaku", życzę smacznego.

Sałatka z selera i ananasa

Składniki:

• 150 g szynki
• słoiczek selera
• 4-5 plastrów ananasa z puszki
• 150 g żółtego sera
• mała puszka kukurydzy
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Szynkę, ser i ananasa pokroić w kostkę.  Seler przepłukać pod zimną wodą i dobrze wycisnąć. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez, jogurt, posiekaną natkę pietruszki i przyprawić pieprzem.  Majonez z jogurtem najlepiej dodać tuż przed podaniem. Życzę smacznego. 

Krem z dyni z papryczką chili

Składniki:

• 1 kg dyni
• 4 średnie ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• papryczka chili
• 3 cm kawałek imbiru
• łyżeczka curry
• 250-300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• gałązki tymianku
• sól, szczypta cukru
• opcjonalnie gęsta śmietana

Sposób przygotowania:

Dydnię wydrążamy i kroimy na mniejsze kawałki. Ziemniaki kroimy w kostkę.  W garnku na rozgrzaną oliwę wrzucamy drobno posiekaną papryczkę, imbir i wyciśnięty czosnek.  Następnie dorzucamy dynię i ziemniaki, zalewamy wszystko bulionem, doprawiamy solą, cukrem, curry i tymiankiem. Gotujemy wszystko aż warzywa będą miękkie. Na koniec miksujemy. Zupkę można podać również z kwaśną śmietaną. Smacznego życzę. 

Gofry z dżemem truskawkowym i bitą śmietaną

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 jajka( oddzielić żółtka od białek)
• pół szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodać mleko, wodę, olej i żółtka. Dokładnie wymieszać. W międzyczasie ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z masą. Smażyć w gofrownicy. Podawać z ulubionym dżemem, bitą śmietaną i owocami. Smacznego.

Gołąbki bez zawijania z kapusty pekińskiej

Składniki:

• 400g mięsa mielonego wieprzowego 
• 100g ryżu
• około 2 szklanki posiekanej kapusty pekińskiej 
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• oliwa
• masło
• jajko

Sposób przygotowania :
Ryż zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut. Cebulkę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni z odrobiną masło. Do miski wrzuć mięso dodaj jajko, pokrojoną drobno białą kapustę, cebulę, ryż, sól, pieprz. Połącz składniki i uformuj w dłoni kotleciki. Smaż na gorącej patelni z oliwą.  Przełóż kotleciki do naczynia żaroodpornego.

Składniki sos :

• cebula 
• 1 puszka pomidorów w puszce krojonych
• sól
• pieprz
• tymianek
• 2 szklanki bulionu
• 2 łyżki śmietany
• olej

Przygotowanie sosu :
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na rozgrzanej patelni z olejem. Dodaj pomidory i bulion. Posyp pieprzem i solą. Duś parę minut. Wlej śmietanę i posyp tymiankiem.

Wcześniej przygotowane gołąbki zalej sosem i włóż do piekarnika na 30 - 40 minut w temperaturze 190 stopni. Przepis pochodzi z bloga "Anyżkowo". Smacznego

Sałatka z szynką i farfalle

Składniki:

• 150 g makaronu farfalle
• 150 g sera żółtego
• 150 g szynki
• 3 łyżki zielonego groszku
• 1 por
• 4-5 jajek
• 3 łyżki majonezu
• łyżeczka musztardy
• sól pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować. Ser zetrzeć na grubych oczkach, szynkę pokroić w drobne paski, pora w plasterki i sparzyć. Jajka ugotować i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez, musztardę, sól i pieprz. Smacznego.

Sałatka z papryką i żółtym serem

Składniki: 

• 300 g sera żółtego
• ogórki korniszony (litrowy słoik)
• papryki marynowanej (pół słoika litrowego)
• 2-3 ząbki czosnku
• pietruszka zielona
• 3 łyżki majonezu (można jedna łyżkę zastąpić gęstą śmietaną)
• pieprz, cukier do smaku

Sposób przygotowania: 

Ser i ogórki potrzeć na tarce o dużych oczkach, paprykę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i posiekaną natką pietruszki. Doprawić do smaku pieprzem i odrobiną cukru. Przepis jest mojej mamy Krystyny :). Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin ;) Smacznego.

Pizza z zielonymi oliwkami

Składniki:

Sos

• 50 ml przecieru pomidorowego
• pół szklanki wody
• 3 ząbki czosnku
• łyżka oliwy z oliwek
• suszone oregano
• sól, pieprz
• słodka papryka
• mała cebula

Ciasto

• 350 g mąki
• opakowanie suszonych drożdży ( 7g )
• 2 płaskie łyżeczki soli
• łyżka cukru
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• szklanka wody

Dodatki

• salami lub szynka
• zielona papryka
• pieczarki 
• zielone oliwki
• ser mozzarella
• mała cebula

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotować sos. Cebulę zeszklić na patelni, dodać przecier pomidorowy, wodę, zioła. Podgrzać wszystko około 10 min. Na koniec wymieszać z rozgniecionym czosnkiem.

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, drożdże, oliwę i wodę. Wyrobi na gładkie ciasto. Zostawić do wyrośnięcia na godzinę. 

Następnie ciasto podzielić na dwie części i uformować dwie duże pizze. Posmarować je sosem pomidorowym, posypać mozzarellą. Następnie układamy salami, pokrojoną paprykę pieczarki, posypujemy zielonymi oliwkami. Na koniec znowu posypujemy mozzarella i suszonym oregano.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 200-210 stopni C. na około 8-10 minut aż brzegi będą przyrumienione. Smacznego.

Jabłka pod kruszonką

Składniki:

• 3-4 jabłka
• łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru pudru
• 100 g masła
• 70 g cukru
• 150 g mąki

Sposób przygotowania:
Jabłka pokroić, wymieszać z cynamonem i cukrem pudrem. Wypełnić foremki jabłkami. Następnie mąkę, cukier i masło rozetrzeć palcami tak żeby powstała kruszonka. Posypać nią jabłka i wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na około 30-40 minut. Wystudzone jabłka posypać cukrem pudrem. Smacznego.

Pierogi z kiszoną kapustą i grzybami

Składniki:

• 100 g suszonych grzybów
• 0,25 łyżki kminku 
• 500 g kapusty kiszonej
• 3 szt. ziela angielskiego
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 1 szt przyprawy mini kostka - czosnek
• 100 ml ciepłej wody
• pieprz mielony
• 1 kg mąki
• 2 szt. liścia laurowego
• 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

Przygotuj farsz: namocz grzyby w ciepłej wodzie przez około godzinę. Następnie odsącz je, zachowując wodę i drobno posiekaj. Przełóż kapustę do garnka, dodaj wodę z płukania grzybów, posiekane grzyby, łyżkę oleju i przyprawy, kminek posiekaj dokładnie nożem. Gotuj wszystko powoli przez 1 godzinę kapusta stanie się miękka. Cebulę pokrój drobno i przesmaż na dużej patelni, na oleju. Dodaj ją do gotowej kapusty i całość dopraw Przyprawą w mini kostkach Czosnek Knorr oraz odrobiną pieprzu.
Ostudź kapustę i posiekaj ją, wraz z grzybami, tak, aby farsz nie zawierał dużych kawałków. Jeśli farsz jest bardzo wilgotny możesz dodać trochę bułki tartej.
Przygotuj ciasto: przesiej mąkę do miski i dodawaj ją powoli zarabiając ciasto olej i wodę. Gdy powstanie spoista masa wyłóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj je do momentu, gdy stanie się gładkie i elastyczne.
Następnie rozwałkuj ciasto na cienki placek, podsypując odrobiną mąki, by nie przywierało do stolnicy. Za pomocą szklanki lub innej formy wykrój okrągłe placuszki.
Nałóż na nie farsz, zostawiając wolne brzegi (około 3-4 mm), po czym zwilż je wodą i sklej ze sobą, dociskając widelcem. Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez kilka minut i serwuj gorące, z podsmażoną cebulą. Rada: Jeśli chcesz przygotować uszka, sklej dodatkowo ze sobą dwie skrajne krawędzie pieroga. Przepis pochodzi ze strony przepisy.pl. Smacznego.

Chleb czosnkowy

Składniki:

• 250 g mąki pszennej (typ 450)
• 50 g mąki żytniej (typ 2000)
• 120 ml wody
• 1 łyżeczka cukru
• 4 g drożdży instant
• 60 g zakwasu
• 70 g masła
• 2 łyżeczki soli (wg uznania)
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 3 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Do miski wsypuje mąkę, wodę, cukier, drożdże, zakwas, masło i sól. Czosnek kroimy w kostkę i również dodajemy do miski wraz z rozmarynem. wszystko mieszamy, zagniatamy gładkie ciasto. Odstawiamy pod przykryciem na około godzinę. Po upływie tego czasu formujemy z ciasta podłużny wałek i wkładamy do keksówki. Odstawiamy jeszcze do niewyrośnięcia na 40 min. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego piekarnika do 210 stopni C. na 50 min. Po wystygnięciu chlebek można pokroić, panierować w bułce i jajku, usmażyć na patelni. Przepis na chlebek czosnkowy pochodzi ze strony kotlet.tv. Smacznego

Krucha szarlotka

Składniki:

• 180 g mąki
• 100 g masła
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 1 kg jabłek
• 3 łyżki cukru
• łyżeczka cynamonu
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Do mąki dodajemy zimne masło, cukier puder, cukier waniliowy. Całość siekamy nożem, następnie dodajemy żółtko i zagniatamy. Tak przygotowane ciasto chowamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie ciasto wałkujemy i przenosimy na wałku do formy. Ciasto obciążamy fasolą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni C i pieczemy 15 minut z fasolkami a potem 5 min bez.

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, mieszamy z cukrem i cynamonem. Chwile dusze na małym ogniu.

Następnie wystudzone jabłka przekładam do tarty, posypuje kruszonka i wstawiam na kolejne 10-15 min do piekarnika aż kruszonka się zarumieni. Wystudzoną kruchą szarlotkę posypuje cukrem pudrem. Przepis na kruche ciasto wykorzystałam ze strony kotlet.tv.

Czekoladowy smakołyk

Składniki:

• 200-250 g białej czekolady
• szklanka ryżu preparowanego

Sposób przygotowania:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jak tylko przestygnie wsypujemy ryż mieszamy. Łyżeczka nabieramy masę i formujemy kulki na papierze do pieczenia, żeby sobie ułatwić ja skorzystałam z foremki na mini mufinki. Tak wypełnioną formę zostawiam do całkowitego zastygnięcia czekolady.

Następnym razem myślę dodać rodzynek lub posiekanych pistacji.