Truskawkowe tiramisu w szklance

Składniki:

• 250 g serka mascarpone
• 1 galaretka truskawkowa
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 jajka
• 250 g truskawek

Sposób przygotowania:

Przygotować galaretkę, zalać nią pokrojone w ćwiartki truskawki. Odstawić do stężenia. Żółtka utrzeć z cukrem, następnie dodać serek mascarpone. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masa serową. Deser podawać w pucharkach przekładając truskawki kremem. Życzę smacznego.  

Zupa pomidorowa z ryżem

Składniki:

• 1,5  l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 200 g ryżu
• 200 ml pomidorów z puszki
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka mąki
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• łyżeczka ziół prowansalskich
• łyżeczka majeranku
• łyżka posiekanego koperku
• sól, pieprz
• bazylia do ozdoby

Sposób przygotowania:

Do gorącego bulionu wrzucić pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować do momentu aż warzywa będą miękkie. W miedzy czasie ugotować ryż. Po około 15 minutach do zupy wlać zmiksowane pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Dodać tez ugotowany ryż, przyprawy

( zioła prowansalskie, majeranek, koperek, sól, pieprz)  i chwilę gotować. Na koniec śmietanę połączyć z mąką, wlać do niej trochę gorącej zupy, dokładnie wymieszać i całą mieszankę przelać do zupy. Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystko pogotować kilka minut. Podawać gorącą i ozdobioną listkami bazylii. Życzę smacznego.

Racuszki z jabłkami II

Składniki:

• 1 jabłko
• 1 jajko
• ½ szklanki mleka
• 10 g drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• ¾ szklanki mąki
• kardamon mielony
• sól
• olej do smażenia
• cukier puder
• mięta świeża do dekoracji

Sposób przygotowania:

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać mleko i powstały zaczyn zasypać mąką. Odstawić do wyrośnięcia. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na pianę dodając szczyptę soli. Z jabłek obrać i wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plastry, oprószyć kardamonem. Do wyrośniętego zaczynu dodać żółtko i cukier waniliowy. Wyrobić na gładką masę i delikatnie wymieszać z pianą z białka. Krążki jabłka obtaczać w mące i maczać w cieście. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złotobrązowy kolor. Osączyć na papierowym ręczniku. Posypać cukrem pudrem i udekorować miętą. Przepis pochodzi z programu "Adam po pracy" 

Caprese

Składniki:

• 1 duży pomidor
• 1 kulka mozzarelli
• listki bazylii
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pomidora i mozzarellę pokroić w plasterki. Poukładać na przemian na talerzu, polać delikatnie oliwą z oliwek, przyprawić solą i pieprzem świeżo zmielonymi dodać bazylię. Życzę smacznego.

Malinowe tiramisu

Składniki :

• 1 1/2 opakowania podłużnych biszkoptów
• 500 g serka mascarpone
• 5 jajek
• 450 g świeżych malin
• 5 łyżek cukru
• 1 1/2 mocnej kawy
• kakao
• 25 ml wódki ( ja użyłam nalewki o smaku malinowym)

Sposób przygotowania:

Żółtka ubić z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie dodać serek mascarpone i miksować na małych obrotach aż masa będzie gładka. N a koniec dodajemy ubite na sztywno białka i delikatnie mieszamy. 

Do wystudzonej kawy dodajemy wódkę o smaku malinowym. Biszkopty maczamy sekundę w kawie i układamy w naczyniu. Na biszkopty wykładamy masę z serka mascarpone, posypujemy kakao. Teraz znowu układamy namoczone biszkopty, masę i kakao. Na koniec układamy maliny i ozdabiamy listkami mięty. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc. Życzę smacznego.

Borówkowe rogaliki

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego około 450 g
• 200 g borówki amerykańskiej lub jagód
• cukier
• 4 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie pokroić na kwadraty. Na środek każdego kwadrata wsypujemy łyżkę jagód i odrobinę cukru. Składamy na pół, w kształt trójkąta i delikatnie zlepiamy palcami. Na koniec każdy trójkąt smarujemy odrobiną mleka i posypujemy cukrem. Pierożki wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 20 minut. Przepis pochodzi z blogu "trzy grzybki w barszcz". Życzę smacznego.

Napój owocowy

Składniki:

• 1/2  banana
• 100 g truskawek
• garść jagód
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• kilka kostek lodu
• 500 ml wody gazowanej

Sposób przygotowania:

Banana, truskawki, jagody, kostki lodu i cukier zmiksować. Koktajl owocowy przelać do wysokich szklanek i dopełnić wodą gazowaną. Wszystko delikatnie wymieszać. Podawać z kostkami lodu i dekoracją z truskawek. Życzę smacznego. 

Sernik truskawkowy

Składniki:

• 70 g ciastek digestive
• 70 g roztopionego masła
• 500 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego dwukrotnie
• 2 jajka
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1/2 szklanki cukru 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 300 g truskawek

Sposób przygotowania:

Ciastka pokruszyć blenderem i połączyć z roztopionym masłem. Dno tortownicy (średnica 20-22 cm) wyłożyć papierem i rozprowadzić równo masę z ciastek. 

Wszystkie składniki na sernik (oprócz truskawek) zmiksować. Tak powstałą masę przelać na spód z ciastek i równo rozprowadzić. Truskawki pokroić na pół i układać na wierzchu sernika delikatnie wbijając je w masę. Piec w temperaturze 180 stopni przez 60 min. Ostudzić i włożyć do lodówki na całą noc. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Przepis pochodzi z bloga "moje wypieki". Życzę smacznego.

Serowe knedle z jagodami

Składniki:
Knedle

• 60 g masła
• starta skórka z 1 cytryny
• 250 g twarogu
• 150 g mąki pszennej 
• 200 g jagód

Sos jagodowy

• 100 g jagód
• kilka listków mięty

Sposób przygotowania:
Masło utrzeć ze skórką cytrynową. Dodać twaróg i dokładnie zmiksować. Następnie dodać mąkę i wszystko dokładnie wymieszać. Tak przygotowane ciasto odstawić do lodówki na pół godziny. Po tym czasie ciasto podzielić na 15 małych kuleczek, każdą rozpłaszczyć w dłoni, nadziewać jagodami i formować knedle. W blenderze zmiksować jagody z miętą to będzie nasz sos. Knedle gotować w osolonej wodzie około 10 minut. Podawać polane śmietana i sosem jagodowym. Przepis pochodzi z blogu "Everyday cooking". Życzę smacznego.

Lasagne ze szpinakiem i pieczarkami

Składniki:
Farsz

• 400 g świeżego szpinaku lub 1 opakowanie mrożonego (polecam świeży)
• 250 g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa
• makaron lasagne
• 300 g żółtego sera

Beszamel

• 2 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• sól, pieprz gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:
Pieczarki pokroić w plastry i podsmażyć na maśle, następnie dodać szpinak. Jak zmięknie to dodać czosnek i doprawić solą, pieprzem i gałką. Farsz odstawić i przygotować beszamel. W garnku rozpuścić masło, dodać mąkę dokładnie mieszając żeby nie powstały grudki. Następnie dodać mleko, cały czas mieszając, doprawić.
Naczynie żaroodporne wysmarować beszamelem i układać kolejno warstwy: makaron, beszamel, szpinak z pieczarkami, żółty ser i ponownie makaron, beszamel, szpinak i ser. Na koniec posypać wszystko obficie serem. Zapiekać w temperaturze 190 stopni przez 40 minut. Smacznego.

Zupa z kurek

Składniki:

• 500 g grzybów kurek
• 200 g pieczarek
• 3 łyżki masła
• 2 marchewki
• 3 średnie ziemniaki
• 1 pietruszka
• 0,5 l bulionu grzybowego
• 200 ml śmietanki
• kolendra
• sól, pieprz
• pół łyżeczki majeranku

Sposób przygotowania:

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Dodać kurki i pokrojone pieczarki, dusić chwile na małym ogniu. Do bulionu dodać pokrojoną marchewkę , ziemniaki, pietruszkę i gotować do miękkości warzyw. Na koniec dodać podsmażane grzyby z cebulą, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Wlać śmietankę chwilę pogotować i dodać posiekaną kolendrę. Smacznego.

Kurczak nadziewany kurkami i mozzarellą

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• 250 g grzybów kurek
• mała cebula
• 2 łyżki masła
• łyżka ostrej musztardy
• szczypiorek
• pół kostki mozzarelli
• sól, pieprz
• 1 jajko
• bułka tarta lub panierka "Panko"

Sposób przygotowania:
Cebulę podsmażyć na maśle dodać pokrojone kurki, smażyć około 10 min, na koniec dodać posiekany szczypiorek. Pierś kurczaka rozbić, przyprawić solą i pieprzem, posmarować musztardą. Następnie ułożyć dwa plastry sera mozzarella i usmażone grzyby. Delikatnie zwinąć, jeśli się będzie rozpadał użyć wykałaczek i spiąć. Tak przygotowana roladkę maczać w jajku następnie panierować w bułce. Użyłam panierki "Panko". Panko to Tajlandzka panierka według japońskiej receptury w formie płatków. Jest delikatniejsza i znacznie dłużej pozostaje chrupiąca niż typowa panierka z bułki tartej. Roladki podać z pieczonymi ziemniakami i ulubioną surówką. Smacznego.

Truskawkowy sorbet

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonych truskawek
• 200 ml słodzonego mleka skondensowanego

Sposób przygotowania:
Truskawki zmielić w malakserze dodać mleko dokładnie wymieszać i gotowe :). 

Ziemniaki cytrynowo-musztardowe

Składniki:

• 0,5 kg młodych ziemniaków
• łyżka oliwy z oliwek
• 3 łyżki soku z cytryny
• łyżka ostrej musztardy
• pól łyżeczki rozmarynu
• łyżeczka tymianku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować. Oliwę połączyć z sokiem z cytryny, musztardą i ziołami. Gdy ziemniaki będą gotowe wyłożyć je na blachę i polać je przygotowaną marynatą. Wkładamy do piekarnika na 25 minut w temperaturze 200 stopni. Przepis pochodzi z bloga "Eat me". Smacznego. 

Kurki w śmietanie

Składniki:

• 500 g świeżych grzybów kurek
• 200 ml śmietany 30-36%
• 1 mała cebula
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 300 g makaronu
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle na rozgrzanej patelni. Dodać świeże, oczyszczone kurki, większe przeciąć na pół, mniejsze wrzucić w całości. Smażyć około 10 min następnie wlać śmietankę i dusić przez kolejne 10 min aż powstanie sos. Pod koniec dodać posiekaną kolendrę, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą. Podawać z ugotowanym makaronem, posypać kolendrą. Smacznego.

Kalmary w sosie zielonym

Składniki:

• 1 oczyszczony, duży kalmar ( polecam świeży, mrożony wyjdzie gumowaty)
• mąka do panierowania
• pieprz
• olej do smażenia

Sos zielony

• pęczek bazylii
• pęczek natki pietruszki
• ząbek czosnku
• 1/2 szklanki oliwy
• sól, pieprz, cukier, cytryna

Sposób przygotowania:

Składniki sosu zmiksować, powinien powstać gęsty zielony sos. Kalmara pokroić w cieniutkie paseczki. Posypać pieprzem i obtoczyć w mące. Smażyć bardzo krótko na gorącym oleju ( ja smażyłam po 2 min z dwóch stron).  Osączyć na papierze i wymieszać z sosem. Gorące kalmary podawać na podsmażonych plastrach ziemniaków. przepis pochodzi z programu "Para w kuchni" z Kuchni tv. Smacznego.

Szarlotka apetyczna - błyskawiczna

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (350 g )
• 5-6 jabłek
• 2 łyżki cukru
• płaska łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• łyżka masła ( roztopionego)
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Okrągłą formę do pieczenia ( średnica 26 cm ) wyłożyć ciastem francuskim, widelcem nakłuć dziurki i wstawić do piekarnika na 15 minut 180 stopni C. W tym czasie obrać jabłka i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jabłka wymieszać z cukrem i cynamonem. Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka i na koniec ciasto pokryć paskami wyciętymi z reszty ciasta francuskiego. Paski posmarować roztopionym masłem i wstawić do piekarnika na kolejne 15-20 min. Gdy ciasto wystygnie wyciągnąć je z formy i posypać cukrem pudrem. Podawać z ulubionymi lodami waniliowymi. Smacznego.

Makaron z brokułami po chińsku

Składniki:

• 1 średniej wielkości brokuł
• 1 mała cebula
• pół szklanki sosu sojowego
• 2 łyżki startego imbiru
• garść orzeszków pinii
• 1 podwójna pierś kurczaka
• 250 g makaronu chińskiego
• pieprz

Sposób przygotowania:

Brokuła podzielonego na różyczki i makaron ugotować. Na patelni usmażyć pokrojoną w piórka cebulę, dodać starty imbir i pokrojonego w kostkę kurczaka. Gdy mięso będzie gotowe dodać brokuły, makaron, orzeszki pinii i sos sojowy, wszystko wymieszać i chwile smażyć na patelni. Na koniec można doprawić wszystko pieprzem. Smacznego.

Fasolka po bretońsku

Składniki:

• 500 g fasoli "Piękny Jaś"
• 250 g wędzonego boczku
• 300 g kiełbasy
• 1 łyżeczka cukru
• 1 liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego 
• sól, świeżo mielony pieprz
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżka smalcu lub masła
• 1 łyżka mąki

Sposób przygotowania:

Fasolkę zalać wodą i odstawić na całą noc. Na drugi dzień odlać wodę, w której fasola się moczyła, zalać świeżą wodą i gotować do miękkości razem z liściem laurowym, zielem angielskim, pokrojonym boczkiem i kiełbasą. Gdy fasola będzie zupełnie miękka przypraw ja do smaku cukrem, solą pieprzem i majerankiem i dodaj koncentrat pomidorowy. Na patelni zasmaż mąkę na smalcu lub maśle, dodaj do fasolki oraz przypraw roztartym czosnkiem. Smacznego.

Carbonara

Składniki:

• 150- 200 g boczku pancetta
• 1 cebula
• 50 ml białego wina
• czarny pieprz lub kolorowy
• gałka muszkatołowa
• 1 ząbek czosnku
• 4 żółtka
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 200 g makaronu spaghetti
• 30 g tartego parmezanu

Sposób przygotowania:

Żółtka wbić do głębokiej miski i roztrzepać widelcem, dodać gałkę muszkatołową, natkę pietruszki i połowę tartego parmezanu. Boczek pokroić i usmażyć. Po 3 minutach zlać z patelni tłuszcz z boczku i dodać drobno posiekaną cebulę. Po 2 minutach dolać białe wino, po kolejnej minucie dodać drobno pocięty czosnek. Trzymając patelnię na małym ogniu, dodać makaron i wymieszać. Tak przygotowany makaron wrzucić do miski z masą jajeczną i dokładnie wymieszać. Żółtka nie mogą całkowicie ściąć, mają utworzyć kremowy sos. Podawać posypując serem i świeżo zmielonym pieprzem.Smacznego.

Żurek na zakwasie

Składniki:

Na zakwas

• 5-7 łyżek mąki żytniej
• 2 ząbki czosnku 
• liść laurowy
• 2-3 kulki ziela angielskiego 
• 2-3 kulki czarnego pieprzu 
• ok. 800ml ciepłej wody 

Sposób przygotowania:

W słoiku mąkę zalać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i ząbki czosnku obrane, lekko rozgnieciona nożem. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Codziennie mieszać drewnianą łyżką. Zakwas był gotowy po 5 dniach.

Na żurek

• ukiszony zakwas
• garść pieczarek około 6 sztuk
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy
• 800 ml wywaru warzywnego
• kawałek kiełbasy (waszej ulubionej)
• 1-2 ugotowane jajka
• 1 łyżka majeranku
• sól, pieprz
• 1 łyżka startego chrzanu

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanej patelni podsmarzyć pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodać pokrojone pieczarki, chwile smażyć i odstawić. Na tą sama patelnie wrzucić pokrojoną kiełbaskę, po usmażeniu odstawić. W garnku zagotować bulion warzywny, dodać do niego składniki wcześniej przygotowane a więc cebulę, pieczarki i kiełbaskę. Chwilę to wszystko pogotować. Następnie do zupy wlać zakwas. Dodać majeranek, łyżkę chrzanu, przyprawić pieprzem i solą. Tak przygotowaną zupę przelać do miseczek, na wierzch wrzucić pokrojone, ugotowane wcześniej jajko. Życzę smacznego.

Gdy nie macie swojskiego zakwasu użyjcie kupionego w sklepie sprawdzonego, gotowego z butelki. 

Wesołych Świąt Wielkanocnych

Z okazji Świąt życzę Wam zdrowych, pogodnych 

Świąt Wielkanocnych,

pełnych wiary, nadziei i miłości. 

Radosnego, wiosennego nastroju, serdecznych spotkań w gronie rodziny i wśród przyjaciół.

Pozdrawiam i życzę smacznego w święta.

Bułki otrębowe według Dukana

Składniki:

• 6 łyżek otrębów owsianych
• 3 łyżki otrębów pszennych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2,5 łyżki serka homogenizowanego
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• sól

Sposób przygotowania:
Składniki suche otręby, proszek i mąkę wymieszać. Dodać do tego jajka, serek i przyprawy. Ponownie wymieszać. Przygotowaną masę przekładać do foremek na muffinki ( ja używam sylikonowych foremek). Z tej porcji wychodzi jakieś 6 sztuk. Na koniec wstawiamy bułeczki do pieca na 25 min w 180 stopniach C.
Następnie bułeczki wyjmujemy z foremek i odkładamy do przestygnięcia. Smacznego.

Spaghetti ze szpinakiem i pieczarkami

Składniki:

• 150 g pieczarek
• 250 g świeżego szpinaku
• 300 g makaronu spaghetti
• 250 ml śmietany 
• mała cebula
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• parmezan

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować. Na rozgrzaną patelnię wrzucić masło i drobno pokrojoną cebulę. Następnie wrzucić pokrojone pieczarki i czosnek, chwile poddusić. Szpinak dokładnie umyć, pokroić i wrzucić na patelnię do pieczarek. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Chwilę podsmażyć, mieszając co jakiś czas. Następnie należy dodać śmietanę i przygotowany wcześniej makaron. Wszystko dokładnie wymieszać i chwile zostawić na małym ogniu. Makaron podawać ciepły i posypany parmezanem. Smacznego.

Pomidorowa z mozzarellą

Składniki:

• 0,5 l bulionu warzywnego
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 250 g pomidorów z puszki z sokiem
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz 
• 80 g pokrojonej w kostkę mozzarelli
• świeża bazylia

Sposób przygotowania:

Do gorącego bulionu wrzucić pokrojone w kostkę warzywa, dodać łyżkę masła, zagotować. Dorzucić ziele angielskie, liście laurowe i gotować na średnim ogniu pod przykryciem około 20 min. Dorzucić pomidory, posolić, przyprawić pieprzem i gotować jeszcze jakieś 10 min., następnie wszystko zmiksować, dodać koncentrat, jeszcze chwilę pogotować. Gorącą zupę podawać posypaną mozzarellą i ozdobić listkiem bazylii. Przepis podpatrzyłam na blogu "Kuchnia prezydentowej". Smacznego.

Zupa ogórkowa

Składniki:

• 500 g kiszonych ogórków z zalewą
• 1,5 -2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 3 ziemniaki
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 100 g ryżu
• pół szklanki śmietany 18% lub jogurtu
• pieprz

Sposób przygotowania:

Do lekko gotującego się buliony wrzucamy pokrajaną w kostkę marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Gdy warzywa będą prawie miękkie dorzucamy przetarte na tarce kiszone ogórki i zalewę z ogórków, dodajemy również ryż. Gotujemy na małym ogniu około 20-30 min. Zabielamy śmietana lub jogurtem , doprawiamy pieprzem. Smacznego.

Serowe mini pączki

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 200 g białego sera
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• opakowanie cukru waniliowego
• 4 łyżki cukru
• 1 jajko
• 3 łyżki mleka
• łyżka wódki
• 3 łyżki masła lub margaryny
• szczypta sody oczyszczonej
• 15 g skórki pomarańczowej kandyzowanej ( drobno posiekanej )
• 1 l oleju slonecznikowego

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, zagnieść ciasto i rozwałkować ( będzie trochę lepiące). Małą literatką wycinać w cieście kółka i robić z nich kulki. W garnku rozgrzać olej i wrzucać mini pączki. Smażyć około 8 minut z obu stron. Wyłowione pączusie z oleju przekładać na talerz wyścielony ręcznikiem papierowym. Podawać posypane cukrem pudrem. Przepis podpatrzyłam na blogu " Jedzonko malucha". Smacznego.

Kapuśniak

Składniki:

• 500 g kiszonej kapusty
• 1,5 l wywaru mięsnego lub warzywnego
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 mała pietruszka
• ząbek czosnku
• 2-3 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• pół łyżeczki oregano
• garść suszonych grzybów
• szczypta estragonu
• 2 duże ziemniaki
• 1 łyżka majeranku

Sposób przygotowania:

Grzyby namoczyć i odstawić na noc. Na drugi dzień ugotować na małym ogniu około 30 min. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle, pod koniec smażenia przyprawić estragonem i czarnym pieprzem. Odstawić.

Kapustę posiekać i przelać letnią wodą. Przełożyć do garnka zalać wodą i gotować około 15 min. Warzywa kroimy: ziemniaki w kostkę, marchew, pietruszkę w plasterki. Warzywa można chwile podsmażyć na patelni. Tak przygotowane warzywa wraz z kapustą przekładamy do garnka, dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku i przyprawy (ziele ang, liść laurowy, oregano, majeranek, sól pieprz). Zalewamy wszystko wywarem i gotujemy do momentu aż warzywa zmiękną. Smacznego.

Brokułowe penne

Składniki:

• 1 brokuł
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• kilkanaście listków natki pietruszki
• 20 -30 g orzechów piniowych
• 250 ml śmietanki
• łyżka oregano
• sól, pieprz
• 10 pieczarek
• 400 g makaronu penne 

Sposób przygotowania:

Brokuła ugotować na parze. Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni, odstawić. Następnie na patelni podsmażyć pieczarki tak żeby nabrały złotego koloru. W garnku podgrzać śmietankę, wrzucić do niej brokuły, cebulę, rozgnieciony ząbek czosnku, natkę pietruszki, orzeszki i przyprawy. Wszystkie składniki chwilę podgrzać, następnie zmiksować blenderem. Ugotować makaron penne, przecedzić i zachować pół szklanki wody z makaronu. Penne przerzucić do garnka z brokułową pastą, wszystko wymieszać. Jeśli jest zbyt gęsto wlać odłożona wodę po makaronie i chwilę podgrzewać. 

Podawać udekorowaną natką pietruszki i posypać podsmażonymi na złoto pieczarkami. Smacznego.